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产业组织模式对农产品质量安全的影响:来自奶业的例证 被引量：127
1
作者 钟真 孔祥智 《管理世界》 CSSCI 北大核心 2012年第1期79-92,共14页
本文从食品质量安全的内涵出发,定义了将质量安全按经济学特征差异划分为"品质"和"安全"两个方面的"全面质量安全观",并从生产和交易两个维度构建了产业组织模式与农产品质量安全之间的逻辑关系。通过对... 本文从食品质量安全的内涵出发,定义了将质量安全按经济学特征差异划分为"品质"和"安全"两个方面的"全面质量安全观",并从生产和交易两个维度构建了产业组织模式与农产品质量安全之间的逻辑关系。通过对奶业抽样数据的实证分析表明,尽管生产模式和交易模式对食品品质和安全都具有显著影响,但是在控制了其他条件的情况下,生产模式更为显著地影响了品质,而交易模式更为显著地影响了安全。这为解释当前农产品质量安全问题产生的深层次原因提供了新的视角,也为有效治理农产品质量安全问题提供了新的理论依据。 展开更多
关键词 农产品质量安全 全面质量安全观 产业组织模式 生鲜乳
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内部信任对农民合作社农产品质量安全控制效果的影响——基于三家奶农合作社的案例分析 被引量：38
2
作者 钟真 穆娜娜 齐介礼 《中国农村经济》 CSSCI 北大核心 2016年第1期40-52,共13页
本文通过对三家奶农合作社的案例分析发现,农民合作社的内部信任对农产品质量安全控制效果具有积极影响。其中,人际信任通过促进社员与农民合作社之间的资源共享影响农民合作社的农产品质量安全控制效果;而制度信任则通过规范和约束社... 本文通过对三家奶农合作社的案例分析发现,农民合作社的内部信任对农产品质量安全控制效果具有积极影响。其中,人际信任通过促进社员与农民合作社之间的资源共享影响农民合作社的农产品质量安全控制效果;而制度信任则通过规范和约束社员的行为来影响农民合作社的农产品质量安全控制效果。虽然两种信任对农民合作社农产品质量安全控制效果都具有促进作用,但两者的作用程度存在差异,且人际信任的效果未必大于制度信任的效果。这些结论对推动农民合作社内部信任体系的建设和完善,提高农民合作社的农产品质量安全水平具有重要的现实意义。 展开更多
关键词 人际信任 制度信任 农民合作社 生鲜乳 质量安全
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高效液相色谱测定生鲜乳及乳制品中三聚氰胺的方法研究 被引量：27
3
作者 汪辉 彭新凯 +3 位作者 李文丽 曹小彦 黄辉 胡朝晖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期531-535,共5页
建立用高效液相色谱-二极管阵列法测定生鲜乳及乳制品中的三聚氰胺的检测方法。本实验参照FDA三聚氰胺检测方法、NY/T1372—2007,探讨检测三聚氰胺的色谱条件和优化生鲜乳及乳制品中的三聚氰胺前处理方法。最后确立了有效的检测方法,采... 建立用高效液相色谱-二极管阵列法测定生鲜乳及乳制品中的三聚氰胺的检测方法。本实验参照FDA三聚氰胺检测方法、NY/T1372—2007,探讨检测三聚氰胺的色谱条件和优化生鲜乳及乳制品中的三聚氰胺前处理方法。最后确立了有效的检测方法,采用硫酸铵(0.02mol/L):甲醇=94:6(V/V)作为流动相,203nm为检测波长。样品溶液在0.1～150μg/ml之间均具有良好的线性关系,最低检测限为0.5mg/kg,回收率均在91%以上,回归方程式为y=2.37×105x+1.21×104及相关系数r=0.9998。此法操作简便、快速、灵敏、准确,样品处理简便易行,适于测定生鲜乳及乳制品中的三聚氰胺。 展开更多
关键词 高效液相色谱 二极管阵列检测器 生鲜乳 乳制品 三聚氰胺
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生产成本、规模经济与农产品质量安全——基于生鲜乳质量安全的规模经济分析 被引量：30
4
作者 钟真 陈淑芬 《中国农村经济》 CSSCI 北大核心 2014年第1期49-61,共13页
