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平凉红牛生长性能、胴体及肉质性状分析 被引量：6
1
作者 王秀娟 高翰 +14 位作者 李海鹏 高雪 孙宝忠 程强 徐磊 张亚朋 雷元华 魏萌 李三禄 胡俊伟 张长庆 高会江 李俊雅 张路培 陈燕 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期559-571,共13页
【目的】通过研究平凉红牛的生长性能、胴体性状和肉质性状,深入挖掘平凉红牛的肉用特征和遗传特性,为平凉红牛新品种选育提供参考。【方法】试验选取24头平凉红牛阉牛,经强度育肥180 d后屠宰,年龄在24-36月龄,对其体尺、屠宰性能、胴... 【目的】通过研究平凉红牛的生长性能、胴体性状和肉质性状,深入挖掘平凉红牛的肉用特征和遗传特性,为平凉红牛新品种选育提供参考。【方法】试验选取24头平凉红牛阉牛,经强度育肥180 d后屠宰,年龄在24-36月龄,对其体尺、屠宰性能、胴体指数进行测定,并选取其中3头的外脊和大黄瓜条进行肉质测定分析。【结果】经育肥后的成年平凉红牛体重、体高、十字部高、胸围、管围相较于2019年测定的22-28月龄的平凉红牛分别增长6.96%、4.61%、4.43%、4.28%、7.90%,体斜长减少3.52%;胴体重为(417.01±56.94)kg、净肉重为(372.48±54.60)kg、屠宰率为61.56%±1.86%、净肉率为54.92%±2.60%,相较于2010年测定的24月龄平凉红牛数据分别增长12.61%、19.16%、-1.91%、3.82%,肉骨比为8.65±2.00,相较于2012年测定的22-27月龄数据增长27.96%;此外高档肉块重(里脊、外脊、眼肉、上脑)为(51.59±7.92)kg,优质肉块重(臀肉、霖肉、米龙、大黄瓜条、小黄瓜条、辣椒条、肩肉)为(62.62±5.56)kg,分别占净肉重的13.91%±1.45%和17.07%±2.24%,平凉红牛的生长性能和产肉性能良好。在肉品质方面,外脊和大黄瓜条的剪切力分别为2.72 kg和4.43 kg,比市场购买的A3级雪花牛肉分别低19.58%和64.82%,但差异不显著(P>0.05);外脊和大黄瓜条的粗蛋白含量均达到了20%以上,且平凉红牛外脊的粗蛋白含量显著高于雪花牛肉(P<0.05)。外脊和大黄瓜条的EAA/NEAA比值分别为71%和68%,较高于FAO/WHO的标准值(60%);EAA/TAA比值分别为42%和41%,略高于FAO/WHO的标准值(40%)。相较于市场购买的A3级雪花牛肉,平凉红牛外脊和大黄瓜条的必需氨基酸和呈味氨基酸含量高;对外脊和大黄瓜条肉块进行氨基酸评分分析,平凉红牛外脊和大黄瓜条的赖氨酸均高于FAO/WHO氨基酸评分标准模式;此外,大黄瓜条中硒含量极显著较高(P<0.01),铁、锌、PUFA含量、n-6/n-3和PUFA/SFA比值均显著较低 展开更多
关键词 平凉红牛 生长性能测定 肉用性能 肉质性状
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郏县红牛生长和肉用性能指标测定分析 被引量：6
2
作者 王秀娟 高翰 +7 位作者 李海鹏 李书岐 张路培 高雪 孙宝忠 高会江 李俊雅 陈燕 《中国牛业科学》 2021年第5期12-16,共5页
[目的]通过研究郏县红牛的生长性能和肉用性能,系统评价其肉用潜力和优势。[方法]选取4头郏县红牛经持续育肥后屠宰,对其体尺、屠宰性能、胴体指数和产肉性能指标进行测定。[结果]经育肥后成年郏县红牛的体重、体高、体斜长、胸围、管... [目的]通过研究郏县红牛的生长性能和肉用性能,系统评价其肉用潜力和优势。[方法]选取4头郏县红牛经持续育肥后屠宰,对其体尺、屠宰性能、胴体指数和产肉性能指标进行测定。[结果]经育肥后成年郏县红牛的体重、体高、体斜长、胸围、管围相较于1986年分别增长45.64%、9.12%、20.11%、29.57%、18.33%,相较于2006年分别增长15.43%、0.65%、0.38%、11.84%、5.19%,体重和体尺明显增长。胴体重为322.15 kg、净肉重为288.27 kg、净肉率为53.87%、屠宰率为60.31%、肉骨比为7.20,优质牛肉产率为25.63%,其中胴体重、净肉率和肉骨比相对2007年分别增长10.17%、5.63%和22.03%,值得关注的是高档肉产率已达到15%,经济效益明显。[结论]经过近30多年由役用向肉用方向的品种改良和选育,郏县红牛已具有了良好的生长性能和产肉性能。 展开更多
