湘山酒地理标志产品保护分析和产业监管建议 被引量：1

1

作者 苏悦娟 《中国标准导报》 2012年第10期33-35,共3页

湘山酒是我国小曲米香型白酒的代表,是典型的地理标志产品。本文从湘山酒的名称、知名度、生产加工工艺、水、原料、酒曲等自然因素,分析了湘山酒地理标志产品保护的关键要素,还分析了湘山酒的品质特色及与其他米香型酒的差异。并从原... 湘山酒是我国小曲米香型白酒的代表,是典型的地理标志产品。本文从湘山酒的名称、知名度、生产加工工艺、水、原料、酒曲等自然因素,分析了湘山酒地理标志产品保护的关键要素,还分析了湘山酒的品质特色及与其他米香型酒的差异。并从原料的农药残留、酿造用水的水质、湘山酒地理标志事实上的独家使用方面分析了湘山酒产业发展问题,提出制定和实施《地理标志产品湘山酒》地方标准的必要性;加强对大米原料的质量控制,推行"企业+基地"的产业模式;以政府为主导,扶持集团企业等建议。 展开更多

关键词 湘山酒 地理标志 分析 产业监管

下载PDF 职称材料

湘山酒产量质量的一点初探 被引量：1

2

作者 蒋耀恩 《广西轻工业》 1994年第3期28-30,共3页

湘山酒产量质量的一点初探蒋耀恩（湘山酒厂科研所）湘山酒是米香型白酒的典型代表。第二，三、四、五届全国评酒会上荣获国家优级酒称号；１９９２年在香港召开的国际博览会上获金奖。湘山酒以它酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳的独特... 湘山酒产量质量的一点初探蒋耀恩（湘山酒厂科研所）湘山酒是米香型白酒的典型代表。第二，三、四、五届全国评酒会上荣获国家优级酒称号；１９９２年在香港召开的国际博览会上获金奖。湘山酒以它酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳的独特风格而著名。根据历年的实践，现就湘... 展开更多

关键词 湘山酒 米香型 白酒 产量 质量

下载PDF 职称材料

要将众望所归的好事尽快办好——评白酒国家卫生标准取消杂醇油指标及其他

3

作者 雷时奋 罗秀梅 《中国标准导报》 2011年第11期29-30,共2页

1GB2757—1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》于2006年底发布了第2号修改单，取消杂醇油指标。这是众望所归的一件好事 广西生产的白酒主要是米香型白酒，其中最有名的是桂林三花酒和湘山酒。米香型白酒的一个特点是杂醇油含量较其他香型... 1GB2757—1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》于2006年底发布了第2号修改单，取消杂醇油指标。这是众望所归的一件好事 广西生产的白酒主要是米香型白酒，其中最有名的是桂林三花酒和湘山酒。米香型白酒的一个特点是杂醇油含量较其他香型白酒高。过去不少米酒厂常因杂醇油超标而造成产品不合格。要把白酒杂醇油指标降下来并不困难，只需加食用酒精稀释即可。 展开更多

关键词 米香型白酒 杂醇油含量 国家卫生标准 食用酒精 修改单 配制酒 蒸馏酒 湘山酒

下载PDF 职称材料

湘山酒文化故事四 汉唐湘山酒 至今香如故

4

作者 何冰 《酿酒》 CAS 2018年第4期117-118,共2页

秦时明月汉时关。全州所在的古零陵县,至汉代,汉武帝于元鼎六年,也就是公元前111年,改为零陵郡,郡址一部分在今天全州的梅潭村。全州有一个毛氏墓,至今享受后人香火供奉。传说,毛氏夫人酿得一手好米酒。原来汉代的全州,湘山酒已颇负盛名... 秦时明月汉时关。全州所在的古零陵县,至汉代,汉武帝于元鼎六年,也就是公元前111年,改为零陵郡,郡址一部分在今天全州的梅潭村。全州有一个毛氏墓,至今享受后人香火供奉。传说,毛氏夫人酿得一手好米酒。原来汉代的全州,湘山酒已颇负盛名了,更甭说唐代了。汉代：＂成国夫人＂酿得一手好米酒这个毛氏可不简单,被＂汉封＂为＂成国夫人＂、＂安阳侯一品夫人＂。 展开更多

