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杂粮特膳米血糖生成指数及血糖负荷的研究 被引量：12
1
作者 柳嘉 杜玉兰 +9 位作者 刘国玉 周文萱 欧阳道福 喻勤 严建刚 孙忠伟 刘士伟 刘亚旭 林静 段盛林 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2018年第3期19-24,共6页
本文研究了杂粮特膳米血糖生成指数及血糖负荷,为糖尿病等慢性病患者的饮食选择提供参考。通过测定杂粮特膳米饭、泰国香米饭、馒头和香米粥的血糖生成指数(Glycemic index,GI)和血糖负荷(Glycemic load,GL)值,同时测定各个受试物的升... 本文研究了杂粮特膳米血糖生成指数及血糖负荷,为糖尿病等慢性病患者的饮食选择提供参考。通过测定杂粮特膳米饭、泰国香米饭、馒头和香米粥的血糖生成指数(Glycemic index,GI)和血糖负荷(Glycemic load,GL)值,同时测定各个受试物的升糖速率和降糖速率,对杂粮特膳米的控糖优势进行评估。结果表明,杂粮特膳米饭的GI值为65.8,GL值为9.83;泰国香米饭的GI值为76.3,GL值为15.09;馒头的GI值为85.4,GL值为15.82;香米粥GI值为79.7,GL值为15.76,与葡萄糖、泰国香米饭、馒头和香米粥相比,杂粮特膳米饭的GI和GL值最低,升糖速率和降糖速率亦最低,因此,其引起人体餐后血糖的反应更小,更适合糖尿病等慢性病患者食用。本文结果表明杂粮特膳米具有较低的GI和GL值,食用后有助于维持餐后血糖的稳定。 展开更多
关键词 杂粮特膳米 泰国香米 馒头 香米粥 血糖生成指数 血糖负荷
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影响泰国香米直链淀粉测定值因素的研究 被引量：3
2
作者 郑宗坤 陈志行 +3 位作者 游新奎 蒲一涛 周万龙 杨飚 《西部粮油科技》 1999年第3期40-41,43,共3页
研究了测定泰国香米中直链淀粉含量的各影响因素，在λ＝６２０ｎｍ时，支链淀粉和混合米样，并没有影响直链淀粉测定精度。通过正交试验，发现糊化时间，碘试剂添加量，测定温度是互不作用的，最显著的因素为糊化时间，最优条件为糊化... 研究了测定泰国香米中直链淀粉含量的各影响因素，在λ＝６２０ｎｍ时，支链淀粉和混合米样，并没有影响直链淀粉测定精度。通过正交试验，发现糊化时间，碘试剂添加量，测定温度是互不作用的，最显著的因素为糊化时间，最优条件为糊化１０ｍｉｎ，加碘试剂１０滴。 展开更多
关键词 直链淀粉含量 糊化 泰国香米 碘试剂 测定 香米
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基于气味活度值对泰国香米与普通大米关键呈香化合物的差异分析 被引量：1
3
作者 夏巧丽 康圣美 +3 位作者 金卓 许静静 操丽丽 庞敏 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第12期62-70,共9页
目的研究基于气味活度值(odor activity value,OAV)下的泰国香米与普通大米中关键呈香化合物之间的差异。方法根据挥发性物质总数、总峰面积、特征峰面积3个指标优化蒸米饭风味物质的萃取条件;并通过固相微萃取-气相色谱-质谱法(solidph... 目的研究基于气味活度值(odor activity value,OAV)下的泰国香米与普通大米中关键呈香化合物之间的差异。方法根据挥发性物质总数、总峰面积、特征峰面积3个指标优化蒸米饭风味物质的萃取条件;并通过固相微萃取-气相色谱-质谱法(solidphasemicroextraction-gaschromatography-massspectrometry,SPME-GC-MS)对泰国香米与普通大米蒸煮后的挥发性风味化合物进行分析鉴定。结果确定风味化合物的最佳萃取条件为:取样量20 g、萃取温度60℃、萃取时间70 min、解析时间9 min。通过质谱鉴定和量化分析,从泰国香米和普通大米中分别得到48种和29种风味化合物。结合OAV确定了泰国香米和普通大米中分别存在10种和8种关键呈香化合物,如(E,E)-2,4-癸二烯醛、壬醛、1-辛烯-3-醇等物质,其中2-乙酰基-1-吡咯啉是泰国香米区别于普通大米最关键的风味化合物。结论本研究为分析米饭蒸煮后挥发性风味化合物提供了较为精准的检测条件,同时为关键呈香物质的分析及泰国香米真伪的鉴别提供了基础支持。 展开更多
