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带你认识高营养食物牛油果 被引量：7
1
作者 吕田 《中国食品》 2014年第8期80-81,共2页
牛油果也叫鳄梨，近些年在我国开始流行起来，在很多餐桌上都能看到它。它口味独特，有人当它是水果，也有人拿它炒菜。不论是何种做法，它都能相得益彰，将餐桌装点得兴趣盎然。
关键词 牛油 食物 营养 餐桌 口味 水果 炒菜
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小黑兔学炒菜
2
作者 杨胡平 《小学生必读（中年级版）》 2024年第1期88-89,共2页
小黑兔的爸爸妈妈,去看望生病的黄牛伯伯了,留下小黑兔一个人在家写作业。兔妈妈临行前,向小黑兔交代,厨房里有面包,中午肚子饿时可以吃,他们下午就回来。时间不知不觉就到了中午,小黑兔的肚子饿得“咕咕”直叫。“今天妈妈不在家,不如... 小黑兔的爸爸妈妈,去看望生病的黄牛伯伯了,留下小黑兔一个人在家写作业。兔妈妈临行前,向小黑兔交代,厨房里有面包,中午肚子饿时可以吃,他们下午就回来。时间不知不觉就到了中午,小黑兔的肚子饿得“咕咕”直叫。“今天妈妈不在家,不如我自己学着炒菜吧!炒什么菜呢?就炒白菜吧!”别看小黑兔平时没炒过菜,可是兔妈妈在厨房里炒菜时,他可是看过几眼。 展开更多
关键词 厨房 炒菜 写作业 生病 妈妈 兔
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小舅再来(短篇小说)
3
作者 江冬 《芙蓉》 北大核心 2024年第1期200-206,共7页
小舅又上门来了,按他的说法,给我们送菜。去年他来了三次,最后一次是过年前半个月。而现在,离过完年,也才个把月。每次过来,他都是下午告知,然后坐地铁,再转两趟公交,到达的时候往往已过七点。我妈每次都特意把炒菜时间推迟一点,也会问... 小舅又上门来了,按他的说法,给我们送菜。去年他来了三次,最后一次是过年前半个月。而现在,离过完年,也才个把月。每次过来,他都是下午告知,然后坐地铁,再转两趟公交,到达的时候往往已过七点。我妈每次都特意把炒菜时间推迟一点,也会问我们要不要先吃,结果却都是小舅来了才一起上桌。 展开更多
关键词 短篇小说 炒菜 过年
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厨房“音乐会”
4
作者 李诗程 霍艳(指导) 《作文（2-4年级适用）》 2024年第4期17-18,共2页
我家的厨房是一个音乐厅,经常上演音乐会。你听,清水流在碧绿的蔬菜上,像叮叮咚咚的竖琴声。音乐会在活泼的《洗菜曲》中拉开了序幕。第一首乐章是《切菜曲》,锋利的菜刀“咚咚咚”“啪啪啪”敲在菜板上,像铿锵有力的打鼓声。第二首乐... 我家的厨房是一个音乐厅,经常上演音乐会。你听,清水流在碧绿的蔬菜上,像叮叮咚咚的竖琴声。音乐会在活泼的《洗菜曲》中拉开了序幕。第一首乐章是《切菜曲》,锋利的菜刀“咚咚咚”“啪啪啪”敲在菜板上,像铿锵有力的打鼓声。第二首乐章是《炒菜曲》,葱花在油锅里“刺啦”一声爆开,音调高亢清脆,然后是铲子“乒乒乓乓”的翻炒声,这是高音锣在演奏呢。旁边的粥锅负责伴奏,“咕嘟咕嘟”,像低音木鱼发出的打击乐。炒锅与炖锅的调值一高一低,互相唱和,分外和谐悦耳。 展开更多
关键词 菜板 厨房 炒菜 音乐厅 打击乐 音乐会
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忙年
5
作者 华丽 《金融博览》 2024年第3期82-83,共2页
