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题名家庭小巧门六则
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作者
黄福荣
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出处
《家庭医学（上半月）》
1996年第3期53-53,共1页
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文摘
△用烧开的米汤浸泡木耳,可使木耳更肥大、松软、嫩滑,且味道鲜美。 △如果你把米饭烧糊了,赶快把火关掉,在米饭上边放一块面包皮,盖上锅盖,五分钟后,面包皮即可把全部糊味吸收。 △除鱼胆破后的苦味:在鱼肉上涂些酒或小苏打,再用冷水冲洗,苦味即可解除。
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关键词
面包皮
家庭
小苏打
味道鲜美
切成长条
水冲洗
爆腰米
木耳
优质大米
劣质米
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分类号
TS976
[轻工技术与工程]
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题名大米和面粉的质量鉴别
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作者
王同进
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出处
《中国保健营养》
1995年第12期57-57,共1页
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文摘
大米:表面光亮,整齐均匀,硬度较大的米,蛋白质含量高、属品质好的大米。米粒腹部有一不透明的白斑,在中心部位的叫“心白”,在外腹部的叫“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻米碾出的,是好米;腹白大的米不够成熟或含水量过高。米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”,裂纹越多、质量越差。新米色泽新鲜,可见少量青绿米粒,有清香气味。陈米颜色发灰。
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关键词
面粉质量
大米
蛋白质含量
优质面粉
爆腰米
横裂纹
水量正常
质量鉴别
标准面粉
粉状物
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分类号
TS212.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名大米质量鉴别
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出处
《福建农业》
1996年第1期7-7,共1页
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文摘
表面光亮、整齐均匀、硬度较大的米,蛋白质含量高,属品质好的大米。 腹白小的米是籽粒饱满的稻谷碾出的,是好米;腹白大的米不够成熟或含水量过高。
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关键词
蛋白质含量
大米
质量鉴别
爆腰米
横裂纹
腹白
稻谷
粉状物
碾出
硬度
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分类号
TS212.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名如何鉴别大米质量
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出处
《广西粮食经济》
1997年第2期21-21,共1页
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关键词
大米
营养价值
蛋白质含量
稻谷加工
爆腰米
粘性
横裂纹
硬度
膨胀性
八宝饭
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分类号
F307.11
[经济管理—产业经济]
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题名怎样识别大米的质量
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出处
《经贸导刊》
1995年第3期42-42,共1页
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关键词
优质大米
蛋白质含量
大米粒
微生物
营养价值
硬度
营养成份
淀粉含量
爆腰米
消费者
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分类号
F7
[经济管理—产业经济]
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