“老字号”品牌的文化保护与传承——以长沙老字号“火宫殿”为例 被引量：3

1

作者 陈阁 《广西经济管理干部学院学报》 2014年第4期66-72,共7页

长沙老字号在中国近代史上最兴盛的时期曾有两百余家,随着时代变迁和发展,老字号多数已退出历史舞台,目前总数不足兴盛时期的十分之一。长沙的火宫殿作为湖南餐饮服务业老字号代表,近年来通过明确"火宫殿为载体的多元一体文化"... 长沙老字号在中国近代史上最兴盛的时期曾有两百余家,随着时代变迁和发展,老字号多数已退出历史舞台,目前总数不足兴盛时期的十分之一。长沙的火宫殿作为湖南餐饮服务业老字号代表,近年来通过明确"火宫殿为载体的多元一体文化"的定位,实施一系列文化策划,不断传承和发展,得以重新崛起,具有重要的历史、宗教文化、饮食文化、消防文化和旅游价值,对长沙城市文化底蕴和经济社会发展起着重要的支撑和传承作用,为国内其他老字号的保护和传承提供了借鉴和参考。 展开更多

关键词 老字号 火宫殿 文化传承

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产业化,我向你走来——火文化产业化之路到底有多远?

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作者 王强 《时代消防》 2002年第11期16-19,共4页

关键词 湖南 火文化产业化 火宫殿

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谭飞：火宫殿“倚老卖老”

3

作者 褚宏辚 《中国烹饪》 2012年第3期54-55,共2页

最近二十年．餐饮市场蓬勃发展。伴随着现代餐饮的崛起．很多老字号因诸多因素日渐式微．如同垂垂老者显露出沧桑衰颓之势．为时代所边缘化，但一些“矍铄”者却并未因为岁月的磨砺而颓老。反而因此显得越发厚重有味．演绎出时代的风华... 最近二十年．餐饮市场蓬勃发展。伴随着现代餐饮的崛起．很多老字号因诸多因素日渐式微．如同垂垂老者显露出沧桑衰颓之势．为时代所边缘化，但一些“矍铄”者却并未因为岁月的磨砺而颓老。反而因此显得越发厚重有味．演绎出时代的风华。如伺让老字号在新时代焕发新的生机？这是众多老字号都在面对和思考的问题。老字号的关键字就在这“老”上．长沙火宫殿就在“老”字上做出了文章．并大大方方地“倚老卖老”， 展开更多

关键词 火宫殿 餐饮市场 字号 边缘化 关键字 磨砺

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王墨泉：一代大师湘厨本色

4

《中国烹饪》 2013年第12期68-70,共3页

深秋之季，记者一行到访湖南。经湖南省烹饪专家委员会副主任范命辉先生的引荐，我们有幸采访到湘菜大师王墨泉，地点在湖湘文化之地长沙“火宫殿”。回想起与王墨泉大师的交谈，翻读他今年出版的〈湘莱本色》，突然联想到同是湖南人的... 深秋之季，记者一行到访湖南。经湖南省烹饪专家委员会副主任范命辉先生的引荐，我们有幸采访到湘菜大师王墨泉，地点在湖湘文化之地长沙“火宫殿”。回想起与王墨泉大师的交谈，翻读他今年出版的〈湘莱本色》，突然联想到同是湖南人的黄永玉先生写的《比我老的老头儿》，里面记述了多位近现代史上的卓越人物，而书中呈现的却是一位位风骨犹存、活灵活现、可敬又可爱的老头儿。在烹饪事业上，王墨泉是一代湘莱大师；而在私底下，他也是一位有性情、有风骨、乐天派的可爱老头儿。 展开更多

关键词 专家委员会 湖湘文化 湖南省 副主任 火宫殿 湖南人 近现代 烹饪

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电竞城市的美食记忆:呷槟榔

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作者 董晓燚 《电子竞技》 2017年第15期86-87,共2页

从北京飞长沙的那天，北京下了久违的一场雨，我披着外套在机场瑟瑟发抖了将近四个小时之后，终于坐上了飞机。没有了北京的京腔，身边坐着的长沙大叔一上飞机就给家里的妻子情意绵绵的打了一通电话，“我晚上回克呷饭。”挂了这通电话... 从北京飞长沙的那天，北京下了久违的一场雨，我披着外套在机场瑟瑟发抖了将近四个小时之后，终于坐上了飞机。没有了北京的京腔，身边坐着的长沙大叔一上飞机就给家里的妻子情意绵绵的打了一通电话，“我晚上回克呷饭。”挂了这通电话，他不好意思的看了眼坐在旁边的我，“来了长沙一定要去吃口味虾，长沙的烧烤也很正宗，你晚上可以去黄兴路逛逛，那边的有火宫殿，臭豆腐好吃??” 展开更多

