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1
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肉类烧烤等烹调师DNA氧化损伤监测研究 |
柯跃斌
吴少庭
陈裕明
黄薇
吴丽明
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《中国热带医学》
CAS
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2004 |
5
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2
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“红烧肉”的量变与质变 |
聂凤乔
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《烹调知识》
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1995 |
3
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3
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世纪之交的中国烹饪 |
聂凤乔
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《四川烹饪高等专科学校学报》
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1999 |
1
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4
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略论烹调师的社会化管理 |
黄明超
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《旅游论坛》
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1999 |
0 |
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5
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中国职业资格证书与中式烹调师等级制度 |
路新国
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《扬州大学烹饪学报》
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2005 |
1
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6
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尝尽酸甜苦辣味 奏响锅碗瓢盆曲——厦大膳食科苏清伟工作业绩记述 |
郑庆喜
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《高校后勤研究》
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1998 |
0 |
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7
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聚味轩酒楼特色新菜款 |
黎云波
深寒（图）
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《川菜》
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2011 |
0 |
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8
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王太震：退伍军人闯京城 |
李中惠
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《中国烹饪》
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2007 |
0 |
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9
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韩振祥亲力打造阳光美食 |
枫叶
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《中国食品》
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2006 |
0 |
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10
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山西十佳烹调师拿手菜 |
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《餐饮世界》
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2010 |
0 |
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11
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精工细作出精品 |
朱永松
孙正林
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《中国食品》
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2006 |
0 |
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12
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日本《烹调师法》介绍 |
孔凡真
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《饭店现代化》
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2001 |
0 |
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13
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秦万林演奏蜀湘美食交响曲 |
枫叶
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《中国食品》
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2007 |
0 |
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14
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献身党校事业的烹调状元——记河南省委党校特二级烹调师林茂祥 |
靳建生
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《学习论坛》
北大核心
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1996 |
0 |
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15
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介绍两款创新菜 |
吴国栋
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《烹调知识》
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1995 |
0 |
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16
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五款新肴有创意 |
元秀
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《烹调知识》
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2009 |
0 |
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17
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蹄筋的含水量与油发效果 |
陈毅楠
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《烹调知识》
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1995 |
0 |
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18
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北方烹饪大师打造百味佳肴 |
枫叶
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《中国食品》
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2010 |
0 |
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19
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厨艺与厨德10要 |
吴国栋
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《烹调知识》
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2007 |
0 |
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20
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名厨艺精绝 佳肴品自高─—全国首届清真烹饪技术竞赛纪实 |
李志杰
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《中国民族》
北大核心
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1994 |
0 |
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