山西人舌尖上的酸味

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摘要不论是炒菜、吃面,还是吃饺子,山西人的饭桌上总少不了醋的身影。一谈起醋,人们就会条件反射地想到山西,其他地区的人受不了的酸味,山西人反倒就好这一口,吃什么也离不了醋,离不开这酸味。据说,山西人爱吃酸和当地的地理环境有关系,与四川人、重庆人爱吃辣是和当地气候潮湿有关一样,山西人爱吃酸与山西水质偏碱有关。

作者和羽楠

机构地区《村委主任》杂志

出处《村委主任》 2024年第7期22-26,共5页

关键词山西人四川人条件反射地理环境酸味吃饺子炒菜舌尖上

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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