关键词 泰国香米 固相微萃取-气相色谱-质谱法 气味活度值 2-乙酰基-1-吡咯啉 挥发性化合物
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泰国香米缘何香飘四海 被引量：4
4
作者 仇志军 张似松 +1 位作者 郑履端 王和阳 《世界农业》 北大核心 2003年第2期33-36,共4页
关键词 贸易量 品质 发展 泰国香米
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RAPD技术在泰国香米品种纯度检测中的应用 被引量：5
5
作者 徐颖 郑炜 +1 位作者 吴薇 荣德福 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第4期1939-1941,1946,共4页
针对现有的泰国香米品种纯度检测方法的不足,建立特异、灵敏、准确、具有实用性的泰国茉莉香米品种纯度检测方法,以促进方法在口岸实验室的推广。通过对影响RAPD结果的模板DNA、Mg2+、随机引物、dNTP和Taq酶的浓度条件进行优化以及随机... 针对现有的泰国香米品种纯度检测方法的不足,建立特异、灵敏、准确、具有实用性的泰国茉莉香米品种纯度检测方法,以促进方法在口岸实验室的推广。通过对影响RAPD结果的模板DNA、Mg2+、随机引物、dNTP和Taq酶的浓度条件进行优化以及随机引物的筛选,建立了泰国茉莉香米法定品种KDML105和RD15的双引物协同RAPD检测方法。通过2条DNA分子标记的双隐性特征可以区分茉莉香米和非茉莉香米品种。 展开更多
关键词 RAPD 泰国香米 品种纯度
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2023央视3·15晚会曝光事件追踪
6
作者 薛玉东 《中国质量万里行》 2023年第4期42-44,共3页
“用诚信之光照亮消费信心”是今年央视“3·15”晚会聚焦的主题。本场晚会立足于高质量发展这个首要任务,聚焦食品安全、医疗美容、养老诈骗、数字经济、质量安全等问题,曝光了“‘泰国香米’实为香精勾兑”“‘妆字号’产品违规... “用诚信之光照亮消费信心”是今年央视“3·15”晚会聚焦的主题。本场晚会立足于高质量发展这个首要任务,聚焦食品安全、医疗美容、养老诈骗、数字经济、质量安全等问题,曝光了“‘泰国香米’实为香精勾兑”“‘妆字号’产品违规用于美容注射”“直播间苦情戏骗局”“直播水军刷单”等行业内幕和消费“潜规则”。 展开更多
关键词 医疗美容 泰国香米 食品安全 勾兑 潜规则 曝光 央视
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在华外商共享RCEP全面生效“大蛋糕”
7
作者 宋瑞 《中国名牌》 2023年第8期66-67,共2页
走进位于天津市和平区的四季酒店餐厅,从RCEP成员国新鲜进口的澳洲牛排、越南龙虾、新西兰青口贝、缅甸软壳蟹、泰国香米等美食琳琅满目。顾客可以在精致优雅的就餐氛围中开启一场世界美食之旅“我们酒店的餐厅,是RCEP(《区域全面经济... 走进位于天津市和平区的四季酒店餐厅,从RCEP成员国新鲜进口的澳洲牛排、越南龙虾、新西兰青口贝、缅甸软壳蟹、泰国香米等美食琳琅满目。顾客可以在精致优雅的就餐氛围中开启一场世界美食之旅“我们酒店的餐厅,是RCEP(《区域全面经济伙伴关系协定》)生效实施的受益方。” 展开更多
关键词 在华外商 天津市和平区 泰国香米 受益方 《区域全面经济伙伴关系协定》 美食 四季酒店 餐厅
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用诚信之光照亮消费信心
8
作者 张连洲 《人民法治》 2023年第6期62-63,共2页
