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Microfluidizer对膳食纤维微粒粒度分布的影响 被引量：26
1
作者 刘成梅 刘伟 +1 位作者 林向阳 Roger Ruan 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期52-55,共4页
采用Nicomp380粒度分析仪,对应用Microfluidics公司生产的微射流均质机处理前后的膳食纤维溶液中微粒粒度分布的影响进行分析,结果显示:破碎后的微粒体系出现再团聚现象;不同压力,不同次数等条件处理下微粒粒度分布存在显著差异。
关键词 Microfluidizer 膳食纤维 粒度分布 微射流均质机 物料微粒
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