前不久,妹妹打来电话,说是从北园春购买了30多公斤肉,一部分灌了香肠,一部分做了酱肉和腊肉,还留了一部分,预备过年的时候包饺子和炒菜用。另外,还买了几只鸡、几条鱼和一些海鲜类产品。过两天就开始卤牛肉和鸡爪,炸江米条和麻叶子,还... 前不久,妹妹打来电话,说是从北园春购买了30多公斤肉,一部分灌了香肠,一部分做了酱肉和腊肉,还留了一部分,预备过年的时候包饺子和炒菜用。另外,还买了几只鸡、几条鱼和一些海鲜类产品。过两天就开始卤牛肉和鸡爪,炸江米条和麻叶子,还要准备春联和窗花……最后,特意叮嘱我。 展开更多
关键词 卤牛肉 鸡爪 腊肉 酱肉 香肠 包饺子 炒菜 叶子
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自贡传奇夜宵摊,古怪大叔炒菜30年
6
《川菜》 2024年第6期59-60,共2页
自贡的美食藏龙卧虎,往往路边不起眼的夜宵摊,就会吃出惊艳的味道!这家店是很多自贡朋友给我推荐过的,说是自贡很传奇的一个夜宵摊,在当地无人不知无人不晓。根据自贡的朋友说,这家店已经开了近30年了,以前是和邱金小炒齐名的,只是后来... 自贡的美食藏龙卧虎,往往路边不起眼的夜宵摊,就会吃出惊艳的味道!这家店是很多自贡朋友给我推荐过的,说是自贡很传奇的一个夜宵摊,在当地无人不知无人不晓。根据自贡的朋友说,这家店已经开了近30年了,以前是和邱金小炒齐名的,只是后来邱金去成都发展一趟之后学会营销了,店越做越大,而它依然保持着最市井的模样。 展开更多
关键词 炒菜 美食 自贡 味道 夜宵 传奇
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烧煤煮饭的日子
7
作者 李肇文 《武汉文史资料》 2024年第4期60-64,共5页
烧煤球小时候,家家煮饭炒菜都是烧煤球的。所谓煤店,都称之煤球店、煤球铺,开始卖的是人工做的煤球。将煤屑掺一些黄泥搅拌,铺在地上切成格子块状,然后放入一个大大的簸箕里,一个工人抱着簸箕不停摇滚,次之滚成一个个的煤球,再倒在地上... 烧煤球小时候,家家煮饭炒菜都是烧煤球的。所谓煤店,都称之煤球店、煤球铺,开始卖的是人工做的煤球。将煤屑掺一些黄泥搅拌,铺在地上切成格子块状,然后放入一个大大的簸箕里,一个工人抱着簸箕不停摇滚,次之滚成一个个的煤球,再倒在地上晾干。 展开更多
关键词 簸箕 炒菜 黄泥 煮饭 晾干
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山西人舌尖上的酸味
8
作者 和羽楠 《村委主任》 2024年第7期22-26,共5页
不论是炒菜、吃面,还是吃饺子,山西人的饭桌上总少不了醋的身影。一谈起醋,人们就会条件反射地想到山西,其他地区的人受不了的酸味,山西人反倒就好这一口,吃什么也离不了醋,离不开这酸味。据说,山西人爱吃酸和当地的地理环境有关系,与... 不论是炒菜、吃面,还是吃饺子,山西人的饭桌上总少不了醋的身影。一谈起醋,人们就会条件反射地想到山西,其他地区的人受不了的酸味,山西人反倒就好这一口,吃什么也离不了醋,离不开这酸味。据说,山西人爱吃酸和当地的地理环境有关系,与四川人、重庆人爱吃辣是和当地气候潮湿有关一样,山西人爱吃酸与山西水质偏碱有关。 展开更多
关键词 山西人 四川人 条件反射 地理环境 酸味 吃饺子 炒菜 舌尖上
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猪油5问
9
作者 范志红 《饮食科学》 2024年第2期4-7,共4页
最近好几个朋友问,听说猪油是一种特别好的油,和榄油差不多,是真的吗?也有人说,以前医生都说不能吃荤油,可是最近又听说,吃植物油根本不能预防心脏病,甚至还会促进炎症,这也太颠覆了!还有人听说猪油养生,现在已经开始天天用猪油炒菜了,... 最近好几个朋友问,听说猪油是一种特别好的油,和榄油差不多,是真的吗?也有人说,以前医生都说不能吃荤油,可是最近又听说,吃植物油根本不能预防心脏病,甚至还会促进炎症,这也太颠覆了!还有人听说猪油养生,现在已经开始天天用猪油炒菜了,觉得什么菜用猪油炒出来都特别好吃,可同时又觉得猪油会让人发胖,不敢吃。 展开更多