产品质量安全与数量产出同样存在规模经济问题,质量安全水平能否有效提高,与其是否具有规模经济有关。本文从生产成本的角度,构建了农产品质量安全的成本函数及其弹性的估计模型,并以奶业为例对上述判断进行了分析。基于奶牛养殖户(场)... 产品质量安全与数量产出同样存在规模经济问题,质量安全水平能否有效提高,与其是否具有规模经济有关。本文从生产成本的角度,构建了农产品质量安全的成本函数及其弹性的估计模型,并以奶业为例对上述判断进行了分析。基于奶牛养殖户(场)的抽样调查数据对生鲜乳质量安全和数量产出两种成本弹性的估算结果表明,在当前的要素市场和政策环境下,生鲜乳质量安全是规模不经济的,故奶业生产总体上缺乏提高质量安全水平的经济激励;而生鲜乳的数量产出却具有规模经济,所以,扩大奶业生产规模是有利可图的。这为解释中国农产品质量安全水平整体上不易提高,并且其困难程度要远大于农产品产量的增长这一问题提供了理论依据。据此,要从根本上提高农产品质量安全的整体水平,应以扭转农业生产中质量安全规模不经济的局面为上策。 展开更多
关键词 农产品质量安全 质量安全成本弹性 规模经济 生鲜乳
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奶站质量控制的经济学解释 被引量：26
5
作者 孔祥智 钟真 《农业经济问题》 CSSCI 北大核心 2009年第9期24-29,共6页
奶站在当前的原奶供应链中起着关键的作用,"三鹿毒奶粉"事件表明奶站是掺杂使假的主要行为者。本文证明,在奶业质量安全监督机制和问责机制不健全的情况下,奶站掺杂使假是一种必然趋势。奶站掺假的可能性会随乳品企业对有毒... 奶站在当前的原奶供应链中起着关键的作用,"三鹿毒奶粉"事件表明奶站是掺杂使假的主要行为者。本文证明,在奶业质量安全监督机制和问责机制不健全的情况下,奶站掺杂使假是一种必然趋势。奶站掺假的可能性会随乳品企业对有毒有害物质的检测成本、乳品企业风险偏好程度的增大而升高;随乳品企业发现奶站掺假获得的罚金、乳品企业收购掺假奶后的潜在损失的增大而下降。 展开更多
关键词 生鲜乳 质量控制 博弈 奶站 掺杂使假
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生鲜乳价格波动、倒奶杀牛与奶业调控政策研究 被引量：25
6
作者 于海龙 吴静 张瑞娟 《华中农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2018年第1期65-72,共8页
生鲜乳价格剧烈波动是我国乳业发展面临的一大难题。采用Census X12季节调整法和H-P滤波法对我国生鲜乳价格波动特征及其成因进行分析。研究发现,我国生鲜乳价格波动主要受长期趋势和循环波动因素的影响,季节性波动和不规则波动的影响... 生鲜乳价格剧烈波动是我国乳业发展面临的一大难题。采用Census X12季节调整法和H-P滤波法对我国生鲜乳价格波动特征及其成因进行分析。研究发现,我国生鲜乳价格波动主要受长期趋势和循环波动因素的影响,季节性波动和不规则波动的影响极其微弱。生鲜乳价格的长期趋势是不断上涨的,但2014年后出现了下行势头,生鲜乳价格的循环波动可划分为3个周期,呈现"大幅波动-相对平缓-更大幅度波动"的变化趋势。消费需求变化、生产成本变动、进口乳品冲击、产业政策调整和突发质量安全事件等是影响我国生鲜乳价格波动的最主要因素,而开放经济条件下的生产效率差异、产业链视角下扭曲的利益分配机制以及当前我国乳业快速转型调整的阶段特征则是我国生鲜乳价格剧烈波动和奶农"倒奶杀牛"的根源。因此,我国奶业调控政策应聚焦市场需求变化、奶业生产效率的提升、合理利益分配机制和价格预警机制的构建。 展开更多
关键词 生鲜乳 价格波动 倒奶杀牛 调控政策 CENSUS X12季节调整法
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生鲜乳中添加皮革水解蛋白的测定方法研究 被引量：17
7
作者 刘学琴 徐栓朝 +1 位作者 高建龙 刘维华 《乳业科学与技术》 2010年第4期188-192,共5页
