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国赛机制下高职烹饪赛项比赛规程的解析与应用
1
作者
袁益欢
《新丝路》
2019年第6期27-28,共2页
国赛烹饪赛项是高职院校烹饪专业参赛选手的一个重要平台,通过比赛规程的分析,可以熟知比赛内容、比赛要求、评分细则、注意事项,检验参赛选手的现场应变与设计、规范操作水平。将比赛内容与要求应用到烹饪教学实践中,激发学生团队合作...
国赛烹饪赛项是高职院校烹饪专业参赛选手的一个重要平台,通过比赛规程的分析,可以熟知比赛内容、比赛要求、评分细则、注意事项,检验参赛选手的现场应变与设计、规范操作水平。将比赛内容与要求应用到烹饪教学实践中,激发学生团队合作意识与实践成才热情,促进高职院校烹饪专业人才培养模式改革,加快餐饮行业所需的高素质技能型人才培养。
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关键词
国赛
烹饪
规程
解析
应用
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职称材料
题名
国赛机制下高职烹饪赛项比赛规程的解析与应用
1
作者
袁益欢
机构
重庆商务职业学院
出处
《新丝路》
2019年第6期27-28,共2页
基金
重庆市高等教育学会研究项目:“‘国赛’机制下分组竞赛”教学模式研究与实践—以烹调工艺与营养专业核心实训课程为例“(项目编号:CQGJ17182B)。
文摘
国赛烹饪赛项是高职院校烹饪专业参赛选手的一个重要平台,通过比赛规程的分析,可以熟知比赛内容、比赛要求、评分细则、注意事项,检验参赛选手的现场应变与设计、规范操作水平。将比赛内容与要求应用到烹饪教学实践中,激发学生团队合作意识与实践成才热情,促进高职院校烹饪专业人才培养模式改革,加快餐饮行业所需的高素质技能型人才培养。
关键词
国赛
烹饪
规程
解析
应用
分类号
C [社会学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
国赛机制下高职烹饪赛项比赛规程的解析与应用
袁益欢
《新丝路》
2019
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