关键词 猪油 植物油 养生 炒菜 心脏病 听说 医生
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我学会了炒菜
10
作者 龙彦竹 曾建高(指导) 《小学生学习指导》 2024年第14期10-11,共2页
“一天天的,侍候你俩……”妈妈吼完老爸,转身冲着我说,“去学学做饭,自力更生!”她有些烦躁,满脸怨气地叉着腰。爸爸溜得快,躲进了厨房,。我紧随其后,喊道:“妈妈你歇着,我跟老爸给你添道菜。”识时务者为俊杰,我要拜老爸为师学炒菜。
关键词 炒菜 自力更生 妈妈 学会
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费良慧:“制造”费大厨
11
作者 李艳艳 邓攀(摄影) 费良慧 《中国企业家》 2024年第8期47-55,共9页
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么。访谈结束后,费良慧现炒了一盘“辣椒炒肉”。作为“费大厨辣椒炒肉”(以下简称:费大厨)品牌创始人,1981年出生的他,是一位地道的湖南衡阳“大厨”。这道菜自然也是他的拿手菜,尽管... 对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么。访谈结束后,费良慧现炒了一盘“辣椒炒肉”。作为“费大厨辣椒炒肉”(以下简称:费大厨)品牌创始人,1981年出生的他,是一位地道的湖南衡阳“大厨”。这道菜自然也是他的拿手菜,尽管炒菜用的铁勺似乎不太趁手。 展开更多
关键词 星巴克 湖南衡阳 辣椒 炒菜 炒肉
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问穿云霄
12
《中学生天地（初中综合版）（A版）》 2024年第3期24-25,共2页
Q1日常天气只能提前一两周预报,再往后的结果不一定准确,这是为什么?未来我们有可能预报更久以后的天气吗?浦仁杰(知乎气象学话题优秀答主):现代天气预报,本质上是根据观测数据和数值模型,对未来某一段时间的气象状况进行分析和预测。... Q1日常天气只能提前一两周预报,再往后的结果不一定准确,这是为什么?未来我们有可能预报更久以后的天气吗?浦仁杰(知乎气象学话题优秀答主):现代天气预报,本质上是根据观测数据和数值模型,对未来某一段时间的气象状况进行分析和预测。如果把天气预报比喻为炒菜,炒菜的锅就是数值模型,把气象观测数据当作食材洗洗切切,放进数值模型这口锅里“翻炒”一下,天气预报就“出锅”了。 展开更多
关键词 天气预报 数值模型 气象状况 分析和预测 气象学 气象观测数据 炒菜
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别小看厨房油烟的危害
13
作者 云无心 《老年世界》 2024年第5期54-55,共2页
前几天看到一条热搜“一个不起眼的炒菜习惯惹癌上身”,说的是炒菜时把油烧到冒烟的事儿。其实这条热搜讲对了一半,“炒菜时把油烧到冒烟不利于健康”,这是正确的建议。但是热搜中所说的“高温会让菜中的不饱和脂肪酸发生氧化裂解和异构... 前几天看到一条热搜“一个不起眼的炒菜习惯惹癌上身”,说的是炒菜时把油烧到冒烟的事儿。其实这条热搜讲对了一半,“炒菜时把油烧到冒烟不利于健康”,这是正确的建议。但是热搜中所说的“高温会让菜中的不饱和脂肪酸发生氧化裂解和异构化,催生具有反式构型的反式脂肪酸”,则是“先开枪后画靶”的逻辑,没有什么道理。 展开更多