关键词 湘山酒 酒文化 故事 汉唐 汉代 汉武帝 米酒

下载PDF 职称材料

湘山酒文化故事五 秦时湘山酒 方国曾飘香

5

作者 何冰 《酿酒》 CAS 2018年第5期114-115,共2页

全州,古称零陵县,据北京大学《中国古代史》教学参考地图集称：＂零陵是我国夏以前出现的34处重要古地方之一。＂《史记》载,中华远古时代的贤君舜帝南巡期间驾崩与此。全州境内多有舜文化痕迹,如舜皇山、虞帝岭和以诗经、楚辞中的名词... 全州,古称零陵县,据北京大学《中国古代史》教学参考地图集称：＂零陵是我国夏以前出现的34处重要古地方之一。＂《史记》载,中华远古时代的贤君舜帝南巡期间驾崩与此。全州境内多有舜文化痕迹,如舜皇山、虞帝岭和以诗经、楚辞中的名词为地名的凤凰、洮阳等,抚圣迹忆古昔,想必当日陪伴古圣贤君的大概就是湘山酒了。 展开更多

关键词 酒文化 湘山酒 故事 教学参考 北京大学 《史记》 远古时代 地图集

下载PDF 职称材料

醉美湘山酒 甘醇誉明清

6

作者 何冰 《酿酒》 CAS 2018年第2期116-118,共3页

朝代更替是历史的必然。中国的历史就如同滔滔江河,湘江和赣江名字不一样,但流淌的都是“水”。历朝历代也同样如此,只不过是“江山代有人才出”罢了!明代全州,湘山酒已经沉醉湘桂,名誉江南了。

关键词 湘山酒 明清 甘醇 历史

下载PDF 职称材料

相关进程

7

《新食品》 2009年第12期18-19,共2页

5月28日中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇与国内白酒专家高景炎、沈恰方等来到广西全州，考察华泽集团湘山酒业，并参加了湘山酒业发展战略研讨暨高档湘山酒鉴定会，为广西米香型白酒的发展出谋划策。

关键词 米香型白酒 进程 专业委员会 食品工业 秘书长 副会长 鉴定会 湘山酒

下载PDF 职称材料

全国酿酒品酒师名单通(报第五批)

8

《酿酒科技》 北大核心 2006年第7期123-124,共2页

关键词 品酒师 酒业 湘山酒 桂林三花股份有限公司 广西丹泉酒业有限公司

下载PDF 职称材料

一杯湘山酒 悠悠岁月情

9

作者 何冰 《酿酒》 CAS 2018年第1期115-117,共3页

中国米酒自秦甚至更早前的方国时代产生,全州作为古零陵地区米酒的核心产区,在灵渠贯通后,酿造工艺顺江溯水传播开来,全州酿酒工匠兼收并蓄,加速了元代小曲米酒工艺的扩散。上品湘山酒技艺代代传湘山酒声名远播,得益于＂天时地利＂。＂... 中国米酒自秦甚至更早前的方国时代产生,全州作为古零陵地区米酒的核心产区,在灵渠贯通后,酿造工艺顺江溯水传播开来,全州酿酒工匠兼收并蓄,加速了元代小曲米酒工艺的扩散。上品湘山酒技艺代代传湘山酒声名远播,得益于＂天时地利＂。＂水是酒之血＂。湘江上游水质清澈碧透,水质纯正甘甜。＂米是酒之肉＂。湘山酒精选湘江和漓江高山冷水稻,大米纯白颗粒饱满,口感清甜适口。 展开更多

