采用碱提法和盐提法从棉籽粕中提取棉籽蛋白,通过单因素实验和正交实验对提取工艺参数进行了优化,并从蛋白提取率及产品色度、主要化学成分等方面对两种提取方法进行了比较。碱法提取棉籽蛋白的最佳工艺为:pH 10,温度40℃,液料比10∶1,...采用碱提法和盐提法从棉籽粕中提取棉籽蛋白,通过单因素实验和正交实验对提取工艺参数进行了优化,并从蛋白提取率及产品色度、主要化学成分等方面对两种提取方法进行了比较。碱法提取棉籽蛋白的最佳工艺为:pH 10,温度40℃,液料比10∶1,提取时间60 m in,此时蛋白提取率为75.5%;盐法提取棉籽蛋白的最佳工艺条件为:NaC l质量浓度100 g/L,温度40℃,液料比15∶1,提取时间80 m in,此时蛋白提取率为72.0%。两种方法的蛋白提取率接近,但盐法提取的蛋白产品纯度较高,色泽浅,且游离棉酚含量相对较低。展开更多
文摘采用碱提法和盐提法从棉籽粕中提取棉籽蛋白,通过单因素实验和正交实验对提取工艺参数进行了优化,并从蛋白提取率及产品色度、主要化学成分等方面对两种提取方法进行了比较。碱法提取棉籽蛋白的最佳工艺为:pH 10,温度40℃,液料比10∶1,提取时间60 m in,此时蛋白提取率为75.5%;盐法提取棉籽蛋白的最佳工艺条件为:NaC l质量浓度100 g/L,温度40℃,液料比15∶1,提取时间80 m in,此时蛋白提取率为72.0%。两种方法的蛋白提取率接近,但盐法提取的蛋白产品纯度较高,色泽浅,且游离棉酚含量相对较低。