L-羟脯氨酸是皮革水解蛋白构成的特征氨基酸,因此鉴定L-羟脯氨酸就是鉴定皮革水解蛋白。建立UV法测定生鲜乳中皮革水解蛋白,L-羟脯氨酸浓度在0μg/mL～2.0μg/mL范围呈良好的线性关系,R=0.9998。L-羟脯氨酸平均回收率为100.2%,猪皮粉平... L-羟脯氨酸是皮革水解蛋白构成的特征氨基酸,因此鉴定L-羟脯氨酸就是鉴定皮革水解蛋白。建立UV法测定生鲜乳中皮革水解蛋白,L-羟脯氨酸浓度在0μg/mL～2.0μg/mL范围呈良好的线性关系,R=0.9998。L-羟脯氨酸平均回收率为100.2%,猪皮粉平均回收率为98.1%,皮革粉平均回收率为99.9%。该方法回收率高,检出限低,工作曲线稳定,重复性好。 展开更多
关键词 生鲜乳 皮革水解蛋白 方法研究
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浅析我国生鲜乳质量安全监管及对策 被引量：17
8
作者 郭利亚 王加启 李发弟 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2012年第12期42-45,共4页
本文从生鲜乳质量安全监管机构、法律法规、检验检测、资质认证及许可、突发事件应对和风险预警分析等6个方面对我国生鲜乳质量安全监管情况进行了介绍和分析,通过与国外奶业发达国家比较,对当前我国在生鲜乳质量安全监管中存在的问题... 本文从生鲜乳质量安全监管机构、法律法规、检验检测、资质认证及许可、突发事件应对和风险预警分析等6个方面对我国生鲜乳质量安全监管情况进行了介绍和分析,通过与国外奶业发达国家比较,对当前我国在生鲜乳质量安全监管中存在的问题提出建议,为有关部门加强生鲜乳监管提供了参考依据。 展开更多
关键词 生鲜乳 质量安全 监管
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我国规模牛场奶牛个体生鲜乳体细胞数水平及影响因素探析 被引量：15
9
作者 周振峰 王加启 +5 位作者 陈绍祜 卜登攀 赵青余 周凌云 张养东 王典 《中国奶牛》 2011年第12期21-28,共8页
本研究旨在探析我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳体细胞数(SCC)的水平、分布和影响因素。利用SAS9.0的GLM模型,统计分析覆盖16个省(市、区),33个规模奶牛场,23 351头中国荷斯坦牛,从2007年至2009年连续3年的225 775条奶牛个体生鲜乳SCC检... 本研究旨在探析我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳体细胞数(SCC)的水平、分布和影响因素。利用SAS9.0的GLM模型,统计分析覆盖16个省(市、区),33个规模奶牛场,23 351头中国荷斯坦牛,从2007年至2009年连续3年的225 775条奶牛个体生鲜乳SCC检测记录。结果表明:奶牛个体生鲜乳SCC的总体均值为48×104cell/mL,标准差为117×104cell/mL,个体生鲜乳SCC波动范围较大;其中,77.9%的奶牛个体,其生鲜乳SCC小于50×104cell/mL,对群体混合样生鲜乳SCC的影响系数为0.26;11.3%的奶牛个体,其生鲜乳SCC介于50×104～100×104cell/mL之间,乳房处于隐性感染状态,对群体混合样生鲜乳SCC的影响系数为0.16;10.8%的奶牛个体,生鲜乳SCC大于100×104cell/mL,理论上乳房处于临床感染状态,对群体混合样生鲜乳SCC的影响系数为0.58。奶牛个体生鲜乳体细胞数评分(SCS)呈正态分布,与奶牛个体因素(产奶量、乳脂率、乳蛋白含量、胎次和泌乳阶段)和环境因素(泌乳月份、泌乳季节)差异极显著(P<0.01),与奶牛养殖区域、奶牛场差异不显著(P>0.05)。我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳SCC主要在50×104cell/mL以下,依据影响参数能实现对生鲜乳SCC水平的调控。 展开更多
关键词 规模牛场 奶牛个体 生鲜乳 体细胞数(SCC) 体细胞评分(SCS)
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生鲜乳有害微生物污染与危害分析 被引量：15
10
作者 冯疆蓉 李春杰 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期1875-1892,共18页
