期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到180篇文章
< 1 2 … 9 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
天然活性单萜——柠檬烯的研究进展 被引量：202
1
作者 王伟江 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第1期33-37,共5页
柠檬烯是一种天然的功能单萜,在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用。近来研究发现,柠檬烯具有多种生理作用,特别是有很好的抗癌活性。本文系统地介绍了柠檬烯的物化性质、生理功效及其在食品、香料、医药中的应用。
关键词 柠檬烯 单萜 天然 研究进展 抗癌活性 生理作用 生理功效 香精香料 物化性质 医药
下载PDF
深海鱼油中两种脂肪酸(EPA和DHA)的生理功效及机理的研究进展 被引量：106
2
作者 肖玫 欧志强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期522-526,共5页
论述了深海鱼油中两种脂肪酸EPA、DHA对人体的生理功效、对疾病抑制作用以及目前对深海鱼油中这两种脂肪酸的研究进展。
关键词 深海鱼油 EPA和DHA 生理功效 研究进展
下载PDF
果胶类多糖的研究进展 被引量：90
3
作者 孙元琳 汤坚 《食品与机械》 CSCD 2004年第6期60-63,共4页
果胶类多糖是植物细胞壁多糖类家族中结构最为复杂的一种 ,具有优良的胶凝性和乳化性及多种生理功效。详细介绍了果胶类多糖在结构、化学组成及其应用等方面的研究进展。
关键词 研究进展 多糖类 果胶 生理功效 家族 复杂 化学组成 乳化性 胶凝性
下载PDF
液体深层发酵技术在食用菌方面的应用 被引量：37
4
作者 杜德清 王丽霞 陈志生 《浙江林业科技》 2003年第3期83-85,共3页
研究表明,应用液体深层发酵技术发酵所得菌丝体与野生子实体具有相似的营养成分和生理功效。因此,液体深层发酵技术应用于食用菌生产,不仅可以使食用菌菌丝块在市场上销售成为现实,同时,其发酵液可以提取真菌多糖,制取抗肿瘤食品。
关键词 液体深层发酵技术 食用菌 应用 培养基 菌丝体 野生子实体 营养成分 生理功效
下载PDF
黄酒的生理功效及其生理活性物质研究进展 被引量：53
5
作者 倪莉 吕旭聪 +3 位作者 黄志清 蔡琪琪 梁爽 饶平凡 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期1-7,共7页
中国黄酒是传统的保健养生佳品。本文综述了黄酒的传统生理功效和现代研究进展,剖析了目前黄酒研究存在的科学问题,并指出生理活性物质的溯源是实现黄酒生产的优化控制和功能性黄酒开发的基础,而生理活性物质的挖掘及其作用机理的探讨... 中国黄酒是传统的保健养生佳品。本文综述了黄酒的传统生理功效和现代研究进展,剖析了目前黄酒研究存在的科学问题,并指出生理活性物质的溯源是实现黄酒生产的优化控制和功能性黄酒开发的基础,而生理活性物质的挖掘及其作用机理的探讨是黄酒生理功效研究的关键。 展开更多
关键词 黄酒 生理功效 活性组分
原文传递
枸杞生理功效和活性成分的研究进展 被引量：46
6
作者 霍超 徐桂花 《中国食物与营养》 2007年第11期50-53,共4页
枸杞具有增强免疫、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老、抗应激等多种生理功效,枸杞多糖是其中最重要的活性成分。本文综述了枸杞的部分生理功效及枸杞多糖等活性成分的研究进展。
关键词 枸杞多糖 生理功效 活性成分
下载PDF
钾与人体健康 被引量：45
7
作者 吴茂江 《微量元素与健康研究》 CAS 2011年第6期61-62,共2页
钾元素是人体中不可缺少的常量化学元素之一,它主要分布在人体的肌肉、皮肤和其它组织器官中。钾对维护心脏的正常功能有重要作用,在细胞的新陈代谢中起重要作用;钾有助于神经传导功能的正常运行,它与钠共同作用可调节体内液体的酸碱度... 钾元素是人体中不可缺少的常量化学元素之一,它主要分布在人体的肌肉、皮肤和其它组织器官中。钾对维护心脏的正常功能有重要作用,在细胞的新陈代谢中起重要作用;钾有助于神经传导功能的正常运行,它与钠共同作用可调节体内液体的酸碱度;人体缺钾或钾过量都对健康有影响。 展开更多
关键词 钾元素 生理功效 人体健康
原文传递
米糠的食用性和在保健功能食品上的应用 被引量：38
8
作者 顾华孝 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第5期46-48,共3页
