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齐齐哈尔地方特色食品马铃薯粉条、粉丝中添加剂含量监测结果分析 被引量：2
1
作者 张蕾 王姣 +2 位作者 杜华楠 范雯谡 杨英娇 《中国卫生检验杂志》 CAS 2021年第24期3052-3054,共3页
目的分析了解齐齐哈尔市地方特色食品马铃薯类制品粉条、粉丝中常用添加剂使用情况,为控制食品污染提供参考依据,为发展地方经济提供技术保障。方法在农贸市场、商场超市、批发市场等12家采样点采集64件本地产马铃薯粉条、粉丝,依照国... 目的分析了解齐齐哈尔市地方特色食品马铃薯类制品粉条、粉丝中常用添加剂使用情况,为控制食品污染提供参考依据,为发展地方经济提供技术保障。方法在农贸市场、商场超市、批发市场等12家采样点采集64件本地产马铃薯粉条、粉丝,依照国家标准检验方法开展检测,并根据相关食品安全国家标准进行评价。检测项目包括铝、二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、乌洛托品。结果铝检出率100%,含量范围为19.8 mg/kg~459 mg/kg,超标样品7件,超标率10.9%。二氧化硫检出率51.6%,含量范围为0 g/kg~0.0096 g/kg,超标样品33件,超标率51.6%。甲醛次硫酸氢钠和乌洛托品均未检出。结论齐齐哈尔市地方特色食品马铃薯类制品粉条、粉丝存在滥用食品添加剂问题,建议生产企业严格遵守相关卫生标准,优化生产工艺,提高法律意识和食品安全责任意识。政府部门需加强监督管理,对生产企业加强技术指导。 展开更多
关键词 粉条、粉丝 铝 二氧化硫 甲醛次硫酸氢钠 乌洛托品
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我国粉条粉丝加工行业发展现状及政策建议 被引量：4
2
作者 陈井旺 孙红男 木泰华 《粮食加工》 2021年第6期59-68,共10页
粉条粉丝是深受国人喜爱的传统淀粉类食品,具有悠久的加工历史。从加工原料、品种种类、行业标准、加工技术及消费市场等方面综述了我国粉条粉丝加工行业的整体发展现状,从产品优势、食品安全及生产规模等方面分析限制我国粉条粉丝加工... 粉条粉丝是深受国人喜爱的传统淀粉类食品,具有悠久的加工历史。从加工原料、品种种类、行业标准、加工技术及消费市场等方面综述了我国粉条粉丝加工行业的整体发展现状,从产品优势、食品安全及生产规模等方面分析限制我国粉条粉丝加工行业发展的主要问题,提出促进其发展的相关建议,为加快我国粉条粉丝加工行业的健康发展提供参考。 展开更多
关键词 粉条粉丝 发展 现状 问题 建议
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乙酸乙酸铵缓冲溶液用于测定粉条粉丝中铝残余的研究 被引量：2
3
作者 张巧莹 《农产品加工》 2020年第22期63-65,共3页
采用微波消解粉条粉丝试样,研究乙酸乙酸铵缓冲溶液对测定粉条粉丝中铝残余的影响因素。分别研究了缓冲溶液的最优吸收波长、pH值、显色时间及回收率。结果表明,在吸收波长608.5 nm,pH值6.0,显色时间20 min条件下,测得粉条中铝的含量是... 采用微波消解粉条粉丝试样,研究乙酸乙酸铵缓冲溶液对测定粉条粉丝中铝残余的影响因素。分别研究了缓冲溶液的最优吸收波长、pH值、显色时间及回收率。结果表明,在吸收波长608.5 nm,pH值6.0,显色时间20 min条件下,测得粉条中铝的含量是最优的,其回收率为94.67%~101.66%,试剂配置简单安全、对环境友好,建议使用该缓冲溶液。 展开更多
关键词 微波消解 分光光度法 缓冲溶液 粉条粉丝 铝残余
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山东济宁研制出多功能粉条粉丝机
4
《农产品加工》 2004年第1期43-43,共1页
关键词 济宁市高新区富民机械厂 研制 多功能粉条粉丝机 特点
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新一代多功能粉条粉丝机
5
《经纪人》 2004年第4期92-92,共1页
关键词 “粉条粉丝机” 食品加工机械 食品加工技术 淀粉制品机械
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