3月15日晚,中央广播电视总台2023年3·15晚会举行。今年3·15晚会的主题是“用诚信之光照亮消费信心”。晚会曝光了“香精勾兑的泰国香米”“不可注射的美容针”“头盔厂家用回收料”“苦情戏直播局中局”“免费评书机暗藏天价... 3月15日晚,中央广播电视总台2023年3·15晚会举行。今年3·15晚会的主题是“用诚信之光照亮消费信心”。晚会曝光了“香精勾兑的泰国香米”“不可注射的美容针”“头盔厂家用回收料”“苦情戏直播局中局”“免费评书机暗藏天价神药骗局”“ETC卡禁用短信骗局”“水军操盘直播间诱导跟风下单”“景区高空项目安全带不安全”“废旧绝缘子刷刷即上市”“免费破解版App成手机窃听器”“高标准农田的地下漏洞”等问题。目前多地市场监管局已连夜行动。 展开更多
关键词 消费信心 高标准农田 泰国香米 诚信 回收料 安全带 骗局
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电泳法鉴定泰国香米品种纯度的研究 被引量：4
9
作者 徐颖 荣德福 +1 位作者 周强 何阳 《粮油食品科技》 2007年第4期4-7,共4页
通过收集宁波口岸进口的香米、大米以及白糯米3种样品,用SDS—PAGE(十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳)鉴定方法,确定了上述样品醇溶蛋白的电泳图谱,并在此基础上构建了各样品醇溶蛋白在B、C两组区间的电泳图谱。同时,对影响电泳图谱... 通过收集宁波口岸进口的香米、大米以及白糯米3种样品,用SDS—PAGE(十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳)鉴定方法,确定了上述样品醇溶蛋白的电泳图谱,并在此基础上构建了各样品醇溶蛋白在B、C两组区间的电泳图谱。同时,对影响电泳图谱的若干因素进行了研究和探索,为今后具体香米品种鉴定工作的开展提供了一定的实验依据。 展开更多
关键词 泰国香米 品种纯度 电泳图谱
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基于多源信息特征的泰国香米快速鉴别 被引量：3
10
作者 陈燕雨 曹珍珍 +5 位作者 张宾佳 刘也嘉 林利忠 贾才华 牛猛 赵思明 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第11期261-270,共10页
泰国香米品质优良,具有较高的食味品质和营养价值,深受各国消费者喜爱,然而,市场上时常出现以次充好、掺伪等不良现象。建立泰国香米的快速鉴定方法,对于促进优质大米产业的可持续健康发展具有重要的意义。本研究基于泰国香米的近红外... 泰国香米品质优良,具有较高的食味品质和营养价值,深受各国消费者喜爱,然而,市场上时常出现以次充好、掺伪等不良现象。建立泰国香米的快速鉴定方法,对于促进优质大米产业的可持续健康发展具有重要的意义。本研究基于泰国香米的近红外光谱和常规指标融合的多源信息,将155个泰国香米和194个非泰国香米样品一阶导数预处理后的近红外光谱与常规指标特征向量融合构成349行、14列向量矩阵,作为支持向量机分类器的输入向量矩阵,建立多源信息的融合模型,校正集和验证集模型的识别率均是100%,解决了近红外光谱等常用方法鉴别泰国香米时存在的准确率偏低的问题,实现了对泰国香米快速、准确地定性鉴定,在其掺伪识别方面具有重要的应用价值。 展开更多
关键词 泰国香米 常规指标 近红外光谱 融合模型
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谈谈农产品包装标准化 被引量：3
11
作者 刘北辰 《湖南包装》 2012年第1期18-19,共2页
正据资料显示,我国已成为世界主要农产品出口国之一。我国蔬菜在亚洲市场占有率就高达41.2%,在亚洲已有绝对优势。然而,不容乐观的是,我国农产品的出口方式基本属于粗放的数量增长型,附加值较低,出口竞争力不强。加入世界贸易组织后,中... 正据资料显示,我国已成为世界主要农产品出口国之一。我国蔬菜在亚洲市场占有率就高达41.2%,在亚洲已有绝对优势。然而,不容乐观的是,我国农产品的出口方式基本属于粗放的数量增长型,附加值较低,出口竞争力不强。加入世界贸易组织后,中国农产品在国际市场上屡屡遭到一些国家和地区政府的封杀。这就急需对此作出对策调整。据报导,享有"中国第一米"美誉的河南省原阳大米,众多品质在泰国香米之上。 展开更多
关键词 农产品生产 包装标准化 农产品出口 加入世界贸易组织 包装材料 产品包装 对策调整 地区政府 国际市场 泰国香米
