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含果粒桔汁饮料中汁胞的悬浮稳定技术研究
被引量：
6
1
作者
艾志录
赵安庆
《郑州粮食学院学报》
1997年第4期84-88,93,共6页
研究了含果粒桔汁饮料汁胞的悬浮性能，比较和筛选了海藻酸钠、琼脂、明胶和羧甲基纤维素钠对汁胞悬浮稳定作用的最佳组合和最适浓度，试验结果表明：①上浮汁胞和下沉汁胞的密度有一定差异；②汁胞悬浮平衡所需的粘度值大约在０．３２...
研究了含果粒桔汁饮料汁胞的悬浮性能，比较和筛选了海藻酸钠、琼脂、明胶和羧甲基纤维素钠对汁胞悬浮稳定作用的最佳组合和最适浓度，试验结果表明：①上浮汁胞和下沉汁胞的密度有一定差异；②汁胞悬浮平衡所需的粘度值大约在０．３２６～０．４１０Ｐａｓ之间；③在不影响果汁风味和品质的前提下，单纯依靠增加海藻酸钠用量的悬浮效果不太理想；④海藻酸钠０．１６％和羧甲基纤维素钠０．１５％、明胶０．１２％和海藻酸钠０．１６％两处理均能获得良好的悬浮稳定效果；⑤在一定增稠剂浓度情况下，糖度８％、ｐＨ值３．５、果汁量１５％。
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关键词
果粒
桔汁
饮料
汁胞
悬浮稳定技术
原文传递
混浊型桔汁饮料物理沉淀的研究
被引量：
3
2
作者
张鹏阁
《齐齐哈尔轻工业学院学报》
1990年第3期57-60,共4页
本文根据混浊型桔汁饮料的生产实际,应用重力沉降理论,解决了饮料物理沉淀的问题。
关键词
混浊型
桔汁
饮料
物理沉淀
下载PDF
职称材料
桔汁中的橙皮苷可能有益心脏健康
3
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第6期6-6,共1页
《美国临床营养学杂志》上的一项最新的研究显示,橙皮苷-桔子汁中的一种黄酮,可能使血压显著降低,也可减少心血管疾病的风险因素。对于轻微超重而其它方面健康的人来讲,每天摄入桔汁饮料，可以使其舒张压显著降低。
关键词
心脏健康
桔汁
饮料
橙皮苷
心血管疾病
风险因素
营养学
桔子汁
舒张压
原文传递
《橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定》国家标准概况
被引量：
11
4
作者
徐清渠
《饮料工业》
2002年第B03期26-28,共3页
关键词
《橙、柑、
桔汁
及其
饮料
中果汁含量的测定》
国家标准
概况
制定
修正
下载PDF
职称材料
题名
含果粒桔汁饮料中汁胞的悬浮稳定技术研究
被引量：
6
1
作者
艾志录
赵安庆
机构
河南农业大学生物工程学院
出处
《郑州粮食学院学报》
1997年第4期84-88,93,共6页
文摘
研究了含果粒桔汁饮料汁胞的悬浮性能，比较和筛选了海藻酸钠、琼脂、明胶和羧甲基纤维素钠对汁胞悬浮稳定作用的最佳组合和最适浓度，试验结果表明：①上浮汁胞和下沉汁胞的密度有一定差异；②汁胞悬浮平衡所需的粘度值大约在０．３２６～０．４１０Ｐａｓ之间；③在不影响果汁风味和品质的前提下，单纯依靠增加海藻酸钠用量的悬浮效果不太理想；④海藻酸钠０．１６％和羧甲基纤维素钠０．１５％、明胶０．１２％和海藻酸钠０．１６％两处理均能获得良好的悬浮稳定效果；⑤在一定增稠剂浓度情况下，糖度８％、ｐＨ值３．５、果汁量１５％。
关键词
果粒
桔汁
饮料
汁胞
悬浮稳定技术
Keywords
orangeade containing fruit particles
juice cell
suspended stabilization
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
混浊型桔汁饮料物理沉淀的研究
被引量：
3
2
作者
张鹏阁
机构
齐齐哈尔轻工学院化工系
出处
《齐齐哈尔轻工业学院学报》
1990年第3期57-60,共4页
文摘
本文根据混浊型桔汁饮料的生产实际,应用重力沉降理论,解决了饮料物理沉淀的问题。
关键词
混浊型
桔汁
饮料
物理沉淀
Keywords
Beverage Sediment Stokes Formula
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
桔汁中的橙皮苷可能有益心脏健康
3
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第6期6-6,共1页
文摘
《美国临床营养学杂志》上的一项最新的研究显示,橙皮苷-桔子汁中的一种黄酮,可能使血压显著降低,也可减少心血管疾病的风险因素。对于轻微超重而其它方面健康的人来讲,每天摄入桔汁饮料，可以使其舒张压显著降低。
关键词
心脏健康
桔汁
饮料
橙皮苷
心血管疾病
风险因素
营养学
桔子汁
舒张压
分类号
R286 [医药卫生—中药学]
原文传递
题名
《橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定》国家标准概况
被引量：
11
4
作者
徐清渠
机构
全国食品标委会饮料分委会
出处
《饮料工业》
2002年第B03期26-28,共3页
关键词
《橙、柑、
桔汁
及其
饮料
中果汁含量的测定》
国家标准
概况
制定
修正
分类号
TS27-65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
含果粒桔汁饮料中汁胞的悬浮稳定技术研究
艾志录
赵安庆
《郑州粮食学院学报》
1997
6
原文传递
2
混浊型桔汁饮料物理沉淀的研究
张鹏阁
《齐齐哈尔轻工业学院学报》
1990
3
下载PDF
职称材料
3
桔汁中的橙皮苷可能有益心脏健康
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
0
原文传递
4
《橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定》国家标准概况
徐清渠
《饮料工业》
2002
11
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职称材料
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