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活性位点突变对A.ficuum植酸酶pH偏好性影响的研究
1
作者
钟正升
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第10期74-77,共4页
实验发现,突变G64E和K75E对Aspergillu.ficuum植酸酶的pH偏好有显著的影响、通过A.ficuum植酸酶活性中心的氨基酸残基对植酸作用机制的研究,利用结构分析对其进行解释。
关键词
活性
位点
突变
A.ficuum植酸酶
pH偏好性
酶
活性
氨基酸残基
作用机制
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职称材料
题名
活性位点突变对A.ficuum植酸酶pH偏好性影响的研究
1
作者
钟正升
机构
大连轻工业学院生物与食品工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第10期74-77,共4页
文摘
实验发现,突变G64E和K75E对Aspergillu.ficuum植酸酶的pH偏好有显著的影响、通过A.ficuum植酸酶活性中心的氨基酸残基对植酸作用机制的研究,利用结构分析对其进行解释。
关键词
活性
位点
突变
A.ficuum植酸酶
pH偏好性
酶
活性
氨基酸残基
作用机制
Keywords
Aspergillu ficuum
phytase
mutation
stereo structure
catalysis mechanism
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
活性位点突变对A.ficuum植酸酶pH偏好性影响的研究
钟正升
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003
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