近年来乳制品质量安全是社会关注的焦点,而作为乳制品供应链最上游的生鲜乳的质量安全是乳业持续健康发展的根本保证,其可能含有的乳源性病原体和腐败菌等有害微生物严重影响乳品质量和安全。本文综述了生鲜乳中有害微生物的来源、生鲜... 近年来乳制品质量安全是社会关注的焦点,而作为乳制品供应链最上游的生鲜乳的质量安全是乳业持续健康发展的根本保证,其可能含有的乳源性病原体和腐败菌等有害微生物严重影响乳品质量和安全。本文综述了生鲜乳中有害微生物的来源、生鲜乳种类和冷藏、巴氏杀菌对有害微生物的影响,以及主要致病菌的发生、危害和研究现状,以期为监督管理乳制品生产、加工和食物安全提供基础依据。 展开更多
关键词 生鲜乳 乳源性病原体 巴氏杀菌 李斯特菌 金黄色葡萄球菌
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我国生鲜乳价格波动规律探究 被引量：14
11
作者 陈晓暾 胡雨 +1 位作者 何卓 梁佳 《价格理论与实践》 CSSCI 北大核心 2015年第12期118-120,共3页
要高度重视中央农村工作会议提出的"去库存",农畜产品合理有效供给成为农业建设的又一个重要问题。而作为农畜产品的"生鲜乳",其价格波动受各种因素的影响。本文采用Census X12以及H-P滤波分析法,选取2006年5月至2... 要高度重视中央农村工作会议提出的"去库存",农畜产品合理有效供给成为农业建设的又一个重要问题。而作为农畜产品的"生鲜乳",其价格波动受各种因素的影响。本文采用Census X12以及H-P滤波分析法,选取2006年5月至2015年9月生鲜乳价格的月度数据,将我国生鲜乳价格波动分解为季节性波动、周期性波动、趋势性波动、不规则性波动,并进一步对其价格波动的特点及原因进行探究。针对此,本文提出完善生鲜乳价格调控机制;进一步建立乳品企业与奶农之间的联盟,保证双方利益;加强"互联网+"与现代社交媒体下奶业转型的可行性建议。 展开更多
关键词 生鲜乳 价格波动 季节分析法 H-P滤波法
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高效阴离子交换色谱法测定生鲜乳中硫氰酸盐的含量 被引量：14
12
作者 孟利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期227-229,共3页
建立高效阴离子交换色谱电导法分析生鲜乳中硫氰酸盐的方法。采用乙酸溶液沉淀生鲜乳中蛋白,过滤后用RP柱去除样品中的脂类物质。净化后,直接将试样注入离子色谱仪分离,淋洗液OH-浓度为60mmol/L,外标法定量。稳定性实验中5次进样1mg/L... 建立高效阴离子交换色谱电导法分析生鲜乳中硫氰酸盐的方法。采用乙酸溶液沉淀生鲜乳中蛋白,过滤后用RP柱去除样品中的脂类物质。净化后,直接将试样注入离子色谱仪分离,淋洗液OH-浓度为60mmol/L,外标法定量。稳定性实验中5次进样1mg/L硫氰酸根溶液的保留时间平均值为15.445min(RSD为0.12%),峰面积平均值为0.1839μS·min(RSD为0.26%)。方法回收率为96.0%～98.0%,RSD<1.06%,检测限为0.2mg/kg,线性范围为0.5～6mg/L。 展开更多
关键词 生鲜乳 硫氰酸盐 阴离子交换色谱
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牛乳及三种特色生鲜乳的蛋白质营养价值评价 被引量：13
13
作者 丁蕊艳 郭长英 +2 位作者 范丽霞 李腾 王文正 《山东农业科学》 2018年第2期124-127,共4页
为了解牛乳、羊乳、水牛乳、骆驼乳四种生鲜乳蛋白质的营养价值,并为乳制品生产厂家科学配比及消费者选择乳制品提供参考依据,本研究分别采用FAO/WHO氨基酸评分模式和全鸡蛋蛋白模式对四种生鲜乳中蛋白质进行评价与比较研究。结果表明:... 为了解牛乳、羊乳、水牛乳、骆驼乳四种生鲜乳蛋白质的营养价值,并为乳制品生产厂家科学配比及消费者选择乳制品提供参考依据,本研究分别采用FAO/WHO氨基酸评分模式和全鸡蛋蛋白模式对四种生鲜乳中蛋白质进行评价与比较研究。结果表明:每100 g牛乳、羊乳、水牛乳、骆驼乳中氨基酸含量分别为3.39、3.24、4.47、3.84 g;必需氨基酸含量分别为1.38、1.36、1.86、1.59 g;必需氨基酸指数(EAAI)分别为92.19、94.07、93.02、92.02。四种生鲜乳的必需氨基酸指数(EAAI)均大于90,说明四种生鲜乳均为优质蛋白质源。其中,水牛乳中蛋白质、总氨基酸及必需氨基酸含量最高,但必需氨基酸与总氨基酸的比值及必需氨基酸指数(EAAI)均是羊乳略高。 展开更多
