两种油料蛋白制备及其功能性研究 被引量：15

1

作者 王楠 冯志彪 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期18-22,共5页

以脱脂紫苏籽粕和南瓜籽粕为原料,采用碱溶酸沉法分别制备紫苏籽分离蛋白和南瓜籽分离蛋白。结果表明,制备的紫苏籽分离蛋白和南瓜籽分离蛋白中蛋白质含量分别为89.64%和90.39%,氨基酸组成平衡,必需氨基酸组成模式符合FAO/WHO标准。SDS-... 以脱脂紫苏籽粕和南瓜籽粕为原料,采用碱溶酸沉法分别制备紫苏籽分离蛋白和南瓜籽分离蛋白。结果表明,制备的紫苏籽分离蛋白和南瓜籽分离蛋白中蛋白质含量分别为89.64%和90.39%,氨基酸组成平衡,必需氨基酸组成模式符合FAO/WHO标准。SDS-PAGE显示,紫苏籽分离蛋白和南瓜籽分离蛋白分别由4条、8条带组成。两种分离蛋白与大豆分离蛋白功能性质比较表明,紫苏籽分离蛋白和南瓜籽分离蛋白的溶解性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性均较好,3种分离蛋白的持水性和持油性相差不大。 展开更多

关键词 油料蛋白 制备 功能性质 氨基酸分析

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创新抢占大豆蛋白开发利用的至高点 被引量：5

2

作者 王瑞元 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期1-2,共2页

1大豆蛋白是全球最重要的油料蛋白资源大豆是全球最重要的油料作物,其生产的油脂是当今人类油脂需求的最大来源之一。根据美国农业部的统计,2019年度全球大豆产量达35 865万t,占全球主要油料产量59 723万t的60%;2019年度全球大豆油产量... 1大豆蛋白是全球最重要的油料蛋白资源大豆是全球最重要的油料作物,其生产的油脂是当今人类油脂需求的最大来源之一。根据美国农业部的统计,2019年度全球大豆产量达35 865万t,占全球主要油料产量59 723万t的60%;2019年度全球大豆油产量为5 574万t,占全球主要植物油产量20 319万t的27.4%,仅次于棕榈油(7 390万t),居全球主要植物油产量的第二位。 展开更多

关键词 大豆蛋白 美国农业部 植物油 油料蛋白 油料产量 油料作物 大豆油 棕榈油

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油料蛋白资源的利用

3

作者 汪志炜 《江苏科技信息》 1998年第5期19-20,共2页

全球范围面临着蛋白质短缺,据联合国粮农组织推荐,每天人均蛋白质需要量是70g～75g,占世界人口2/3以上的广大发展中国家人均日消耗蛋白质仅约60g,有的甚至不到60g。我国人多地少,蛋白质供需矛盾也异常突出,油料饼粕价格坚挺而油的价格... 全球范围面临着蛋白质短缺,据联合国粮农组织推荐,每天人均蛋白质需要量是70g～75g,占世界人口2/3以上的广大发展中国家人均日消耗蛋白质仅约60g,有的甚至不到60g。我国人多地少,蛋白质供需矛盾也异常突出,油料饼粕价格坚挺而油的价格疲软是这一矛盾突出表现。目前油料蛋白质资源的利用,一类是通过动物转化为人类需要的蛋白质;另一类是采用合适的加工工艺。 展开更多

关键词 蛋白质分子 蛋白资源 大豆分离蛋白 功能性质 蛋白质需要量 油料蛋白 加工工艺 油料饼粕 蛋白质资源 联合国粮农组织

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我国油料蛋白现状及发展趋势 被引量：1

4

作者 周伯川 杨帆 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1999年第6期9-11,共3页

论述了我国植物蛋白，特别是大豆蛋白的发展成就，对大豆蛋白在功能性产品的开发、乳清水利用、低温粕生产、规范市场、提高企业技术水平等方面进行了展望。

关键词 大豆蛋白 油料蛋白 植物蛋白 乳清水 开发

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油料蛋白粮食化系列实用技术

5

作者 陆恒 《粮食与食品工业》 1999年第3期11-17,共7页

所谓'油料蛋白质',就是大豆、花生、芝麻等系列植物油原料中所含的蛋白质。这类蛋自质中的氨基酸组织结构优于禾谷类粮食蛋白质,二者有很好的互补优势特点。现在国人已能在生活中自觉地利用这个特点,以益于人体营养保健。但从... 所谓'油料蛋白质',就是大豆、花生、芝麻等系列植物油原料中所含的蛋白质。这类蛋自质中的氨基酸组织结构优于禾谷类粮食蛋白质,二者有很好的互补优势特点。现在国人已能在生活中自觉地利用这个特点,以益于人体营养保健。但从理念上形成普及行动,全面益于12亿多人,差距尚远。笔者于1985年创立的'油料蛋白粮食化'营养科学理论,已广泛被学术界采用,也在典型作品上实施了一个维维集团事业,还获得了各级成果奖、科技进步奖等,但对于国情需要来说,必定只象'万里长征走完了第一步'。'油料蛋白粮食化'理论之提出,典型实施、推广,乃至全面普及推开,任重而道远。 展开更多

