期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到86篇文章
< 1 2 … 5 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
名词状语初探 被引量：1
1
作者 范迪容 《汉语学习》 1987年第6期20-21,共2页
“火补轮胎”、“带锯加工”、“气功治病”、“体操健身”、“坛腌酸菜”、“野菜充饥”、“青椒炒肉片”、“土豆烧牛肉”、“优质服务”、“袋装精盐”、“沼气照明”…… 这是生活中常见的短语。当然,见诸“经传”者少,生活中却经... “火补轮胎”、“带锯加工”、“气功治病”、“体操健身”、“坛腌酸菜”、“野菜充饥”、“青椒炒肉片”、“土豆烧牛肉”、“优质服务”、“袋装精盐”、“沼气照明”…… 这是生活中常见的短语。当然,见诸“经传”者少,生活中却经常使用。在这些短语的结构中有一个共同的特点,即一般名词作状语。一般名词作状语在现代汉语语法书中没有提出来研究过。只提过时空名词作状语的问题。我们认为一般名词作状语有必要提出来加以探讨,理由如下: 展开更多
关键词 名词作状语 名词状语 炒肉 精盐 青椒 烧牛肉 短语 优质服务 酸菜 泥塑木雕
下载PDF
KOUKOU牛肉香
2
作者 平安 《广西质量监督导报》 2001年第6期44-45,共2页
关键词 胡萝卜 烧牛肉 嫩肉粉 胡椒粉 青椒 洋葱 新鲜牛肉 土豆 独身生活 牛肉末
下载PDF
纠正餐桌上的错加错
3
作者 林西 《饭店现代化》 1996年第1期46-47,共2页
我们平日爱吃的小葱拌豆腐、土豆烧牛肉、茶叶蛋、菠菜豆腐汤等佳肴美味,是否对健康也有益?
关键词 营养成分 小葱拌豆腐 维生素C 烧牛肉 草酸钙 炒鸡蛋 日常生活 营养价值 味精 白色沉淀物
原文传递
毛主席词二首学习参考资料
4
作者 范文瑚 黄步青 《四川师范大学学报（社会科学版）》 1976年第1期3-11,共9页
词句解释 【水调歌头】词牌名。词,是旧体诗歌的一种形式。本来是和一定的曲调相配合的歌词,后来人们只按每首词所形成的一定格式来填写,如依一定的句数、字数,照一定的平仄,在一定的地方押韵等。词牌是曲调的名称,开初是与词的内容有... 词句解释 【水调歌头】词牌名。词,是旧体诗歌的一种形式。本来是和一定的曲调相配合的歌词,后来人们只按每首词所形成的一定格式来填写,如依一定的句数、字数,照一定的平仄,在一定的地方押韵等。词牌是曲调的名称,开初是与词的内容有一定关系的,后来没有了,只代表一定的格式。毛主席对这种旧形式,给了改造,加进了新内容,也就变成革命的为人民服务的东西了。相传隋炀帝开汴河时曾制《水调歌》。 展开更多
关键词 井冈山 鲲鹏 叛徒集团 毛主席 赫鲁晓夫 马列主义 共产主义 现代修正主义 歌头 烧牛肉
下载PDF
六点钟到来的女人
5
作者 朱景冬 《外国文学》 CSSCI 北大核心 1994年第2期6-11,共6页
六点钟到来的女人［哥伦比亚］加西亚·马尔克斯朱景冬译弹簧门开了。在这个时刻，何塞的饭馆里尚没有一位顾客。刚刚打过六点。何塞知道，饭馆的常客六点半才开始到来。他的主顾总是那么保守和准时，钟表还没有打完六下，一个女人... 六点钟到来的女人［哥伦比亚］加西亚·马尔克斯朱景冬译弹簧门开了。在这个时刻，何塞的饭馆里尚没有一位顾客。刚刚打过六点。何塞知道，饭馆的常客六点半才开始到来。他的主顾总是那么保守和准时，钟表还没有打完六下，一个女人便像每天这个时刻一样走进来，不声不响地... 展开更多
关键词 烧牛肉 玻璃板 柜台 随你的便 加西亚·马尔克斯 麻烦事 上发条 弹簧门 抬起头 穿衣服
原文传递