关键词 反式脂肪酸 不饱和脂肪酸 厨房油烟 氧化裂解 油烧 异构化 炒菜 冒烟
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厨房油烟的危害别小看
14
作者 云无心 《农民文摘》 2024年第5期46-47,共2页
不久前,我看到一条热搜“一个不起眼的炒菜习惯惹癌上身”,说的是炒菜时把油烧到冒烟的事儿。其实这条热搜讲对了一半,“炒菜时把油烧到冒烟不利于健康”,这是正确的建议。但是热搜中所说的“高温会让菜中的不饱和脂肪酸发生氧化裂解和... 不久前,我看到一条热搜“一个不起眼的炒菜习惯惹癌上身”,说的是炒菜时把油烧到冒烟的事儿。其实这条热搜讲对了一半,“炒菜时把油烧到冒烟不利于健康”,这是正确的建议。但是热搜中所说的“高温会让菜中的不饱和脂肪酸发生氧化裂解和异构化,催生具有反式构型的反式脂肪酸”,则是“先开枪后画靶”的逻辑,没有什么道理。 展开更多
关键词 反式脂肪酸 不饱和脂肪酸 厨房油烟 氧化裂解 油烧 异构化 炒菜 冒烟
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你还在用一种油炒菜吗
15
作者 阮光锋 《健康》 2024年第5期56-57,共2页
平时家里做菜,肯定少不了用油,但做菜到底用什么油更健康,很多人搞不清楚。毕竟食用油的种类实在太多了,花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油、猪油、黄油,等等,让人摸不着头脑。食用油到底应该怎么选,其实答案很简单,只需记住两点:一是... 平时家里做菜,肯定少不了用油,但做菜到底用什么油更健康,很多人搞不清楚。毕竟食用油的种类实在太多了,花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油、猪油、黄油,等等,让人摸不着头脑。食用油到底应该怎么选,其实答案很简单,只需记住两点:一是优先选择植物油,时常换着吃;二是看烟点。 展开更多
关键词 葵花籽油 食用油 烟点 玉米油 大豆油 植物油 花生油 炒菜
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源远流长的中餐烹饪史,炒菜只算后起之秀,哪些方式一直沿用?
16
作者 阐史官晓悦 《餐饮世界》 2024年第3期76-79,共4页
有不少朋友认为,因为中餐里用“炒”这种方式烹饪出来的菜肴比重非常大,据一些民间统计出来的数据看,当下的中餐菜品里有80%都是通过“炒”来完成的,所以炒菜一定是中国人发明的最古老的烹饪方法。甚至有人说,看看出土的殷商时期的烹饪... 有不少朋友认为,因为中餐里用“炒”这种方式烹饪出来的菜肴比重非常大,据一些民间统计出来的数据看,当下的中餐菜品里有80%都是通过“炒”来完成的,所以炒菜一定是中国人发明的最古老的烹饪方法。甚至有人说,看看出土的殷商时期的烹饪器具:鼎,那么大一个物件,总不能只用来煮汤吧,就不能放点油,炒炒菜?要我说,持有这种想法的朋友,怕是犯了主观臆断的毛病,鼎身整体那么笨重,确实不适合炒菜,况且中国人在用鼎做饭的时候,脑子里还真没有“炒”这个概念,实际上,“炒”在中国烹饪史上属于后起之秀。接下来,我们就来盘点一下中国古老的烹饪方法。 展开更多
关键词 烹饪方法 中餐 殷商时期 烹饪史 炒菜 主观臆断 民间统计 菜品
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父亲的教育秘决是“忽悠”
17
作者 不贰爷们 《快乐青春（经典阅读）（中学生必读）》 2023年第8期34-36,共3页