关键词 油料蛋白 粮食化 蛋白质

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油料蛋白粮食化及综合利用的优势

6

作者 陆恒 《农产品加工》 2003年第7期9-10,共2页

关键词 油料蛋白 粮食化 食品资源 综合利用 利用率 营养水平 肥料 饲料

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油料蛋白粮食化深开发技术(二)

7

作者 陆恒 《粮食与食品工业》 2000年第2期15-16,共2页

1 油料蛋白海带面包1.1 原料配伍强筋粉94%,超微海带精粉3%(山东威海有售,也可笔者代联系),脱脂黄豆粉3%,活性面筋粉2%,干酵母1.5%,脱脂奶粉4%,α—单甘酯0.5%,色拉油3%,麦芽粉0.5%,白砂糖6%,盐1.5%,水适量。原料配伍均以面粉、超微海... 1 油料蛋白海带面包1.1 原料配伍强筋粉94%,超微海带精粉3%(山东威海有售,也可笔者代联系),脱脂黄豆粉3%,活性面筋粉2%,干酵母1.5%,脱脂奶粉4%,α—单甘酯0.5%,色拉油3%,麦芽粉0.5%,白砂糖6%,盐1.5%,水适量。原料配伍均以面粉、超微海带精粉、脱脂黄豆粉为基数的百分数。 展开更多

关键词 油料蛋白 食品开发 面包

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维维集团经营理念:三分项目 七分管理

8

作者 陆昕 陆青 陆恒 《中外管理》 CSSCI 1995年第10期6-7,共2页

维维集团的前身原是一个县属国营小米厂,如今,已扩建六十条维维牌产品生产线,年创产值10.3亿元,经济效益1.12亿元。他们成功经验是什么?笔者调查统计分析,这个集团历经十年的发展崔桂亮总经理只用一句话概括:"三分项目,七分管理&qu... 维维集团的前身原是一个县属国营小米厂,如今,已扩建六十条维维牌产品生产线,年创产值10.3亿元,经济效益1.12亿元。他们成功经验是什么?笔者调查统计分析,这个集团历经十年的发展崔桂亮总经理只用一句话概括:"三分项目,七分管理"。 展开更多

关键词 维维集团 油料蛋白 生产线 管理制度 科技项目 总经理 统计分析 粮食 经济效益 管理水平

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油料蛋白食品的功能特性与利用

9

作者 王仲礼 《天津粮油科技》 1995年第2期17-18,共2页

关键词 油料蛋白 功能 应用 食品添加剂

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油料蛋白粮食化方便食品加工技术

10

作者 陆恒 《农村实用工程技术（温室园艺）》 1999年第2期32-33,共2页

现代膳食的新特色是营养味美而又廉价、方便。根据国情，芝麻、大豆、花生一类的油料蛋白深加工食品，最易体现这一“新特色”。如笔者自１９８５年起创立“油料蛋白粮食化”营养科学理论而生产的维维豆奶粉、江苏大地集团生产的系列花... 现代膳食的新特色是营养味美而又廉价、方便。根据国情，芝麻、大豆、花生一类的油料蛋白深加工食品，最易体现这一“新特色”。如笔者自１９８５年起创立“油料蛋白粮食化”营养科学理论而生产的维维豆奶粉、江苏大地集团生产的系列花生蛋白深加工食品行销中国大地。现将... 展开更多

关键词 油料蛋白 花生营养乳 芝麻乳 豆浆粉 方便食品

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技术市场信息

11

《中国中小企业》 1998年第7期59-62,共4页

Ｃ２７９６７铲趟追肥多用机专利号：９７２１０６７３联系人：１５００１０哈尔滨市道里区兆麟街１２１号哈一中院内松花江专利事务所岳泉清电话：（０４５１）４６５０３００现有铲趟机和追肥机都是分别独立的，若对农作物进行除草、... Ｃ２７９６７铲趟追肥多用机专利号：９７２１０６７３联系人：１５００１０哈尔滨市道里区兆麟街１２１号哈一中院内松花江专利事务所岳泉清电话：（０４５１）４６５０３００现有铲趟机和追肥机都是分别独立的，若对农作物进行除草、趟地和追肥，就得分别采用不同农用机... 展开更多

关键词 脱漆剂 超细磁粉 技术转让 人造天然气 专利申请号 油料蛋白 浓缩洗衣粉 浸泡液 彩色音乐喷泉 圆珠笔

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油料蛋白粮食化之系列深加工食品

12

作者 陆恒 《适用技术市场》 1999年第4期21-23,共3页

1 油料蛋白营养面包本品是根据现代消费心理需求,从传统的小麦粉单色面包食品中更新而来。其充分利用了现代营养学,经科学配伍深加工成复式营养品。具体生产方法为:1.1 营养物质配伍比例。高筋小麦粉3500g,玉米粉1000g,脱脂大豆蛋白粉23... 1 油料蛋白营养面包本品是根据现代消费心理需求,从传统的小麦粉单色面包食品中更新而来。其充分利用了现代营养学,经科学配伍深加工成复式营养品。具体生产方法为:1.1 营养物质配伍比例。高筋小麦粉3500g,玉米粉1000g,脱脂大豆蛋白粉230g,白糖1400g(1000g 用于冷天,1500g 用于热天),植物油750g,鸡蛋750g,鲜酵母140g,清水2500g(热天2000g,冷天近3000g),盐、食用香精、饴糖水少许。1.2 将高筋小麦粉、玉米粉与大豆蛋白粉三者混合均匀,取约1/3数量加清水适量,再放鲜酵母揉匀。静置发酵2h(可视情况需要适掌握时间),发起后为小酵面。1.3 展开更多