黄河从这里开始昂起头──菏泽印象
6
作者 冯鹤 杨小品 《税务纵横》 1999年第6期9-11,共3页
关键词 菏泽 黄河 经济发展 烧牛肉 困难和问题 税务所 青年文明号 个体私营企业 个体私营经济 经济欠发达地区
下载PDF
苏修农业危机透视
7
作者 马庆泉 侯作营 《河南大学学报（社会科学版）》 1976年第2期48-50,共3页
目前,苏修农业危机引起了国际舆论的广泛注意,这是有深刻的历史背景的。 农业问题历来是苏修统治集团最感头痛的问题,也是他们内部互相攻讦的隐线。十年前,一个野心勃勃吹着震天价响牛皮喇叭的资产阶级政客——勃列日涅夫,在苏联宫僚垄... 目前,苏修农业危机引起了国际舆论的广泛注意,这是有深刻的历史背景的。 农业问题历来是苏修统治集团最感头痛的问题,也是他们内部互相攻讦的隐线。十年前,一个野心勃勃吹着震天价响牛皮喇叭的资产阶级政客——勃列日涅夫,在苏联宫僚垄断资产阶级的换马丑剧中,击败了对手,取代赫鲁晓夫登上了新沙皇的统治宝座。这个俄国历史上最大的波里斯·戈都诺夫上台伊始,就发下宏愿,开出空头支票。 展开更多
关键词 农业危机 集体农庄 勃列日涅夫 苏联人 苏联农业 烧牛肉 断高 新资产 赫鲁晓夫 叛徒集团
下载PDF
土豆烧牛肉方便菜肴胀袋微生物分离鉴定及产气特性研究 被引量：10
8
作者 李慧 卢玉 +5 位作者 钟鸣 李小燕 张晨悦 陈文波 王乃娟 陈辉 《粮油食品科技》 2020年第4期36-42,共7页
为解决土豆烧牛肉方便菜肴产品的胀袋问题,对胀袋微生物进行分离、纯化、鉴定和产气特性研究。分离、纯化得到7株优势微生物。结合形态学观察、16S rRNA序列分析及基质辅助激光解析/电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)技术鉴定分离微生物,... 为解决土豆烧牛肉方便菜肴产品的胀袋问题,对胀袋微生物进行分离、纯化、鉴定和产气特性研究。分离、纯化得到7株优势微生物。结合形态学观察、16S rRNA序列分析及基质辅助激光解析/电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)技术鉴定分离微生物,结果显示2株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),2株为表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis),2株为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),1株为凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)。将分离菌株接种到无菌土豆烧牛肉样品中,发现枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)有明显产气现象,是引起产品胀袋的主要原因。 展开更多
关键词 土豆烧牛肉 胀袋微生物 鉴定 枯草芽孢杆菌 地衣芽孢杆菌
下载PDF
不同包装方式对土豆烧牛肉菜肴中牛肉贮藏品质的影响 被引量：5
9
作者 孙金龙 刘莉丹 +3 位作者 张春江 陈永凯 师希雄 黄峰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第23期203-208,共6页
