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题名罗汉果黄素及其主要代谢物抗糖基化活性研究
被引量：2
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作者
陈杨
童优芸
李梦月
高艺笑
项颖芳
刘合生
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机构
浙江万里学院生物与环境学院
诺安检测服务有限公司
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出处
《现代食品》
2021年第23期164-167,172,共5页
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基金
国家级大学生创新创业训练计划项目资助(201910876022)。
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文摘
为探讨罗汉果黄素及其主要代谢物的抗糖基化活性,本研究采用体外牛血清白蛋白-果糖-葡萄糖(BSA-Fru-Glu)糖基化体系,探讨罗汉果黄素及其主要代谢产物山奈苷、阿福豆苷和山奈酚对糖基化的抑制作用。结果表明,罗汉果黄素原形物无明显的抗糖基化活性,但其主要代谢物山奈苷、阿福豆苷和山奈酚表现出较强的抗糖基化活性,这些代谢物对荧光AGEs形成的抑制作用的次序为山奈苷<阿福豆苷<山奈酚。1 mmol·L^(-1)山奈酚作用4周后,对AGEs形成的抑制率达到62.6%。进一步研究发现,与模型组BSA-Fru-Glu比较,1 mmol·L^(-1)山奈酚作用4周后,体系的果糖胺含量、蛋白羰基水平和β淀粉样蛋白交联结构分别降低了27.7%、19.4%和49.2%,而蛋白巯基水平上升了16.7%,这些结果表明罗汉果黄素经胃肠道和肠道菌群代谢后,其抗糖基化活性增强。
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关键词
罗汉果黄素
代谢物
山奈酚
抗糖基化
活性二羰基化合物
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Keywords
grosvenorine
metabolites
kaempferol
antiglycation
active dicarbonyl compounds
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分类号
R284
[医药卫生—中药学]
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