关键词 湘山酒 小曲米酒 酿造工艺 核心产区 兼收并蓄 水质 湘江 酿酒

下载PDF 职称材料

浅析湘山酒中的絮状物

10

作者 蒋耀恩 《广西轻工业》 1992年第3期28-30,共3页

关键词 湘山酒 白酒 絮状物

下载PDF 职称材料

活性炭处理高度湘山酒中高级酯的研究

11

作者 蒋耀恩 《广西轻工业》 1999年第3期40-42,共3页

讨论了活性炭除去高度湘山酒中絮状物的方法。引起３０°以上的米香型酒低温时失光混浊的主要原因公认为是酒中含有棕榈酸乙酯、油酸乙酯及亚油酸乙酯，而活性炭可将上述油性物质彻底吸附除尽。处理后的酒可任意加冰加水， 酒体仍... 讨论了活性炭除去高度湘山酒中絮状物的方法。引起３０°以上的米香型酒低温时失光混浊的主要原因公认为是酒中含有棕榈酸乙酯、油酸乙酯及亚油酸乙酯，而活性炭可将上述油性物质彻底吸附除尽。处理后的酒可任意加冰加水， 酒体仍保持清亮透明，－ １５℃的低度不失光。经活性炭处理的酒不仅能基本保持原酒的风格，还有一定程度的老熟效果。 展开更多

关键词 活性炭 米香型高度酒 高级酯 湘山酒 絮状物

下载PDF 职称材料

国家级白酒大师齐聚湘山,致敬国优精神,向自治区成立60周年献礼

12

《酿酒》 CAS 2018年第6期35-35,共1页

十月的全州已渐入深秋,为纪念湘山首获国优55周年,传承正宗米香型白酒,在经过数月的有序筹备后,以“国粹米香国优湘山”为主题的中国米香型白酒传承与创新高峰论坛暨湘山酒首获国优55周年封坛文化节于10月20日上午盛大开幕。

关键词 米香型白酒 国家级 自治区 齐聚 高峰论坛 文化节 湘山酒

下载PDF 职称材料

燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司、桂林三花股份有限公司、全州湘山酒厂获“全国酿酒行业百名先进企业”称号

13

《广西轻工业》 2005年第1期26-26,共1页

关键词 酿酒行业 湘山酒 全州 股份有限公司 股份公司 燕京啤酒 称号 企业 企业管理

下载PDF 职称材料

研究广西湘山酒 考察湖南道县“国保”遗址

14

作者 何冰 《酿酒》 CAS 2017年第2期120-120,共1页

2017年3月8日,关注研究广西桂林湘山酒文化多年的中国知名酒文化研究学者何冰,在湘山酒业品牌部张苏经理陪同下,冒雨前往湖南永州道县,一个叫玉蟾岩的地方,考察一个神秘的“国保”遗址。

关键词 广西 遗址 湖南 湘山酒 酒文化 玉蟾岩

下载PDF 职称材料

桂林湘山酒业有限公司

15

《轻工科技》 2020年第8期199-199,共1页

桂林湘山酒业有限公司前身——广西全州湘山酒厂,位于山青水秀、鱼儿肥稻花香的广西北部古城全州城东,湘江、灌江、万乡河汇合之滨,被誉为"天下稻源、人间陶本、小曲之祖、千年米香"。2008年4月,由金东集团并购并更名为"... 桂林湘山酒业有限公司前身——广西全州湘山酒厂,位于山青水秀、鱼儿肥稻花香的广西北部古城全州城东,湘江、灌江、万乡河汇合之滨,被誉为"天下稻源、人间陶本、小曲之祖、千年米香"。2008年4月,由金东集团并购并更名为"桂林湘山酒业有限公司"。产品行销全国各地,出口东南亚各国及美国、加拿大等国。企业先后被评为轻工部质量先进企业,轻工部优秀企业,广西区先进企业,全国守合同重信用企业,全国酿酒行业百名先进企业,中国白酒工业百强企业称号。 展开更多

关键词 酿酒行业 白酒工业 广西全州 湘山酒 稻花香 集团并购 百强企业 广西区

下载PDF 职称材料