本试验主要对比了免拆膜包装、真空包装和托盘包装对土豆烧牛肉菜肴中牛肉的菌落总数、色值、水分活度、水分含量、硬度、弹性等指标来阐述不同包装方式对土豆烧牛肉菜肴中牛肉贮藏品质的影响。结果表明,随着储藏时间延长,三种包装方式... 本试验主要对比了免拆膜包装、真空包装和托盘包装对土豆烧牛肉菜肴中牛肉的菌落总数、色值、水分活度、水分含量、硬度、弹性等指标来阐述不同包装方式对土豆烧牛肉菜肴中牛肉贮藏品质的影响。结果表明,随着储藏时间延长,三种包装方式样品的菌落总数逐渐升高,其中贮藏4~11 d时,菌落总数上升最快,储存到21 d后,真空包装样品的菌落总数达到4.68 lg(CFU/g),免拆膜包装达到5.04 lg(CFU/g),菌落总数超标托盘包装样品已腐败;贮藏后期真空包装的土豆烧牛肉菜肴中牛肉的水分含量和水分活度分别达到50.25%和0.97,均高于免拆膜包装和托盘包装;真空包装的感官评分值为8.18,显著高于其他两种包装(P<0.05)。三种包装方式的pH在6.04~6.14之间,且无显著性差异(P>0.05);真空包装的色值、硬度、弹性等食用品质指标均优于免拆膜包装和托盘包装。由此可知,真空包装的土豆烧牛肉中牛肉的食用品质最好且可以长时间保存,免拆膜包装方式操作简单,但其包装效果不及真空包装,但明显优于托盘包装,这为土豆烧牛肉菜肴的工业化生产提供了可靠的理论依据。 展开更多
关键词 土豆烧牛肉 包装 保质期 贮藏品质
下载PDF
不同包装方式对土豆烧牛肉菜肴中牛肉脂肪与蛋白质氧化的影响 被引量：3
10
作者 孙金龙 黄峰 +2 位作者 师希雄 魏起超 刘莉丹 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第19期148-153,共6页
探究了不同包装方式对土豆烧牛肉中牛肉的脂肪、蛋白氧化的相关指标的影响。结果表明:贮藏过程中真空包装的羰基含量低于免拆膜包装和托盘包装,巯基含量高于两者;贮藏过程中挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)增加,在15 ... 探究了不同包装方式对土豆烧牛肉中牛肉的脂肪、蛋白氧化的相关指标的影响。结果表明:贮藏过程中真空包装的羰基含量低于免拆膜包装和托盘包装,巯基含量高于两者;贮藏过程中挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)增加,在15 d时托盘包装的挥发性盐基氮值超过国家标准的20 mg/100 g,其中贮藏末期真空包装的挥发性盐基氮含量最低,为12.31%;酸价和过氧化值均呈升高趋势,但均未超过国家标准,且真空包装的酸价和过氧化值最低,分别为0.94 mg/g和5.81%。由此可知,真空包装的蛋白氧化和脂肪氧化均比免拆膜包装和托盘包装的程度低。真空包装是适合土豆烧牛肉菜肴的包装方式,免拆膜包装是适合土豆烧牛肉的短期包装方式。 展开更多
关键词 土豆烧牛肉 脂肪氧化 蛋白质氧化 真空包装 免拆模包装 托盘包装
下载PDF
土豆烧牛肉加工工艺 被引量：2
11
作者 王文 孔建纲 《肉类工业》 2016年第4期6-7,共2页
介绍了土豆烧牛肉与平遥牛肉传统工艺相结合的新方法。这种工艺既保持了传统牛肉的风味,又延伸了土豆烧牛肉菜肴的发展,适合大规模工业化生产,前景良好。
关键词 土豆烧牛肉 平遥牛肉 加工工艺
下载PDF
市售笋子烧牛肉中优势腐败菌的分离与鉴定 被引量：2
12
作者 甯雨荞 田靓 +1 位作者 袁先铃 刘永明 《农产品加工》 2021年第8期51-55,共5页