关键词 槟榔 记忆 美食 城市 长沙 北京 火宫殿 臭豆腐

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谭飞：“护火人”和他的五张牌

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作者 范命辉 张洋 《中国烹饪》 2017年第3期52-55,共4页

三月，一抹春色的阳光暖暖地打在长沙火宫殿的古牌楼下，从坡子街涌入火宫殿的人流中。这人流从明万历年问一直穿流到今天，他们来追寻火神守护的时光里的湖湘味道。火宫殿经历了世代沧桑，从祭祀火神的庙宇到湖湘美食胜地，近五百年来... 三月，一抹春色的阳光暖暖地打在长沙火宫殿的古牌楼下，从坡子街涌入火宫殿的人流中。这人流从明万历年问一直穿流到今天，他们来追寻火神守护的时光里的湖湘味道。火宫殿经历了世代沧桑，从祭祀火神的庙宇到湖湘美食胜地，近五百年来，香火旺盛，薪火相传。1996年，30岁的谭飞到火宫殿担任副总经理，2000年11月兼任长沙坡子街火宫殿总店经理，如今已满20年，他自称是“护火人”。 展开更多

关键词 副总经理 火宫殿 长沙 牌楼 暖地 阳光 穿流

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火宫殿·主席宴

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《中国烹饪》 2005年第6期22-23,共2页

47年前，毛泽东广曾来到长沙市百年老店火宫殿品尝家乡小吃，同时考察家乡人们的生活。

关键词 火宫殿 主席 长沙市 毛泽东

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长沙火宫殿庙会的文化审美及传承

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作者 喻淏源 彭在钦 《城市学刊》 2015年第5期91-94,共4页

长沙火宫殿庙会是我国寺庙中最古老的庙会之一,历史悠久、文化内涵丰富,既是湖湘历史文化的缩影,也是湖南民俗文化的展现。火宫殿庙会以戏剧演出、曲艺说唱、民间绝活和其他少数民族艺术表演为主,表演形式多样。火宫殿庙会作为湖湘火庙... 长沙火宫殿庙会是我国寺庙中最古老的庙会之一,历史悠久、文化内涵丰富,既是湖湘历史文化的缩影,也是湖南民俗文化的展现。火宫殿庙会以戏剧演出、曲艺说唱、民间绝活和其他少数民族艺术表演为主,表演形式多样。火宫殿庙会作为湖湘火庙文化的载体,它的审美特征是湖湘民俗文化的研究典范,火宫殿庙会文化的传承亦是对湖湘文化的继承与发展。 展开更多

关键词 民俗学 火宫殿 湖湘文化

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长沙火宫殿古牌楼艺术特征及民间信仰略考

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作者 邓嘉琳 《美术大观》 北大核心 2019年第12期142-143,共2页

火宫殿古牌楼是长沙珍贵的古建筑遗产,具有深厚的历史、文化、艺术及宗教价值。牌楼上丰富的图腾、人物、风景泥塑及浮雕中充满宗教文化的色彩应用是古牌楼装饰艺术的显著特征。本文基于对古牌楼的文化溯源、装饰造型特征、色彩内涵、... 火宫殿古牌楼是长沙珍贵的古建筑遗产,具有深厚的历史、文化、艺术及宗教价值。牌楼上丰富的图腾、人物、风景泥塑及浮雕中充满宗教文化的色彩应用是古牌楼装饰艺术的显著特征。本文基于对古牌楼的文化溯源、装饰造型特征、色彩内涵、民间信仰表现的梳理,综合运用历史文献、田野考察等研究方法,探索其艺术特征及信仰内涵,尝试追寻古城长沙历史长河中留下的文化、历史、艺术信息。 展开更多

关键词 火宫殿 古牌楼 民间信仰 艺术特征

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对非物质文化遗产数字化保护的思考——以长沙火宫殿火神庙会为例 被引量：8

