一杯湘山酒悠悠岁月情

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摘要中国米酒自秦甚至更早前的方国时代产生,全州作为古零陵地区米酒的核心产区,在灵渠贯通后,酿造工艺顺江溯水传播开来,全州酿酒工匠兼收并蓄,加速了元代小曲米酒工艺的扩散。上品湘山酒技艺代代传湘山酒声名远播,得益于＂天时地利＂。＂水是酒之血＂。湘江上游水质清澈碧透,水质纯正甘甜。＂米是酒之肉＂。湘山酒精选湘江和漓江高山冷水稻,大米纯白颗粒饱满,口感清甜适口。

作者何冰

出处《酿酒》 CAS 2018年第1期115-117,共3页 Liquor Making

关键词湘山酒小曲米酒酿造工艺核心产区兼收并蓄水质湘江酿酒

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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