关键词 郏县红牛 生长性能测定 肉用性能 高档产肉率
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杜泊肉羊改良小尾寒羊效果测定报告 被引量：4
3
作者 郭建平 周宁聪 +5 位作者 莎仁格日勒 李红光 孙晓红 张晓峰 任建勇 王砚江 《当代畜禽养殖业》 2019年第10期20-21,共2页
为了研究杜泊肉羊对寒羊的改良效果,通过测定纯种小尾寒羊、纯种杜泊羊与小尾寒羊杂交所产羊(以下简称杜寒F1)、纯种杜泊与杜寒杂交F1所产羊(以下简称杜寒F2)初产羊的产羔率、羔羊成活率、生长发育情况和肉品质等方面的相关数据,结果显... 为了研究杜泊肉羊对寒羊的改良效果,通过测定纯种小尾寒羊、纯种杜泊羊与小尾寒羊杂交所产羊(以下简称杜寒F1)、纯种杜泊与杜寒杂交F1所产羊(以下简称杜寒F2)初产羊的产羔率、羔羊成活率、生长发育情况和肉品质等方面的相关数据,结果显示,纯寒羊、杜寒F1和杜寒F2,初产羊产羔率分别是195%、165%和150%,羔羊成活率为90%~91%。1~6月龄羔羊日增重数据显示,在生长发育方面,杜寒F2>杜寒F1>纯寒羊。屠宰率、净肉率和肉骨比数据显示,杜寒F2>杜寒F1>纯种寒羊,杜寒F2代肉色和系水力优于纯种寒羊。试验通过对最优杂交羊的筛选,为今后乌兰察布市肉羊育种提供理论依据。 展开更多
关键词 蒙新牧业 杜寒杂交 生长性能测定 肉品质检测
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郏县红牛近五年生产性能测定简述
4
作者 丁亚军 李志钢 +4 位作者 王李辉 张花菊 孙红霞 孙斌斌 王琳琳 《中国牛业科学》 2021年第5期9-11,共3页
通过对2016—2020年的郏县红牛保种场不同生长发育时期的牛进行系统的生产性能测定,对18月龄、24月龄、36月龄的牛只进行了背膘和眼肌面积测定。测定表明,郏县红牛的公、母牛体重平均值:初生分别为31.5 kg、29.5 kg,6月龄分别为152.8 kg... 通过对2016—2020年的郏县红牛保种场不同生长发育时期的牛进行系统的生产性能测定,对18月龄、24月龄、36月龄的牛只进行了背膘和眼肌面积测定。测定表明,郏县红牛的公、母牛体重平均值:初生分别为31.5 kg、29.5 kg,6月龄分别为152.8 kg、149.6 kg;12月龄分别为249.8 kg、227.9 kg,18月龄分别为346.6 kg、303.3 kg,24月龄分别为471.3 kg、389.0 kg,36月龄分别为563.4 kg、399.1 kg,郏县红牛公、母牛背膘厚平均值:18月龄分别为3.31 mm、5.25 mm,24月龄分别为4.19 mm、7.33 mm,36月龄分别为6.79 mm、9.33 mm。郏县红牛公、母牛眼肌面积平均值:18月龄分别为51.13 cm^(2)、57.89 cm^(2),24月龄分别为61.07 cm^(2)、68.29 cm^(2),36月龄分别为77.48 cm^(2)、73.79 cm^(2)。 展开更多
关键词 郏县红牛 生长性能测定 简述
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德宏奶水牛乳脂率与DHI其他指标相关性分析 被引量：6
5
作者 俞大阔 余长林 +7 位作者 汤守锟 陈涛 肖燕玲 彭洁 刘超英 张永云 李卫真 刘学洪 《上海畜牧兽医通讯》 2016年第4期10-12,共3页
为了解云南省芒市德宏水牛乳脂率及其与DHI（奶牛生长性能测定）其他指标的相关性，本研究对2012年2～12月德宏州芒市部分奶牛场570份奶水牛DHI指标进行了测定分析。结果表明，乳脂率与乳蛋白率呈正相关（P〈0．01，r=0．332），与乳糖... 为了解云南省芒市德宏水牛乳脂率及其与DHI（奶牛生长性能测定）其他指标的相关性，本研究对2012年2～12月德宏州芒市部分奶牛场570份奶水牛DHI指标进行了测定分析。结果表明，乳脂率与乳蛋白率呈正相关（P〈0．01，r=0．332），与乳糖率呈负相关（P〈0．01，r=0．264），与总固体率呈正相关（P〈0．01，r=0．792），与产奶量呈负相关（r=0．390，P〈0．01）；乳脂率与非脂固体、体细胞数、尿素氮的相关性不显著（P〉0．05）。本文通过对德宏水牛乳脂率与DHI数据分析，为德宏水牛良种资源的饲养管理和水牛乳开发利用奠定了一定的基础。 展开更多
关键词 乳脂 奶牛生长性能测定 乳蛋白 相关性 产奶量
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九疑山兔杂交一代生长发育性能测定 被引量：1