10

作者 刘麟君 周夏阳 《中国民族博览》 2018年第10期45-46,共2页

信息技术与内容的变化,推动了文化遗产数字化的发展,让世界上各个国家加强文化保护有了更有效手段。我国要注重发挥出现代技术的作用,为传统非遗文化项目提供有力保护,加快文化的发展。加强非物质文化遗产的传承与保护具有重要意义,我... 信息技术与内容的变化,推动了文化遗产数字化的发展,让世界上各个国家加强文化保护有了更有效手段。我国要注重发挥出现代技术的作用,为传统非遗文化项目提供有力保护,加快文化的发展。加强非物质文化遗产的传承与保护具有重要意义,我们要深入探索与分析,尤其是要注重引入数字化保护方法。本文首先简述了非物质文化遗产数字化保护发展的现状,并提出了如何更好地在非物质文化遗产中发挥出数字化保护措施的作用。 展开更多

关键词 非物质文化遗产 数字化保护 长沙火宫殿火神庙会

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湖湘文化、火宫殿臭豆腐、豆腐文化 被引量：2

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作者 谭献民 王军 《广西社会主义学院学报》 2010年第1期76-79,共4页

火宫殿臭豆腐是湖南省长沙市著名的传统风味小吃。臭豆腐其实有很多,但以长沙火宫殿臭豆腐最出名。而且火宫殿臭豆腐也是我们研究中国豆腐文化、湖湘饮食文化和湖湘文化的一个窗口。

关键词 湖湘文化 火宫殿臭豆腐 豆腐文化 湖湘饮食文化

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湖湘文化背景下的长沙美食包装设计研究 被引量：1

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作者 陈雨婷 杜伟铭 《大众标准化》 2020年第3期37-37,39,共2页

湖湘文化,一种地域性文化。"湖湘"让人联想到的地域即湖南。长沙,地处湖南省会,经过了历史的不断更替、积淀,也逐渐就凝聚了湖南地域特色、湖湘文化于这一城市中。长沙美食品种及美食店众多,大到中华老字号品牌美食店,小到街... 湖湘文化,一种地域性文化。"湖湘"让人联想到的地域即湖南。长沙,地处湖南省会,经过了历史的不断更替、积淀,也逐渐就凝聚了湖南地域特色、湖湘文化于这一城市中。长沙美食品种及美食店众多,大到中华老字号品牌美食店,小到街道摊点小吃,可能数也数不过来不过来。但也不得不谈到这其中著名的集旅游景观、饮食文化、民俗文化于一体的长沙火宫殿美食品牌。火宫殿是湖湘饮食文化的继承者和传播者,其中最为著名的八大风味小吃享誉三湘。以长沙火宫殿八大风味小吃包装为设计对象,在保留住火宫殿这一老字号品牌自身悠久的文化底蕴基础上,革新陈旧的包装设计观念和包装设计的视觉形象元素,并将其在融入湖湘文化、火庙文化中。通过承续与创新,做出符合现代市场与审美需求的包装设计。 展开更多

关键词 湖湘文化 火宫殿八大小吃 包装设计 传统文化 图形创意设计

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许菊云：湘菜大师的人生片花

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作者 吴僧 海菲 《烹调知识》 2008年第4X期66-71,共6页

厨德、厨艺、感性、心情,这八个字影响许菊云的一生,"我按照这八个字去做事,也这样要求徒弟,勉励同行。"

关键词 生片 火宫殿酒家 剁辣椒 中国烹饪 世界观形成 时间投入 最底层 胜不骄 那就是我 湖南人

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维系老店风貌弘扬饮食文化：长沙火宫殿酒家的成功之路

14

作者 李陵 《商业经济论坛》 1996年第4期6-8,共3页

关键词 长沙市 餐饮业 火宫殿酒家 企业发展 服务业

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曾为国共两党高官掌勺的餐车厨师

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作者 吴让芳 《中国铁路文艺》 2005年第9期15-17,共3页