关键词 油料蛋白 深加工食品 面包 蔬菜营养豆粉

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全面推广“油料蛋白粮食化”势在必行(下)

13

作者 陆恒 《粮食与食品工业》 2000年第4期17-22,共6页

5 油料蛋白粮食化普及推广对策5.1 依靠政府法规政策力度把国情和'油料蛋白粮食化'的成功典型经验科学地溶入法规政策中,将科学知识转变为宣传教育和战略实效干预,并加大各级政府深入贯彻力度。加强宣传并出台落实措施,使'... 5 油料蛋白粮食化普及推广对策5.1 依靠政府法规政策力度把国情和'油料蛋白粮食化'的成功典型经验科学地溶入法规政策中,将科学知识转变为宣传教育和战略实效干预,并加大各级政府深入贯彻力度。加强宣传并出台落实措施,使'为国强体养智商'成为自觉行动。5.2 科学普及措施认真学习食物营养知识,形成学营养、讲营养、科学利用营养知识的时尚风气。坚持'两手'普及,推广'油料蛋白粮食化'。一手是致力推广营养科普基础知识, 展开更多

关键词 油料蛋白 粮食化 推广措施 营养强化 中国

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油料蛋白粮食化之黑色食品技术

14

作者 陆恒 《粮食与食品工业》 1999年第1期29-31,共3页

关键词 黑色食品 黑芝麻 食品开发 油料蛋白

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油料蛋白粮食化方便食品加工技术

15

作者 陆恒 张玉明 《粮食科技与经济》 1999年第6期32-33,共2页

介绍花生、芝麻。

关键词 油料蛋白 方便食品 芝麻 大豆 花生 深加工技术

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油料蛋白粮食化的黑色食品技术

16

《农牧产品开发》 2000年第5期18-19,共2页

关键词 黑色食品 油料蛋白 食品加工 保健食品

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油料蛋白深加工方便食品

17

作者 陆恒 《企业技术开发》 1999年第3期30-31,共2页

关键词 油料蛋白 方便食品 深加工 花生乳 芝麻乳

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油料(蓖麻)蛋白合成农用杀菌助长剂的研究

18

作者 潘祥训 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1989年第6期44-48,共5页

在油脂制取和油厂副产品综合利用时,随时涉及到有关蛋白质的应用问题。 五十年代后期,国外提出氨基酸的羧基衍生物用于杀菌的可能性,六十年代在果树、水稻等病害防治上取得一定进展,相继肯定某些氨基酸的防病作用,如苯丙氨酸、乙(基)硫... 在油脂制取和油厂副产品综合利用时,随时涉及到有关蛋白质的应用问题。 五十年代后期,国外提出氨基酸的羧基衍生物用于杀菌的可能性,六十年代在果树、水稻等病害防治上取得一定进展,相继肯定某些氨基酸的防病作用,如苯丙氨酸、乙(基)硫丁氨酸、N—酰基—缬氨酸和DL—异亮氨酸。进入七十年代,化学合成农药污染环境,引起公害问题举世关注,从而促进了人们进一步开发和研究氨基酸农药。由于以单种氨基酸为生产原料成本高,难于推广,在国外未见有大规模推广使用。 展开更多

关键词 农药 油料蛋白 杀菌助长剂

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我国油脂工业发展现状 被引量：10

19

作者 刘大川 《农业机械》 2010年第16期34-36,共3页

油脂工业是以植物油料和动物脂肪为基本原料,根据油脂化学和食品营养学原理,应用油料、油脂和油料蛋白质加工学技术原理,生产各种食用植物油、食用动物脂和油料蛋白产品,并将工艺过程中产生的副产物转化成精细化工产品的工业。它是我国... 油脂工业是以植物油料和动物脂肪为基本原料,根据油脂化学和食品营养学原理,应用油料、油脂和油料蛋白质加工学技术原理,生产各种食用植物油、食用动物脂和油料蛋白产品,并将工艺过程中产生的副产物转化成精细化工产品的工业。它是我国粮油食品工业的重要组成部分,是农业生产的后续产业。它与种植养殖业、食品工业、饲料工业和化学工业等密切相关,是关系国计民生的重要产业。 展开更多

关键词 油脂工业 工业发展 精细化工产品 营养学原理 油料蛋白质 食品工业 植物油料 后续产业

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油料蛋白质的综合利用 被引量：6

20

作者 陆恒 《中国食物与营养》 2001年第3期15-17,共3页

关键词 油料蛋白质 营养 综合利用

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