阐述影响米糠食用功能性质的因素。介绍米糠食用的生理功效和在保健功能食品上的应用 ,以及美国食用商品稳定化米糠的行业推荐标准。
关键词 米糠 食用性质 生理功效 稳定化 应用 保健功能食品
下载PDF
洋葱的风味形成机理及其生理功效 被引量：30
9
作者 倪元颖 李丽梅 +1 位作者 李景明 孙亚青 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期136-139,共4页
洋葱的特征性风味是风味前体物质S-烷基-L-半胱氨酸亚砜(ACSO)在蒜氨酸酶的作用下形成一系列含硫化合物所产生的。这些含硫化合物使洋葱具有降血糖、降血脂、抑制血小板凝集等重要的生理功效。
关键词 风味形成 生理功效 含硫化合物 前体物质 洋葱 烷基 降血脂 血小板凝集 降血糖 蒜氨酸酶
下载PDF
益生菌的功效及其在食品中的应用 被引量：30
10
作者 杨维军 王华 杨坚 《四川食品与发酵》 2005年第1期27-30,共4页
益生菌是一类人体的微生态调节剂,具有广泛的生理功效,有重要的理论意义和应用价值。在食品中添加益生菌是一种重要的应用形式,能对人体营养和健康提供良好的保障。本文综述了益生菌的概念、保护机理、功能性质及其在食品中的应用概况,... 益生菌是一类人体的微生态调节剂,具有广泛的生理功效,有重要的理论意义和应用价值。在食品中添加益生菌是一种重要的应用形式,能对人体营养和健康提供良好的保障。本文综述了益生菌的概念、保护机理、功能性质及其在食品中的应用概况,为新型保健食品的开发提供一些依据。 展开更多
关键词 保健食品 益生菌 功能性质 生理功效 应用概况 营养 微生态调节剂 人体 健康 应用价值
下载PDF
欧洲越桔花色苷的研究概况 被引量：30
11
作者 徐璐 郑建仙 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第4期43-46,64,共5页
欧洲越桔花色苷是一种从欧洲越桔果实中提取的天然活性成分,其生理功效主要体现在对视力的改善作用和对血管的保护作用上。本文综述了其基本理化性质、生理功效、提取制备及安全毒理等。
关键词 欧洲越桔花色苷 理化性质 生理功效 提取制备 安全毒理
下载PDF
西方心理学对禅定的功效研究 被引量：31
12
作者 熊韦锐 于璐 《心理科学进展》 CSSCI CSCD 北大核心 2010年第5期849-856,共8页
禅定是一种精神训练的方法。近年来,禅定越来越成为西方心理学中的热点课题,尤其是对禅定的功效研究。本文总结了近十年西方心理学对于禅定功效的研究成果。认为西方心理学对于禅定的功效研究,主要集中于对其心理功效、生理功效,以及临... 禅定是一种精神训练的方法。近年来,禅定越来越成为西方心理学中的热点课题,尤其是对禅定的功效研究。本文总结了近十年西方心理学对于禅定功效的研究成果。认为西方心理学对于禅定的功效研究,主要集中于对其心理功效、生理功效,以及临床功效的检验。大量的研究表明,禅定是一种有意义的科学现象,而不仅是一种简单的宗教现象。禅定在西方心理学的未来发展中将会占据越来越重要的位置,并成为心理治疗领域的未来发展趋势。 展开更多
关键词 禅定 心理功效 生理功效 临床功效
下载PDF
一种前景广阔的天然食品着色剂——叶黄素 被引量：26
13
作者 张慧 李涛 徐公世 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第5期45-48,28,共5页
主要从叶黄素的类别、结构、性质、来源、分布、生理功效、生产、研究、应用等方面进行详细阐述 ,说明叶黄素是一种前途广阔的天然食品着色剂。
关键词 叶黄素 天然食品 生理功效 着色剂 性质
下载PDF
酸浆的化学成分及生理功效 被引量：31
14
作者 张娜 别智敏 +5 位作者 秦文静 张宇 葛红娟 舒成 时红光 马洪波 《吉林医药学院学报》 2008年第2期104-107,共4页
野生酸浆无污染,风味独特,营养丰富,其中含有18种氨基酸、21种微量元素和矿物质及8种维生素。酸浆具有多种生理功效,如:抗氧化、降压和利尿、抗菌、镇痛、消炎、强心、催产、抗癌和降低血脂等。现就酸浆的化学成分与生理功效进行综述。
关键词 酸浆 化学成分 生理功效
下载PDF
糙米的营养价值及其加工技术研究进展 被引量：29
15
作者 齐琳琳 于亮 于勇 《中国食物与营养》 2015年第3期68-71,共4页
对糙米在营养价值、生理功能和加工等方面的研究进展进行综述,并对其发展前景进行展望。
关键词 糙米 营养价值 生理功效 生产技术 前景
下载PDF
一种新的食品添加剂-植酸酶 被引量：17
16
作者 毕士峰 张毅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第8期9-10,共2页