周忠轩是广州铁路客运段旅客列车餐车的厨师,国共两党的高官对他的手艺都赞不绝口,笔者身为他的徒弟,常念念不忘他的许多轶事…… "委员长"的"红包" 周师傅出生于湖南乡下,年少时来到长沙学艺,拜在一位号称长沙饮食... 周忠轩是广州铁路客运段旅客列车餐车的厨师,国共两党的高官对他的手艺都赞不绝口,笔者身为他的徒弟,常念念不忘他的许多轶事…… "委员长"的"红包" 周师傅出生于湖南乡下,年少时来到长沙学艺,拜在一位号称长沙饮食界"第一把交椅"的大师傅门下。他身材中等,虎背熊腰,大方脸,浓淡适宜的眉毛下闪动着充满睿智的双眼。大师傅很喜欢他,经常给他下小灶,在技艺上悉心指点他。几年后,凭着天资聪颖和勤奋好学掌握了一身好手艺,所以刚一出师就被火宫殿酒家老板聘请去了。 展开更多

关键词 火宫殿酒家 广州铁路 旅客列车 湖南乡 特级厨师 周忠 公务车 一级工资 平民百姓 摇摇头

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浅析非物质文化遗产美食发展失衡与传承创新方法

16

作者 袁阳 《中国民族博览》 2022年第16期113-115,共3页

杜甫的《江南逢李龟年》中“正是江南好风景,落花时节又逢君”,此处的江南便是湖南省省会,星城长沙,作为曾经的内陆交通枢纽,长沙的非物质文化遗产美食文化融合了五湖四海的特色,同时独特的自然条件也使其形成了极为别具一格的地域风味... 杜甫的《江南逢李龟年》中“正是江南好风景,落花时节又逢君”,此处的江南便是湖南省省会,星城长沙,作为曾经的内陆交通枢纽,长沙的非物质文化遗产美食文化融合了五湖四海的特色,同时独特的自然条件也使其形成了极为别具一格的地域风味,其中以火宫殿八大传统小吃为首要代表。在长沙建设“强省会、兴文化”“湘菜美食之都”以促进湘式美食蓬勃有机发展的重要战略之下,探析非物质文化遗产长沙火宫殿八大传统小吃的发展现状、发展失衡的原因,以及探寻如何进一步促进长沙火宫殿八大传统非遗美食的均衡发展和传承创新方法,使火宫殿八大传统小吃在美食文化竞争激烈的今天获得更多的生命力。 展开更多

关键词 非物质文化遗产 火宫殿八大传统小吃 长沙

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庙会(火宫殿庙会)

17

《湖南农业》 2024年第7期49-49,共1页

火宫殿位于湖南省长沙古城坡子街北侧,其火神庙主要供奉火神祝融。据《湖南通志》载,明末清初湖南各府、州、县建有火神庙100余座。随着历史的变迁,众多的火神庙早已荡然无存,唯有长沙火宫殿火神庙保留至今。

关键词 长沙古城 火宫殿 庙会 火神庙 明末清初 《湖南通志》 湖南省

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提升湖南省服务业可持续竞争优势分析——以火宫殿为例 被引量：1

18

作者 马妍 《中国外资》 2013年第24期199-199,共1页

本文选取服务业中的餐饮业进行研究,具体到服务企业选取湖南长沙火宫殿有限公司进行分析,并选取在中国餐饮业第一品牌肯德基,对比分析长沙火宫殿有限公司存在的不足,进而提出相应的对策。

关键词 服务业 竞争 火宫殿

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火宫殿与长沙消防的发展

19

作者 黄新科 黄根怀 《湖南消防》 1994年第7期27-27,共1页

长沙火宫殿兴建于清乾隆12年(1747年),位于湘江东岸的坡子街,是清代中、后期与民国年间长沙消防工作发展的缩影.(一)旧时,长沙城沿湘江东岸而筑东高西低,清祯崇年间失火,将长沙城烧成一片废墟,以后多次失火,每次均烧掉一片居民,当时民... 长沙火宫殿兴建于清乾隆12年(1747年),位于湘江东岸的坡子街,是清代中、后期与民国年间长沙消防工作发展的缩影.(一)旧时,长沙城沿湘江东岸而筑东高西低,清祯崇年间失火,将长沙城烧成一片废墟,以后多次失火,每次均烧掉一片居民,当时民众信奉神灵保佑,而长沙城常失大火,认为“火神不安”须建“火神庙”以安火神,避其游荡,才不会起火,加上位处坡子街的劳九芝堂药铺因熬药炼丹,经常失火, 展开更多

关键词 长沙市 消防 火宫殿

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不一样的臭豆腐

20

作者 龚明清 《四川烹饪》 2006年第12期30-30,共1页

关键词 臭豆腐 火宫殿 邻水县 着香

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