关键词 生鲜乳 蛋白质 氨基酸评分 评价
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生鲜乳中硫氰酸钠和菌落总数的风险评估研究 被引量：13
14
作者 许振伟 韩奕奕 +7 位作者 郑小平 黄士新 孟瑾 顾欣 楼飞 李洁 高磊 朱红 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2013年第S1期18-22,共5页
文章概述了国内外生鲜乳中硫氰酸盐的使用情况,对上海地区500份生鲜乳进行硫氰酸钠含量分析,对272份生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量进行分析比较,并对其进行风险评估研究。结果表明:①生鲜乳中硫氰酸钠含量总体符合Pearson5分布,90... 文章概述了国内外生鲜乳中硫氰酸盐的使用情况,对上海地区500份生鲜乳进行硫氰酸钠含量分析,对272份生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量进行分析比较,并对其进行风险评估研究。结果表明:①生鲜乳中硫氰酸钠含量总体符合Pearson5分布,90%的含量在0.2~3.71mg/kg之间,最大含量、最小含量和平均含量分别为9.66、0.2和1.5mg/kg。②272份生鲜乳中菌落总数含量在110~1100000CFU/mL,97.5%的含量在110~300000CFU/mL。生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量相关性不明显,硫氰酸钠含量未对菌落总数含量产生明显影响,R2=0.02。③基于生鲜乳中硫氰酸钠的平均含量和最大含量得到,个体每千克体重硫氰酸钠的平均暴露量和最大暴露量分别为0.0025和0.016mg。结合相关硫氰酸钠的风险评估研究,表明本研究中上海地区生鲜牛乳中的硫氰酸钠的含量属于正常的生理浓度,对人体正常膳食无健康影响。 展开更多
关键词 生鲜乳 硫氰酸钠 菌落总数 风险评估
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内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量、乳品质的影响 被引量：12
15
作者 宋洁 张三粉 +1 位作者 敖长金 王丽芳 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期1904-1909,共6页
本试验旨在比较2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数与主要奶业国体细胞数标准,对比奶罐奶和散卖奶体细胞数,同时分析生鲜乳中的体细胞数与产奶量及乳成分间相关性,旨在为生鲜乳质量安全评定及控制提供参考依据。试验于2017年采集内蒙... 本试验旨在比较2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数与主要奶业国体细胞数标准,对比奶罐奶和散卖奶体细胞数,同时分析生鲜乳中的体细胞数与产奶量及乳成分间相关性,旨在为生鲜乳质量安全评定及控制提供参考依据。试验于2017年采集内蒙古地区9个盟市673批次生鲜乳样品,采用Foss Mickro-FT120乳成分分析仪测定生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固体、乳糖、总固体含量,同时采用丹麦Chemomete SCC-100体细胞仪进行体细胞计数。结果表明:1) 2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数为37. 7×10~4个/mL,低于欧盟(40. 0×10~4个/mL)、新西兰(40.0×10~4个/mL)、加拿大(50.0×10~4个/mL)和美国(75.0×10~4个/mL)的生鲜乳中体细胞限定值。