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题名脂肪酶氧阴离子洞的研究进展
被引量：1
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作者
吴勤勤
苏敏
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机构
福建师范大学生命科学学院
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出处
《现代盐化工》
2019年第3期11-13,共3页
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基金
福建省自然科学基金资助项目（2017J01442)
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文摘
随着脂肪酶在我们生产生活中的广泛应用,人们越来越多地使用生物技术手段对酶蛋白的分子结构进行改造,以改善不同来源脂肪酶的性质,获得更多满足人类需求的脂肪酶。氧阴离子洞是脂肪酶活性中心“口袋”附近的催化元件,因此,在脂肪酶的催化反应过程中,氧阴离子洞结构发挥着很重要的作用,也为此成为研究的热点。在过去的十多年里,人们更加关注对脂肪酶氧阴离子洞的研究并且取得了很大的进展,对此进行了研究和阐述。
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关键词
脂肪酶
氧隐离子洞
催化元件
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Keywords
lipase
oxyanion hole
catalytic element
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分类号
TQ426.97
[化学工程]
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