关键词 食品添加剂 植酸酶 营养价值 生理功效
下载PDF
低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用 被引量：26
17
作者 刘宗利 李克文 +2 位作者 王京博 刘克瑶 熊小兰 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第10期211-215,共5页
低聚果糖是一种典型的益生元,是一种符合当代健康理念的新型糖源。研究显示,动物或人体摄食低聚果糖,可增殖肠道中的双歧杆菌,改善肠道菌群;润肠通便,缓解便秘症状;降低血液中的脂质和胆固醇的含量,改善脂质代谢;抑制肠道中腐败物质的产... 低聚果糖是一种典型的益生元,是一种符合当代健康理念的新型糖源。研究显示,动物或人体摄食低聚果糖,可增殖肠道中的双歧杆菌,改善肠道菌群;润肠通便,缓解便秘症状;降低血液中的脂质和胆固醇的含量,改善脂质代谢;抑制肠道中腐败物质的产生,促进钙镁等矿质元素的吸收;增强机体免疫力,降低患癌风险等。优良的理化特性和生理功效,使低聚果糖在食品、保健品、饲料等行业中得到了广泛应用。在我国,低聚果糖的研发已有20余年的历史,无论是基础研究还是应用研究都取得了较大的进展,但与国际先进水平相比仍有一定差距。本文综述了低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用,并对当前国内低聚果糖研究领域存在的不足及今后的发展进行了讨论。 展开更多
关键词 低聚果糖 理化特性 生理功效 应用
下载PDF
功能性低聚糖 被引量：18
18
作者 黄德娟 谈华平 《生物学通报》 2005年第12期19-21,共3页
功能性低聚糖具有糖类某些共同特性,而人体胃肠道内没有水解功能性低聚糖酶系统,也不被人体胃酸降解,不在小肠吸收,可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用,是一类性能优良的双歧杆菌(Longus Bifidobacteria)增殖因子。以几种主要功能性... 功能性低聚糖具有糖类某些共同特性,而人体胃肠道内没有水解功能性低聚糖酶系统,也不被人体胃酸降解,不在小肠吸收,可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用,是一类性能优良的双歧杆菌(Longus Bifidobacteria)增殖因子。以几种主要功能性低聚糖为例,重点阐述了其化学结构、特点,综述了功能性低聚糖的生理功效和开发应用前景。 展开更多
关键词 功能性低聚糖 双歧杆菌增殖因子 结构 生理功效
下载PDF
5种杉科植物不同部位的精气成分 被引量：21
19
作者 吴敏 《中南林学院学报》 CSCD 北大核心 2006年第3期82-86,共5页
为了解杉科植物所含精气的化学成分及其相对含量,在湖南南岳、江西靖安、浙江临安选择柳杉、杉木、水杉、池杉和落羽杉5个树种的纯林采集各树种的叶片和木材释放的精气,采用气相色谱/质谱联机法分析、鉴定其所含化学成分及其相对含量.... 为了解杉科植物所含精气的化学成分及其相对含量,在湖南南岳、江西靖安、浙江临安选择柳杉、杉木、水杉、池杉和落羽杉5个树种的纯林采集各树种的叶片和木材释放的精气,采用气相色谱/质谱联机法分析、鉴定其所含化学成分及其相对含量.结果表明:杉科植物所含主要化学成分是α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯,柳杉的叶片和木材单萜烯、倍半萜烯相对含量之和分别达96.89%、98.84%;杉木的叶片和木材所含单萜烯与倍半萜烯相对含量之和分别达95.60%、96.34%;水杉的叶片和木材单萜烯、倍半萜烯相对含量之和分别达99.03%、97.69%;池杉的叶片和木材所含单萜烯与倍半萜烯相对含量之和分别达98.83%、94.91%;落羽杉的叶片和木材所含单萜烯、倍半萜烯相对含量之和分别达95.77%、96.71%. 展开更多
关键词 植物精气 杉科植物 化学成分 相对含量 生理功效
下载PDF
γ-氨基丁酸的生理功效及其在乳品中的强化途径 被引量：22
20
作者 宋伟 马霞 张柏林 《乳业科学与技术》 2008年第6期297-302,共6页
综述了γ-氨基丁酸(GABA)在降低血压、改善脑机能、促进精子受精、活化肾肝方面的功能;阐述了γ-氨基丁酸的合成及强化,尤其是微生物中乳酸菌转化L-谷氨酸为GABA的方式和机制;最后比较了常用的γ-氨基丁酸的检测分析方法及其效果。
关键词 γ-氨基丁酸(GABA) 生理功效 功能性食品 乳酸菌
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 9 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部