2)家庭散养模式散卖奶中的体细胞数(55.8×10~4个/mL)显著高于规模化牧场奶罐奶中的体细胞数(37.7×10~4个/mL)(P<0.05)。3)生鲜乳中的体细胞数与产奶量呈极显著负相关(P<0.01),相关系数为-0.190;与乳脂肪含量之间无显著相关性(P>0.05);与乳蛋白、乳糖、非脂乳固体及总固体含量之间存在极显著负相关(P<0.01),相关系数分别为-0.149、-0.295、-0.283、-0.115。由此可见,内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数管控较好,达到甚至超过了欧美主要奶业国标准。家庭式散养方式生产的生鲜乳质量安全水平低于规模化养殖方式。生鲜乳中体细胞数增高会导致产奶量下降及乳品质的改变。 展开更多
关键词 内蒙古 生鲜乳 体细胞数 产奶量 乳品质
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四种生鲜乳营养成分的比较分析 被引量：12
16
作者 范丽霞 李腾 +1 位作者 赵善仓 丁蕊艳 《中国食物与营养》 2018年第9期57-61,共5页
目的:对牛乳、山羊乳、水牛乳、骆驼乳四种生鲜乳的营养成分进行比较分析。方法:采集牛乳、山羊乳、骆驼乳、水牛乳各50份,按照国家标准测定四种生鲜乳中蛋白质、脂肪、18种氨基酸和10种脂肪酸含量,并对数据进行方差分析、主成分分析和... 目的:对牛乳、山羊乳、水牛乳、骆驼乳四种生鲜乳的营养成分进行比较分析。方法:采集牛乳、山羊乳、骆驼乳、水牛乳各50份,按照国家标准测定四种生鲜乳中蛋白质、脂肪、18种氨基酸和10种脂肪酸含量,并对数据进行方差分析、主成分分析和判别分析。结果:不同哺乳动物来源生鲜乳的营养成分差异显著,具有各自的指纹特征,其判别分析的交叉检验正确判别率为99.5%。结论:上述营养成分含量可作为鉴别牛乳、山羊乳、骆驼乳、水牛乳的指纹信息指标。 展开更多
关键词 生鲜乳 营养成分 主成分分析 判别分析
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HPLC法与三氯化铁-盐酸法检测生鲜牛乳中甲醛掺假 被引量：11
17
作者 陈静 张彦辉 +3 位作者 王玉英 王婷婷 李晨红 朱宏 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第8期46-48,共3页
采用高效液相色谱定量、三氯化铁-盐酸定性检测方法分别对生鲜乳中的甲醛质量分数进行对比实验研究。高效液相色谱检测方法中,以煮沸的纯净水提取样品中的甲醛,2,4-二硝基苯肼衍生,色谱柱为Agilent SB.C18,流动相为乙腈-水(65+35),测定... 采用高效液相色谱定量、三氯化铁-盐酸定性检测方法分别对生鲜乳中的甲醛质量分数进行对比实验研究。高效液相色谱检测方法中,以煮沸的纯净水提取样品中的甲醛,2,4-二硝基苯肼衍生,色谱柱为Agilent SB.C18,流动相为乙腈-水(65+35),测定波长为365 nm,外标定量方法回收率在87%以上。三氯化铁-盐酸定性检测方法甲醛掺假阳性样品显紫色,甲醛掺假定性检出限为5 mg/kg。三氯化铁-盐酸定性检测方法快速、灵敏、便捷,掺假现象容易判断,可以用于乳制品企业中推广。 展开更多
关键词 生鲜乳 甲醛 HPLC法 三氯化铁-盐酸法
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2019年中国奶业市场形势分析与2020年展望 被引量：11
18
作者 王东杰 《农业展望》 2020年第1期4-7,共4页
2019年,国家奶业振兴再度成为政策聚焦点,中央一号文件明确提出实施奶业振兴行动。年内,中国生鲜乳收购价格创5年新高,鲜奶和婴幼儿配方奶粉零售价格均呈现上涨态势;乳制品加工量明显增加,销售情况良好,库存下降;乳制品进口量继续增长,... 2019年,国家奶业振兴再度成为政策聚焦点,中央一号文件明确提出实施奶业振兴行动。年内,中国生鲜乳收购价格创5年新高,鲜奶和婴幼儿配方奶粉零售价格均呈现上涨态势;乳制品加工量明显增加,销售情况良好,库存下降;乳制品进口量继续增长,鲜奶进口量增长迅猛。展望2020年,受供给偏紧影响,预计国内生鲜乳价格将继续小幅上涨,南北差异将继续存在;国际奶价预计维持震荡上行态势。产品供需结构不平衡,行业高集中度可能会压制原料奶价格,开放条件下国内奶业安全压力凸显是当前中国奶业发展中值得关注的现实问题。从长期来看,实现中国奶业振兴,需加强基础技术创新,完善奶业标准体系和强化奶业市场预警与调控。 展开更多