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利用碱消度法快速鉴别泰国香米的方法 被引量：1
12
作者 蒲一涛 郑宗坤 +2 位作者 游新奎 陈志行 周万龙 《西部粮油科技》 1999年第2期47-49,共3页
在对米样进行感官鉴定的基础上，对不同米样的碱消度图谱进行了研究和统计分析，结果证明，可利用泰国香米和泰国白米的碱消度图谱的差异，快速而准确地测出泰国香米的纯正度（含量），这种方法可为海关及商检部门进口泰国香米的检测及... 在对米样进行感官鉴定的基础上，对不同米样的碱消度图谱进行了研究和统计分析，结果证明，可利用泰国香米和泰国白米的碱消度图谱的差异，快速而准确地测出泰国香米的纯正度（含量），这种方法可为海关及商检部门进口泰国香米的检测及市场打假提供一个快速而有效的方法。 展开更多
关键词 泰国香米 鉴定 碱消度图谱 香米 大米
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进口泰国香米纯度鉴定方法的研究 被引量：2
13
作者 荣德福 黄海泉 +1 位作者 徐亚飞 杨仙萍 《湖南农业科学》 2012年第1期99-100,共2页
采用水煮法对进口泰国香米的纯度进行了鉴定,并和感官检测香米纯度的方法进行了比较研究。结果表明:17 min是最为合适的香米糊化时间,水煮法精密度高于感官检验方法。水煮法是符合口岸快速通关要求和准确鉴定香米纯度的合适方法,适合对... 采用水煮法对进口泰国香米的纯度进行了鉴定,并和感官检测香米纯度的方法进行了比较研究。结果表明:17 min是最为合适的香米糊化时间,水煮法精密度高于感官检验方法。水煮法是符合口岸快速通关要求和准确鉴定香米纯度的合适方法,适合对感官检测不合格的香米进行纯度复验,可减少进口商的损失,保证进口泰国香米的质量,值得在检验检疫系统内推广。 展开更多
关键词 泰国香米 纯度鉴定 水煮法 感官检测
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降低食品安全风险的措施 被引量：1
14
作者 陈俊 《中国质量技术监督》 2010年第12期62-63,共2页
本文通过对造成食品安全问题频发原因的分析,提出了在食品流通过程中降低、减少食品安全风险的措施。
关键词 安全风险 食品 泰国香米 消费者 大米 西安市 陕西省 经销商
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碱消度法快速测定泰国香米纯度 被引量：2
15
作者 蒲一涛 杨飚 +2 位作者 郑宗坤 游新奎 陈志行 《深圳大学学报（理工版）》 EI CAS 1999年第1期28-32,共5页
在对米样进行感官鉴定的基础上，对不同米样的碱消度图谱进行了研究和统计分析，结果证明，可利用泰国香米和泰国白米的碱消度图谱的差异，快速而准确地测出泰国香米的纯正度（含量）.这种方法可为海关及商检部门对进口泰国香米的检测... 在对米样进行感官鉴定的基础上，对不同米样的碱消度图谱进行了研究和统计分析，结果证明，可利用泰国香米和泰国白米的碱消度图谱的差异，快速而准确地测出泰国香米的纯正度（含量）.这种方法可为海关及商检部门对进口泰国香米的检测及市场打假提供一个快速而有效的方法. 展开更多
关键词 大米 泰国香米 鉴定 纯度 碱消度法 测定
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泰国茉莉香米
16
作者 赵染可 《中国经贸》 2020年第13期114-116,共3页
泰国香米主要出产于泰国东北部,尤其以黎逸府(Roi Et)、乌汶府(Ubon Ratchathani)、武里南府(Burirum)四色菊、素辇府、益梭通府等地为多。泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。这是因为那里具有特殊的生长条件,尤其是香稻扬花期... 泰国香米主要出产于泰国东北部,尤其以黎逸府(Roi Et)、乌汶府(Ubon Ratchathani)、武里南府(Burirum)四色菊、素辇府、益梭通府等地为多。泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。这是因为那里具有特殊的生长条件,尤其是香稻扬花期间,那里凉爽的气候,明媚的日光,及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度,对香味的产生及积累,起到非常重要的作用。 展开更多
