期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到5篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
天然红心鸭蛋中类胡萝卜素色素的提取及稳定性的研究 被引量：9
1
作者 刘良忠 彭光华 +1 位作者 石嘉怿 张声华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第9期115-120,共6页
探讨了天然红心鸭蛋类胡萝卜素色素的提取及其稳定性的影响因素。结果表明:以冻干天然红心蛋粉为原料的提取最优条件为:石油醚-丙酮(2:1,V/V),温度40℃,料液比1:4,提取3次,每次提取时间60min。天然红心鸭蛋类胡萝卜素色素在低温下稳定;... 探讨了天然红心鸭蛋类胡萝卜素色素的提取及其稳定性的影响因素。结果表明:以冻干天然红心蛋粉为原料的提取最优条件为:石油醚-丙酮(2:1,V/V),温度40℃,料液比1:4,提取3次,每次提取时间60min。天然红心鸭蛋类胡萝卜素色素在低温下稳定;对金属离子K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cu2+、Zn2+、Fe3+、Al3+等不稳定;对二价铁离子及光线极不稳定。常用抗氧化剂VC,VE,二丁基羟基甲苯(BHT)及常用食品防腐剂对羟基苯甲酸乙酯等对提取物中的类胡萝卜素有保护作用。 展开更多
关键词 天然红心鸭蛋 类胡萝卜素色素 提取条件 稳定性
下载PDF
类胡萝卜素介导的植物花色调控机制研究进展 被引量：7
2
作者 郝兆东 施季森 陈金慧 《南京林业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期73-82,共10页
花色是一种重要的花性状,对于有花植物的观赏园艺、生殖生态以及物种演化均具有非常关键的作用。有花植物花着色的关键决定因素是花色素的合成和沉积。类胡萝卜素作为一类重要的天然色素,不仅具有营养和药理特性,同时还是许多有花植物... 花色是一种重要的花性状,对于有花植物的观赏园艺、生殖生态以及物种演化均具有非常关键的作用。有花植物花着色的关键决定因素是花色素的合成和沉积。类胡萝卜素作为一类重要的天然色素,不仅具有营养和药理特性,同时还是许多有花植物花着色的呈色色素。笔者对植物中的类胡萝卜素代谢途径及相关基因进行了梳理,并着重总结了类胡萝卜素代谢基因的表达及其转录调控对植物花着色的影响。当前,已知花中类胡萝卜素代谢基因的表达与类胡萝卜素积累及花着色紧密相关,但是关于这些基因在花中的转录调控机制研究还处于起步阶段。植物的花器官似乎采取了与叶、果实等其他器官完全不同的策略来精细调控类胡萝卜素的生物合成与积累,并且不同植物间尚未发现共通之处。笔者基于目前的研究进展,对未来类胡萝卜素介导的花着色调控机制研究进行了展望,认为随着高通量组学技术和现代分子生物学技术的迅猛发展,可尝试结合基因组、转录组、代谢组及最新的单细胞组学和空间组学等多组学技术和遗传转化及以CRISPR/Cas9为代表的基因组编辑技术,构建多种植物花着色过程中类胡萝卜素代谢的特异性分子调控网络,以期为进一步研究类胡萝卜素介导的花色变异与演化及花色育种提供有益参考。 展开更多
关键词 花色 类胡萝卜素色素 代谢通路 转录调控
原文传递
利用新—旧冰川沉积物中的类胡萝卜素色素作为波罗的海蓝藻赤潮的标志物
3
作者 Eeva-Liisa Poutanen Kirsti Nikkil 马志华 《AMBIO－人类环境杂志》 2001年第4期179-183,327,共5页
1999年5月从哥特兰海盆、波罗的海本体北部和芬兰湾东部采集到的新-旧冰川沉积物中类胡萝卜素色素的分布情况进行了研究。其目的在于对最近几个世纪以来发生在波罗的海的蓝藻赤潮的发生时间及强度做出一个全面的、系统的、历史性的回顾... 1999年5月从哥特兰海盆、波罗的海本体北部和芬兰湾东部采集到的新-旧冰川沉积物中类胡萝卜素色素的分布情况进行了研究。其目的在于对最近几个世纪以来发生在波罗的海的蓝藻赤潮的发生时间及强度做出一个全面的、系统的、历史性的回顾。色素的存在是利用高压液相色谱(LPLC)来检测的,检测的主要重点是把色素作为蓝藻赤潮标志物。从三个采样点采集到的沉积物中的色素的含量有明显差异。总的来说,来自于哥特兰海盆的沉积样中色素的含量最高,而芬兰湾东部样品中的含量最低。在三组沉积样中的最上层(0～1cm)是以β-胡萝卜素为主的胡萝卜素。在岩心样品的深层以蓝藻叶黄素与玉米黄素为主。据我们所知,蓝藻叶黄素和玉米黄素是第一次在波罗的海滨海螺期(Litorina stage)早期的沉积物中被发现。这与沉积物深度相关的色素含量的减少与碳含量的减少是一致的,也和波罗的海蓝藻赤潮发生的强度和时间的历史记录相一致。这一切都表明,第二次世界大战之前在这里很少有蓝藻赤潮发生的记录。 展开更多
关键词 新-旧冰川 沉积物 类胡萝卜素色素 波罗的海 蓝藻 赤潮 标志物
下载PDF
野菊花类胡萝卜素类色素的稳定性研究 被引量：7
4
作者 申海进 郭巧生 +1 位作者 房海灵 李育川 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第7期1-4,共4页
研究野菊花类胡萝卜素类色素在不同情况下的稳定性,结果表明:光照射下野菊花类胡萝卜素类色素褪色明显。处理温度从0℃升至100℃时,色素的保存率从99.50%增加至113.91%。低pH对色素有减色作用,高pH有增色作用,当pH升到9.0以后保存率大于... 研究野菊花类胡萝卜素类色素在不同情况下的稳定性,结果表明:光照射下野菊花类胡萝卜素类色素褪色明显。处理温度从0℃升至100℃时,色素的保存率从99.50%增加至113.91%。低pH对色素有减色作用,高pH有增色作用,当pH升到9.0以后保存率大于100.00%。色素遇金属离子表现为变色,Ca2+减色效果明显,除Fe3+外的其它各试验离子都有絮状物形成。糖、酸、防腐剂、还原剂、氧化剂、抗氧化剂等对色素保存率的影响不明显,但有悬浮物产生。 展开更多
关键词 野菊花 类胡萝卜素类色素 稳定性
下载PDF
葡甘聚糖在辣椒红色素稳定性中的应用 被引量：4
5
作者 余清 庞杰 《中国农村科技》 2004年第2期45-45,共1页
关键词 葡甘聚糖 辣椒 红色素 稳定性 类胡萝卜素类色素 魔芋精粉 生理价值 食用色素
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部