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题名丛生竹笋用林栽培技术
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作者
戴启惠
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出处
《广西林业》
1992年第1期10-11,共2页
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文摘
竹笋美味可口,营养丰富,不仅可作蔬菜鲜食,还可制成笋干、笋丝、笋衣、酸笋、腌笋、油焖笋、笋脯和各式罐头.据分析,竹笋中含有蛋白质类、脂肪类、糖类以及磷、钙、镁等微量元素和微生素 A<sub>1</sub>、B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、C 等。竹笋在我国享有“寒土山珍”之誉,而日本人则称之为“营养食品”.因为竹笋还含有较丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动,可防肠癌,又是富含氨基酸、低脂肪的食品,对减肥有一定作用,所以被世界公认为“保健食品”。竹笋不仅是我国的传统佳肴,也是世界各国人民喜爱的食品。因此,发展笋用林,为市场提供大量竹笋,对丰富人民物质生活,以及出口创汇,支援“四化”建设,都具有很重要的意义。由于国内外对竹笋的需求量与日俱增,许多国营、集体和家庭均栽培笋用林。
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关键词
微生素
油焖笋
酸笋
营养食品
笋丝
栽培技术
出口创汇
鲜笋
丛生竹
竹种
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分类号
S7
[农业科学—林学]
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题名竹笋罐头精加工法
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作者
何永梅
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机构
湖南省益阳市赫山区龙洲北路
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出处
《农家致富顾问》
2021年第7期36-37,共2页
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文摘
汕焖笋罐头做油焖笋的品种主要有毛竹、花竹等。方法一将刚露出土面或未露出土面的笋及时挖取,先去壳洗净,切去老根,再切成块状,每100kg净笋加花生油2.5kg、水40kg、酱油20kg、白糖1.6kg、 盐1.8kg,同时下锅煮沸后加安息香酸钠约400g,再煮1小时。煮沸时每隔15分钟搅拌一次,到时候立即装罐。笋块约占75%,汁液(煮笋的汤液)约占25%。装满立即封罐。然后在105℃的杀菌锅内杀菌30分钟,升温10分钟,降温8分钟,取出冷却,擦干,贴_上标签即可。
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关键词
安息香酸钠
杀菌锅
封罐
油焖笋
花生油
精加工
煮沸
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名家是美美的
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作者
鲍彦一
丁雅慧(指导)
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机构
浙江省宁波市鄞州区学士小学
不详
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出处
《作文新天地（小学版）》
2021年第7期29-30,共2页
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文摘
每个星期六,是我和爸爸约定一起买菜做饭的日子。又到周六啦!我和爸爸一起来到菜场。菜场里的菜琳琅满目、应有尽有,我们挑选了很久,终于把菜买齐了。我们买了妈妈最爱吃的黄金鱼和爸爸最爱吃的油焖笋,当然还有我最爱吃的大虾。饭菜做好了,热气腾腾、香味扑鼻,真是美味!
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关键词
油焖笋
最爱
星期六
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分类号
G62
[文化科学—教育学]
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题名三四碗茶饭 莪山归而不隐
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作者
蒋瞰(文/摄)
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机构
不详
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出处
《厦门航空》
2019年第8期98-103,共6页
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文摘
杭州出发,1个多小时车程抵达桐庐,再往西开大约半小时,到达莪山。就算万众瞩目的杭黄高铁开通,到达桐庐站后,依然要继续开车40多分钟。山村的好,在于它一定程度上与世隔绝。如果在过去,可能代表着落后,如今却成了体验生活的筹码。山居岁月,要有点诗意莪山是畲乡。畲,字意为刀耕火种。畲族是一个大分散、小聚居民族,散居的这个特点在莪山也很明显,村子零星散落在群山丘陵之间。春天采茶看梯田上油菜花开遍,夏天沿着溪流吃高山冰镇西瓜,秋天收稻谷看柿子红了一派丰收,冬天围着壁炉喝着小酒看窗外白雪皑皑……
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关键词
桐庐县
油焖笋
体育局
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分类号
I267
[文学—中国文学]
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题名梅子:创业顺其自然
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作者
石海娥
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出处
《光彩》
2016年第10期56-57,共2页
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文摘
宁波梅子良物生活馆创办人梅子是教师出身,大学毕业后,她和很多同学一样到学校做实习老师。按照常规,梅子的生活轨迹可以预见：做人民教师,往返于学校和家庭之间,为备课、授课和批改作业而忙碌。但人生总会出现一些意外的机遇,在做了一段时间教师后,梅子就碰到了这样的机遇,这次机遇让她完全脱离了之前的生活,走上了一条全新的道路。
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关键词
人民教师
创办人
生活馆
生活轨迹
家乡人
推广平台
体验馆
空气净化器
油焖笋
子晕
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分类号
G40
[文化科学—教育学原理]
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题名竹笋产品的开发利用
被引量：1
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作者
潘一山
郑惠棠
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机构
漳州市农科所
漳州市罐头厂
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出处
《福建热作科技》
1993年第3期83-86,共4页
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文摘
竹笋肉质肥嫩,清脆可口,味道鲜美,享有素食第一美称.传统上,群众认为竹笋营养价值不高.实际上,据分析,竹笋含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素B族及多种微量元素和无机盐;竹笋所含的游离氨基酸达18种之多,其中7种为人体必需氨基酸.