关键词 水稻灌浆 香稻 泰国香米 泰国茉莉香米 原产地
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好吃的大米这样选
17
作者 香米米 《家庭之友（佳人）》 2011年第12期8-9,共2页
一粒小小的白米,其实大有学问。有的入口绵软,有的嚼劲刚劲;有的干爽成粒,有的黏软香糯。稻米适宜的气候从寒温带跨到亚热带,生长地从亚洲到欧洲,各地的米当然各有特色,大不相同。因此在如何让大米更好吃这个问题上,我们需要区别对待哦。
关键词 大米 泰国香米 直链淀粉含量 小站稻 茉莉香米 东北 含水量 口感 营养价值 宁夏
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磷化氢熏蒸及熏蒸后不同通风方式对泰国香米品质影响的研究 被引量：1
18
作者 王巧丽 王娓辰 +3 位作者 刘娟 姜涛 刘辉 张瑞峰 《粮食科技与经济》 2018年第6期62-65,共4页
本文为研究磷化氢熏蒸对泰国香米品质的影响,设置了不同磷化氢浓度、不同散毒方式和散毒时间,测试了施药后泰国香米水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值的变化。结果表明,不同磷化氢浓度熏蒸后泰国香米的水分、粗蛋白、直链淀粉含量... 本文为研究磷化氢熏蒸对泰国香米品质的影响,设置了不同磷化氢浓度、不同散毒方式和散毒时间,测试了施药后泰国香米水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值的变化。结果表明,不同磷化氢浓度熏蒸后泰国香米的水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值变化不显著;采用机械通风散毒方式的泰国香米其粗蛋白含量均低于对照,直链淀粉含量均高于对照,且机械通风6h样品中检出有磷化物残留。采用自然通风散毒方式的泰国香米其各指标与对照均无显著差异。 展开更多
关键词 磷化氢 泰国香米 熏蒸 粗蛋白 脂肪酸值 直链淀粉
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漫谈粮食地理标志对产业扶贫的促进作用 被引量：1
19
作者 曾庆琳 《粮食科技与经济》 2019年第S01期118-122,共5页
一"一个地方必须有产业,有劳动力,内外结合才能发展。"产业带动发展,是习近平总书记扶贫思路的重要内涵。"因地制宜"因而也成了产业扶贫文件中最常使用的词语。产业扶贫中,"因地制宜"的"地"到... 一"一个地方必须有产业,有劳动力,内外结合才能发展。"产业带动发展,是习近平总书记扶贫思路的重要内涵。"因地制宜"因而也成了产业扶贫文件中最常使用的词语。产业扶贫中,"因地制宜"的"地"到底是狭义的仅指地方,行政区划意义上的"地",还是广义的、地理学上"地理"的简称,由于没有权威的解释。 展开更多
关键词 地理标志 注册登记 泰国香米 促进作用
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天然多味营养米项目可行性研究报告 被引量：1
20
作者 陆恒 《现代商贸工业》 1995年第3期10-11,共2页
一、项目提出的必要性 据国内外食品专家预测,21世纪的居家方便主食品是天然多味型营养米,现在正是这种米的起步时期。因为原普通大米为世界性主食,市场面宽,但其原来的各自突出劣势特点,已不适应现代人生活和工作需要。所以,我们应用... 一、项目提出的必要性 据国内外食品专家预测,21世纪的居家方便主食品是天然多味型营养米,现在正是这种米的起步时期。因为原普通大米为世界性主食,市场面宽,但其原来的各自突出劣势特点,已不适应现代人生活和工作需要。所以,我们应用“两结合”研究法开发了天然多味型营养米,一是国情与大米营养学理论及营养构成相结合。国情是我国人民膳食结构虽日益改善。 展开更多
关键词 营养米 项目可行性研究 蛋白质含量 大米 膳食结构 天然 泰国香米 生理价值 淀粉含量 限制氨基酸
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