摘要
全球范围面临着蛋白质短缺,据联合国粮农组织推荐,每天人均蛋白质需要量是70g～75g,占世界人口2/3以上的广大发展中国家人均日消耗蛋白质仅约60g,有的甚至不到60g。我国人多地少,蛋白质供需矛盾也异常突出,油料饼粕价格坚挺而油的价格疲软是这一矛盾突出表现。目前油料蛋白质资源的利用,一类是通过动物转化为人类需要的蛋白质;另一类是采用合适的加工工艺。
出处
《江苏科技信息》
1998年第5期19-20,共2页
Jiangsu Science and Technology Information