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关键词
竹笋产品
开发利用
清水竹笋罐头
冬笋罐头
油焖笋罐头
玉兰片笋干
加工技术
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分类号
TS295.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS255.52
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名玉米发酵酱粉对油焖苦笋风味的改善效果研究
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作者
张宇灏
崔春
范全龙
杨海珍
马仕宇
王恒志
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机构
华南理工大学食品科学与工程学院
宁夏伊品生物科技股份有限公司
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2024年第6期93-98,共6页
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基金
广东省普通高校特色创新类项目(2021KTSCX003)
山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2022TSGC2558)。
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文摘
文章研究了新型食品配料玉米发酵酱粉添加量对油焖苦笋风味和理化指标的影响。结果表明:随玉米发酵酱粉添加量的增加,油焖苦笋的氨态氮、总氮、总酸含量呈逐步上升趋势,其中,玉米发酵酱粉添加量为1.5%时风味提升效果最好。通过氨基酸分析仪发现汤汁中鲜味氨基酸含量从46.44%增加到75.85%,甜味氨基酸含量增加19.46%,而苦味氨基酸减少2.51%。通过气相色谱-质谱检测挥发性成分,共检测出4种醛类、1种酯类、7种萜烯类、1种呋喃类、2种含苯类、15种烃类和2种其他化合物,其中苯甲醛对香气贡献最大。该结果可推动玉米发酵酱粉在调味品领域的发展。
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关键词
玉米发酵酱粉
油焖苦笋
感官评价
游离氨基酸
气相色谱-质谱
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Keywords
corn fermented sauce powder
stewed bitter bamboo shoots
sensory evaluation
free amino acids
gas chromatography-tandem mass spectrometry
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名油焖笋的加工工艺
被引量：2
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作者
李伟荣
严芳
周大云
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机构
丽水市农业科学研究所
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出处
《丽水农业科技》
2004年第1期32-32,共1页
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文摘
竹笋是一种完全营养的天然食品。它含有人体所需的各种营养物质，如糖类、蛋白质类、脂肪类、纤维类和多种矿质营养物质以及维生素A、B、C、E等，还含有Se、Ge等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素。常吃竹笋不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌，去积食，防便秘，促排泄。
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关键词
油焖笋
加工工艺
竹笋制品
调味笋
工艺流程
利用率
脂肪含量
产品风味
产品质量
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名与厨房的秘密对话
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作者
简媜
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出处
《快乐阅读》
2014年第8期22-22,共1页
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文摘
关于厨房,我们应该有一种雅量接受它是一间屋子里最煽情的地方。我固执地认为,卧室的色调应该趋近透亮的蓝天冰河,或是大雪乍停,从远山小村白茫茫的沉睡中掉出一个陌生客的感觉。我想,搬进棺材硬铺之前,我们最好在弹簧软铺上学习一人份的安静,并且研究一种姿势,避免把孤独睡皱。而厨房,请允许我放肆地说。
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关键词
趋近
铺上
活着
素笺
重感冒
冬夜
什锦豆腐
相衬
油焖笋
牛肉干
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分类号
G634.3
[文化科学—教育学]
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题名感受乡村
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作者
张同华
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机构
杭州学军中学
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出处
《小作家选刊（时文素材）》
2008年第9期27-27,共1页
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文摘
我是土生土长在农村的,二十几年前的乡村生活,恍如昨日。吃是头等重要的事,不必说过年时待客非得烧个十八碗二十碗,也不必说春雷响过挖三根春笋来烧一碗油焖笋,单说平日里的菜蔬就已让人神往:要烧汤了,院边摘一根丝瓜,鸡棚里母鸡刚下的蛋还有余温呢,一会儿一大碗丝瓜鸡蛋汤就端上了桌;要吃毛豆,
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关键词
乡村生活
油焖笋
日思夜想
会读书
大嗓门
两层楼
三根
十三年
三四
瓜田
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分类号
I267
[文学—中国文学]
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题名和时间一起醒来
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作者
祝小兔
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出处
《快乐阅读》
2014年第8期59-59,共1页
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文摘
图书馆门口有一台咖啡贩卖机,每次读书中间休息的时候,就走出来,投硬币,接一杯温热的咖啡,舌尖初碰有些烫,滚到喉咙就刚刚好,其实就是那种速溶咖啡的味道。图书馆里永远弥漫着陈旧的气味,我端着纸杯站在机器旁边,整个口腔弥漫着咖啡和植物奶脂混合后的香气,有点甜腻,特别解乏。多年后想起读书的时光,偏爱那个图书馆完全是因为门口有一台咖啡机,可以有那么短暂的时光站在旁边。
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关键词
最后一班地铁
音乐播放器
油焖笋
在黑暗中
青草味
鲜嫩可口
幼竹
水果味
低度酒
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分类号
G634.3
[文化科学—教育学]
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