一小时候,关于我爸的职业,我问过他很多次,他的回答永远是“单位食堂炒菜的”。我妈还在一旁帮腔,说“科研单位也需要有人炒菜做饭”“都是为人民服务”……那时候我真信了。事实上,我爸是搞航天燃料催化的,工作很忙且高度涉密。在我上... 一小时候,关于我爸的职业,我问过他很多次,他的回答永远是“单位食堂炒菜的”。我妈还在一旁帮腔,说“科研单位也需要有人炒菜做饭”“都是为人民服务”……那时候我真信了。事实上,我爸是搞航天燃料催化的,工作很忙且高度涉密。在我上五年级前,他回家的次数屈指可数。 展开更多
关键词 科研单位 单位食堂 五年级 为人民服务 炒菜 小时候 帮腔
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炒菜油烟引肺癌?做到这些心不慌
18
作者 德庆曲珍 刘雅文 何嘉慧 《祝您健康》 2023年第4期38-40,共3页
都说"自家炒的菜,吃得更放心".殊不知,炒菜方法不对,也会危害我们的身体健康. 长期以来,人们普遍认为男性患肺癌的风险更高.近几年,越来越多的数据显示,女性肺癌发病率正"飞速"升高,而她们中的大多数人从不吸烟.为... 都说"自家炒的菜,吃得更放心".殊不知,炒菜方法不对,也会危害我们的身体健康. 长期以来,人们普遍认为男性患肺癌的风险更高.近几年,越来越多的数据显示,女性肺癌发病率正"飞速"升高,而她们中的大多数人从不吸烟.为什么肺癌越来越喜欢攻击女性了呢?目前,有数据证实,二手烟暴露可能是女性患肺癌的主要危险因素.调查数据显示,在不吸烟的中国女性中,二手烟暴露率高达70%左右,这部分人大概占女性肺癌患者的1/4.同时,还有大量数据表明,厨房油烟也是女性罹患肺癌的另一个重要原因. 展开更多
关键词 肺癌发病率 二手烟暴露 数据显示 厨房油烟 主要危险因素 吸烟 肺癌患者 炒菜
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茉莉花入菜,这些外国大厨不输中国厨师
19
作者 刘睿 《川菜》 2023年第7期20-23,共4页
一曲中国民歌《茉莉花》,在海内外华人和西方音乐界广为传颂,莱莉花被视为佛家圣物,赞美它的古诗词不胜枚举,茉莉花也被选为福州市花,由此可见中国人自古至今对茉莉的喜爱。小小的一朵莱莉花,不仅能调动感官,也能触动灵魂,白色茉莉寓意... 一曲中国民歌《茉莉花》,在海内外华人和西方音乐界广为传颂,莱莉花被视为佛家圣物,赞美它的古诗词不胜枚举,茉莉花也被选为福州市花,由此可见中国人自古至今对茉莉的喜爱。小小的一朵莱莉花,不仅能调动感官,也能触动灵魂,白色茉莉寓意忠贞、尊敬、纯洁等。当茉莉花运用在饮食之中,莹润如珠的新鲜花蕾、凝脂若雪的花朵、花瓣,或是花茶、莉花干皆可烹调,中餐大厨常以茉莉花炒菜、凉拌、熏制、冲汤、做粥、煮甜葵等。 展开更多
关键词 茉莉花 中餐 海内外华人 花茶 熏制 古诗词 烹调 炒菜
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中秋夜宴
20
作者 王伟灿 《资源导刊》 2023年第18期58-59,共2页
又是一个中秋夜,月儿圆圆,皎洁的月色洒在大地上,也洒在我的回忆里……30年前的那个中秋夜,下班回到宿舍,工友们便紧锣密鼓地忙开了:有的“叮叮当当”切菜,有的挥舞勺子炒菜,有的忙着摆桌拉凳……一阵煎炒烹炸后,温馨、浪漫的“中秋夜... 又是一个中秋夜,月儿圆圆,皎洁的月色洒在大地上,也洒在我的回忆里……30年前的那个中秋夜,下班回到宿舍,工友们便紧锣密鼓地忙开了:有的“叮叮当当”切菜,有的挥舞勺子炒菜,有的忙着摆桌拉凳……一阵煎炒烹炸后,温馨、浪漫的“中秋夜宴”开启了。 展开更多
关键词 中秋夜 炒菜 宿舍
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