关键词 奶业 生鲜乳 价格 贸易
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液相色谱-串联质谱法同时测定生鲜乳中四环素类和β-内酰胺类药物残留 被引量：11
19
作者 范志影 刘庆生 +2 位作者 石冬冬 田园 马书宇 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2013年第9期74-77,共4页
试验旨在建立了反相液相色谱一串联质谱法同时测定生鲜乳中四环素类和β-内酰胺类药物残留的方法，可用于生鲜乳中四环素、金霉素、土霉素和强力霉素等4种四环素类和阿莫西林、苄青霉素、氨苄青霉素、苯唑西林、氯唑西林、头孢氨苄、头... 试验旨在建立了反相液相色谱一串联质谱法同时测定生鲜乳中四环素类和β-内酰胺类药物残留的方法，可用于生鲜乳中四环素、金霉素、土霉素和强力霉素等4种四环素类和阿莫西林、苄青霉素、氨苄青霉素、苯唑西林、氯唑西林、头孢氨苄、头孢噻呋等7种口一内酰胺类药物残留的同时测定。结果表明：11种化合物溶液浓度在1-80μg／L有较好的线性关系，γ〉0．99，方法的检出限在0．1—1μg／L。苄青霉素的回收率较低，只有60％左右，其他化合物的回收率均在81％～119％、相对标准偏差在1．23％～14．80％。方法的灵敏度较高，且简便、快速，可以较好的解决目标物极性差别大及牛奶中蛋白质对检测结果的干扰等问题，能够很好的满足生鲜乳中抗生素残留检测的需要。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱 生鲜乳 四环素 Β-内酰胺 残留
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我国规模牛场奶牛个体生鲜乳乳蛋白水平及影响因素探析 被引量：11
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作者 周振峰 王加启 +5 位作者 陈绍祜 卜登攀 赵青余 周凌云 张养东 王典 《中国奶牛》 2011年第16期29-35,共7页
本研究旨在探析我国规模奶牛场奶牛个体乳蛋白的水平、分布和影响因素。利用SAS9.0的GLM过程,统计分析覆盖16省(市、区),33个规模奶牛场,23 351头中国荷斯坦牛,从2007年至2009年连续3年的237 430个奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率检测记录。... 本研究旨在探析我国规模奶牛场奶牛个体乳蛋白的水平、分布和影响因素。利用SAS9.0的GLM过程,统计分析覆盖16省(市、区),33个规模奶牛场,23 351头中国荷斯坦牛,从2007年至2009年连续3年的237 430个奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率检测记录。分析表明,我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率平均3.28±0.22%。其中,乳蛋白率大于等于2.95%的奶牛个体占80.2%,所提供乳蛋白量占群体混合样生鲜乳总蛋白量的79.3%。奶牛的胎次、产奶阶段、产奶量、乳脂率、体细胞数、泌乳季节、泌乳月份都极显著影响奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率(P<0.01);饲养区域、奶牛场和年度总体显著影响奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率(P<0.05)。我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率主要处于2.95%以上(>80%),合理调控各种影响因素,可有效提高生鲜乳的乳蛋白率。 展开更多
关键词 规模牛场 奶牛个体 生鲜乳 乳蛋白
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