6
作者 李之平 《中国养兔》 2003年第6期5-6,共2页
关键词 九疑山兔 杂交一代 生长发育性能测定 饲养管理 日增重 饲料报酬
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大观山长白猪的选育近况
7
作者 曹小英 《动物科学与动物医学》 2005年第4期52-53,共2页
关键词 大观山长白猪 选育 核心群 世代更新 生长发育性能测定 选择指数 饲养管理 卫生防疫
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种猪生长性能自动测定系统的数据正确性及其影响因素 被引量：2
8
作者 杜秉华 楼平儿 王燕丽 《猪业科学》 2017年第5期110-113,共4页
很多人认为既然是"自动"生长性能测定设备(简称为"自动测定设备"),就可以把运行过程中的人为管理降低到最低程度,而且往往把从测定设备里得到的实测数据直接拿来进行后续性能等分析。这其实是一个很大的误解,因为... 很多人认为既然是"自动"生长性能测定设备(简称为"自动测定设备"),就可以把运行过程中的人为管理降低到最低程度,而且往往把从测定设备里得到的实测数据直接拿来进行后续性能等分析。这其实是一个很大的误解,因为自动测定设备本身的精确度(奥斯本为1.5%)并不等于数据正确性,而且机械粘连、断料、动物行为等因素都会对数据正确性造成影响。该文从数据正确性的3个组成方面(数据精确性、准确性和合理性)入手,从负采食量、单次采食大于1500g和最大采食速度等方面详细阐述在测定设备运行中受到的影响因素及对育种值估计误差较大的结果。 展开更多
关键词 生长性能自动测定设备 数据精确性 数据准确性 数据合理性 动物行为 育种影响
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直观影响种猪生长性能自动测定设备测定数据质量的因素及其阈值探讨 被引量：1
9
作者 楼平儿 戴美玲 +3 位作者 杜秉华 毛元良 朱水芬 林文君 《猪业科学》 2019年第4期84-87,共4页
种猪自动测定设备采集表型饲料采食数据、日增重、猪只采食行为等数据,是集机械、电气电子和计算机、数据软件为一体的专门测定工具,也是现场育种和分子育种的重要又精密的测定数据采集工具。然而自动测定设备所处的测定环境却相对比较... 种猪自动测定设备采集表型饲料采食数据、日增重、猪只采食行为等数据,是集机械、电气电子和计算机、数据软件为一体的专门测定工具,也是现场育种和分子育种的重要又精密的测定数据采集工具。然而自动测定设备所处的测定环境却相对比较恶劣,影响数据正确性的因素也很多。影响数据正确性的因素中还有比较直观的影响因素,这些因素表现在一些明显差错类型的测定数据上,如相邻日体重变化量、数据链中断、零耳牌事件、饲料称重稳定性等。这些类型的异常数据也直接和间接地影响了测定数据的正确性,本文就这些影响因素对数据质量的影响及其阈值进行初步探讨。 展开更多
关键词 种猪生长性能自动测定设备 数据直观影响因素 阈值
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建立数据质量管理系统来管理种猪生长性能自动测定设备的测定数据
10
作者 李涛 毛慧敏 +6 位作者 毛江昌 戴美玲 朱水芬 毛元良 林文君 杜秉华 楼平儿 《猪业科学》 2018年第3期117-118,共2页
性能测定是所有育种工作的前提和基础,自动测定设备的测定又是比较精确的测定工作,但人们囿于对集成化测定设备的理解,误认为从中获取的数据可以直接拿来分析,用分析后的结论进行育种或生产指导。因为自动测定设备的工作环境(猪舍)相对... 性能测定是所有育种工作的前提和基础,自动测定设备的测定又是比较精确的测定工作,但人们囿于对集成化测定设备的理解,误认为从中获取的数据可以直接拿来分析,用分析后的结论进行育种或生产指导。因为自动测定设备的工作环境(猪舍)相对比较复杂、工作对象(猪)又非常活跃,它的测定工作就会受到较多因素的影响。不同的影响因素对测定数据的影响程度是不一样的。该文中从借鉴工业数据质量管理的思路,通过实践逐步在现场建立"种猪生长性能自动测定设备数据质量管理系统",以期获得符合猪只真实行为的真实性能水平数据,以便能进一步增加使用这些数据的可靠性。 展开更多
关键词 种猪生长性能自动测定设备 测定数据 数据质量管理系统
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