从已经腐败的笋子烧牛肉中用稀释涂布平板法和划线分离法分离纯化出纯种菌株,根据生理生化试验结果,查阅《伯杰细菌鉴定手册》与《常见细菌系统鉴定手册》对菌株进行初步鉴定,再经16S rRNA的鉴定,将其鉴定到种。结果表明,笋子烧牛肉中... 从已经腐败的笋子烧牛肉中用稀释涂布平板法和划线分离法分离纯化出纯种菌株,根据生理生化试验结果,查阅《伯杰细菌鉴定手册》与《常见细菌系统鉴定手册》对菌株进行初步鉴定,再经16S rRNA的鉴定,将其鉴定到种。结果表明,笋子烧牛肉中的优势腐败菌为金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、暹罗芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌。 展开更多
关键词 笋子烧牛肉 腐败菌 生理生化鉴定 16S rRNA 芽孢杆菌
下载PDF
软包装传统五香烧牛肉的生产工艺与商业无菌检验 被引量：2
13
作者 彭伟国 肖蓉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期114-115,146,共3页
对传统五香烧牛肉进行了真空包装、高压蒸汽灭菌,制成软包装食品,后对制品进行了微生物学检验,制品符合罐头食品商业无菌要求。
关键词 软包装 传统五香烧牛肉 生产工艺 商业无菌检验 真空包装 微生物学检验
下载PDF
土豆烧牛肉菜肴食用品质评价解析
14
作者 李建英 陈乐 +3 位作者 刘成江 韩东 张春晖 黄峰 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第12期300-308,共9页
该实验以市售销量和满意度较高的5种土豆烧牛肉菜肴为研究对象,分别对菜肴中牛肉、土豆及汤汁的色泽、质构、风味和滋味进行客观评价,同时进行感官评价,并基于相关性分析阐明主客观品质间的相关性。结果表明,5种产品的牛肉感官得分在56.... 该实验以市售销量和满意度较高的5种土豆烧牛肉菜肴为研究对象,分别对菜肴中牛肉、土豆及汤汁的色泽、质构、风味和滋味进行客观评价,同时进行感官评价,并基于相关性分析阐明主客观品质间的相关性。结果表明,5种产品的牛肉感官得分在56.67~68.00之间,土豆感官得分在56.58~67.10之间,产品总体可接受性得分在54.00~64.67之间。主客观指标间的相关性结果显示,牛肉的硬度、咀嚼性和土豆的硬度与产品整体可接受性呈显著负相关,相关系数分别为-0.65、-0.53、-0.79,牛肉的红度值与产品整体可接受性呈显著正相关,相关系数为0.82。基于电子鼻和电子舌的主成分分析能够区分开5种产品的牛肉、土豆和汤汁组分,电子鼻雷达图显示5种产品的各组分均对W1W(硫化氢化合物)W5S(氮氧化合物)和W2W(芳香化合物和有机硫化合物)传感器响应值较高,电子舌雷达图则显示5种产品的各组分均对酸味、苦味、咸味和鲜味响应信号值较高。本研究为土豆烧牛肉菜肴的工业化生产提供数据支撑与理论依据。 展开更多
关键词 土豆烧牛肉菜肴 工业化 质构 色泽 风味
下载PDF
王光烧牛肉的品质研究
15
作者 范美霞 吴延立 +1 位作者 徐传霞 孙莹 《现代食品》 2022年第24期185-187,共3页
烧牛肉作为一种重要的菜肴,受到众多食客的青睐,产于曹县的王光烧牛肉更是以其绝佳的口感享誉省内外。本文分析了10批次王光烧牛肉的亚硝酸盐、氯化钠含量,结果显示,亚硝酸盐含量为4.1~14.0 mg·kg^(-1),氯化钠含量为2.1~2.8 g/100... 烧牛肉作为一种重要的菜肴,受到众多食客的青睐,产于曹县的王光烧牛肉更是以其绝佳的口感享誉省内外。本文分析了10批次王光烧牛肉的亚硝酸盐、氯化钠含量,结果显示,亚硝酸盐含量为4.1~14.0 mg·kg^(-1),氯化钠含量为2.1~2.8 g/100 g,均符合相关标准的规定。 展开更多
关键词 王光烧牛肉 品质研究 检验检测
下载PDF
“土豆”和“牛肉”烧熟了吗?
16
作者 皮书秀 《天津师院学报》 1976年第1期73-74,共2页
一九六○年七月,赫鲁晓夫跑到奥地利发表了一个广播电视演说,大谈他要推行的“共产主义”,说什么共产主义就是“所有人都可以得到的、盛满了体力劳动和精神劳动产品的一盘餐”,是什么“一盘土豆烧牛肉的好菜”云云。声嘶力竭,唾沫飞溅,... 一九六○年七月,赫鲁晓夫跑到奥地利发表了一个广播电视演说,大谈他要推行的“共产主义”,说什么共产主义就是“所有人都可以得到的、盛满了体力劳动和精神劳动产品的一盘餐”,是什么“一盘土豆烧牛肉的好菜”云云。声嘶力竭,唾沫飞溅,当时是颇轰动一时的。从那以后,赫鲁晓夫牌号的“共产主义”,就有了“土豆烧牛肉式的共产主义”的诨名。谁说赫鲁晓夫没有什么“创造性”,这个“土豆烧牛肉式的共产主义”。 展开更多
关键词 共产主义 资本主义复辟 土豆烧牛肉 赫鲁晓夫 无产阶级专政 苏联人 电视演说 阶级矛盾 劳动产品 劳动人民
下载PDF
天地翻覆歌声壮——喜读《念奴娇·鸟儿问答》
17
作者 宗闻熙 《中山大学学报（社会科学版）》 1976年第1期11-13,共3页
《念奴娇·鸟儿问答》是一首反修的光辉战斗诗作。它以极大的蔑视,对赫鲁晓夫之流进行无情揭露和严正宣判;以高亢的激情,赞颂了我们时代“天地翻覆”的伟大现实。它的发表,对我们是战斗的号召和巨大的鼓舞。
关键词 赫鲁晓夫 社会帝国主义 共产主义 马列主义 土豆烧牛肉 苏修 世界革命 中国人民 人民革命力量 叛徒
下载PDF
“俄式大餐”——浪漫新感觉
18
作者 小悟 《中国食品》 2007年第4期F0002-F0002,1,共2页
提起俄罗斯美食，耳熟能详的莫过于“土豆烧牛肉”，著名的鱼子酱也不容错过，各种沙拉，熏鸡，熏肠，烤肉串也是俄罗斯菜中的美味，俄菜形成较晚，很多菜式来自法国，波兰和意大利，然后根据自己的饮食特点，加以改变，形成本国的菜式。
关键词 俄罗斯菜 土豆烧牛肉 饮食特点 鱼子酱 烤肉串 意大利 菜式
下载PDF
八面来风
19
《世纪行》 1997年第7期41-42,共2页
1929年夏天快放暑假的时候,莫斯科中山大学召开全校师生参加的教务会。所谓"全校师生",实际上只有中国教师、翻译和学员参加,苏联教师没有参加。会议的内容是总结本学期教务计划的执行情况,并讨论下学期的教务计划。这次大会... 1929年夏天快放暑假的时候,莫斯科中山大学召开全校师生参加的教务会。所谓"全校师生",实际上只有中国教师、翻译和学员参加,苏联教师没有参加。会议的内容是总结本学期教务计划的执行情况,并讨论下学期的教务计划。这次大会开了十天,是"中大"内部"两条路线斗争"的高潮的和顶点,后来广为流传的所谓"二十八个布尔什维克"之说,就是由此而来的。会议开始时,新校长范尔盖根据支部局的意见,提出一个大会主席团的七人候选人名单,不料,反对的学员又提出新的七人名单,并被通过。而支部局原先提出的名单就没有再付诸表决,这种事情以前是从来没有发生过的。 展开更多
关键词 布尔什维克 执行情况 两条路线斗争 土豆烧牛肉 新校长 候选人名单 匈牙利 付诸表决 中国教师 教务
下载PDF
“小阿呆”系列(4)
20
作者 伍美珍 《金色少年（读写小达人）》 2005年第6期17-21,共5页
关键词 外公 离家出走 香烟 土豆烧牛肉 酱鸭 名人 刷牙 信报箱 喷嚏 晚报
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 5 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部