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HACCP体系在无公害鸡蛋生产中的运用研究 被引量：11
1
作者 王冉 刘铁铮 +3 位作者 柳伟荣 耿志明 陈明 郑勤 《中国畜牧兽医》 CAS 2004年第11期16-19,共4页
为保证鸡蛋的食用安全 ,预防食物中毒的发生 ,以南京市年销售鸡蛋 1 2 0 0 t的企业为对象 ,通过对鸡蛋生产工艺流程中各步骤所进行的危害分析 ,确定了饲料、兽药、防疫、水、蚊蝇虫鼠害和鸡蛋的贮藏运输 6个关键控制点 (CCP) ,并制定了... 为保证鸡蛋的食用安全 ,预防食物中毒的发生 ,以南京市年销售鸡蛋 1 2 0 0 t的企业为对象 ,通过对鸡蛋生产工艺流程中各步骤所进行的危害分析 ,确定了饲料、兽药、防疫、水、蚊蝇虫鼠害和鸡蛋的贮藏运输 6个关键控制点 (CCP) ,并制定了相应的预防控制措施 ,达到了确保鸡蛋达到无公害食品标准的预期效果。结果显示 HACCP体系在鸡蛋生产中操作简单、易行 ,可在同行业内推广应用。 展开更多
关键词 HACCP 无公害鸡蛋 生产
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鸡蛋的安全性控制及发展趋势 被引量：4
2
作者 高英卫 《中国家禽》 北大核心 2005年第15期38-43,共6页
鸡蛋的安全性主要表现为鸡蛋表面的生物安全性和鸡蛋内容物的生物安全性。哪些因素影响着鸡蛋的安全?通过何种手段控制呢?本文提供了全面的解决之道。同时对无公害、绿色、有机鸡蛋的未来与发展趋势做了剖析。
关键词 鸡蛋 生物安全性 控制措施 发展趋势 无公害鸡蛋 绿色鸡蛋 功能蛋 有机鸡蛋
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蛋类篇 我国鸡蛋质量安全问题分析及对策 被引量：4
3
作者 郭芙蓉 吴宁鹏 +3 位作者 班付国 张发旺 周红霞 贾振民 《河南畜牧兽医（综合版）》 2009年第4期16-18,共3页
随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到“放心蛋”．并青睐于“无铅蛋”、“无公害鸡蛋”等。我国是世界第一养禽大国，年产鸡蛋接近3000万吨，但我国养禽业的生产技术... 随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到“放心蛋”．并青睐于“无铅蛋”、“无公害鸡蛋”等。我国是世界第一养禽大国，年产鸡蛋接近3000万吨，但我国养禽业的生产技术水平、鸡蛋质量都还不尽如人意，给餐桌安全带来了隐患。由于目前尚没有正式的生产标准，养鸡行业“门槛”不高．所以，市场上95％以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产。 展开更多
关键词 鸡蛋质量 安全问题 无公害食品 无公害鸡蛋 营养知识 绿色食品 生产技术 生产标准
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蛋鸡业发展趋势与无公害鸡蛋生产 被引量：5
4
作者 王宝维 《中国家禽》 北大核心 2003年第13期5-9,共5页
“我国蛋鸡行业的效益还有潜可挖”。这既是对我国蛋鸡养殖业现状的概况,也是对我国蛋鸡业生产效益不佳原因的最好写照。专家指出,蛋鸡业生产进入微利时代,白壳蛋鸡的发展在今后将占有主导地位,蛋鸡业走绿色无公害的发展道路乃是大势所趋。
关键词 中国 蛋鸡业 发展趋势 无公害鸡蛋 生产 微利时期 标准化 种质特性 调控技术 饲料 兽药 产品质量
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无公害蛋鸡的饲养管理及疫病防治措施 被引量：2
5
作者 韩志军 《农业技术与装备》 2013年第15期27-29,共3页
当前,我国畜产品因农药、兽药和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件屡有发生,畜产品安全问题已成为全社会关注的热点。无公害畜产品已逐渐成为老百姓选择的安全食品,越来越多的消费者在购买鸡蛋时选择品牌鸡蛋,其中无... 当前,我国畜产品因农药、兽药和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件屡有发生,畜产品安全问题已成为全社会关注的热点。无公害畜产品已逐渐成为老百姓选择的安全食品,越来越多的消费者在购买鸡蛋时选择品牌鸡蛋,其中无公害鸡蛋更是受到人们的青睐。作为生产的回应,越来越多的鸡蛋生产场家有了更强的质量安全意识和责任感，进一步推动了无公害鸡蛋生产的探讨。 展开更多
关键词 无公害蛋鸡 疫病防治 饲养管理 无公害畜产品 无公害鸡蛋 有毒有害物质 质量安全意识 鸡蛋生产
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鸡沙门氏菌疫苗研究进展 被引量：2
6
作者 韩春来 张莉 +2 位作者 孙淑清 李全录 刘钧 《家禽科学》 2006年第11期40-42,共3页
关键词 鸡沙门氏菌 无公害鸡蛋 细菌性感染 疫苗 国家标准 急性肠胃炎 食物中毒 畜禽产品
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质量、信息和公共政策:消费者购买无公害鸡蛋的影响因素分析 被引量：3
7
作者 王志刚 谷学军 《辽宁大学学报（哲学社会科学版）》 北大核心 2007年第4期125-130,共6页
本文以在北京市海淀区进行的消费者访谈和问卷调查,分析了消费者收入,消费者对产品的信任程度、消费者个体特征、无公害鸡蛋和普通鸡蛋的价格差等对消费者鸡蛋购买行为的影响。基于数量化理论Ⅱ类的模型估计结果表明,消费者的收入水平... 本文以在北京市海淀区进行的消费者访谈和问卷调查,分析了消费者收入,消费者对产品的信任程度、消费者个体特征、无公害鸡蛋和普通鸡蛋的价格差等对消费者鸡蛋购买行为的影响。基于数量化理论Ⅱ类的模型估计结果表明,消费者的收入水平、对无公害鸡蛋的相信程度以及性别是影响消费者购买无公害和绿色鸡蛋的主要因素,而年龄和不同地点无公害鸡蛋与普通鸡蛋的价格差对消费者购买行为的影响比较复杂,教育程度对购买行为的影响较小,但其影响方向与理论预期一致。根据实证结论,最后提出了提高中低收入者的收入水平、通过政府监控宣传和生产者的自律提高消费者对无公害食品的信任程度、以及将无公害鸡蛋价格的合理设定等政策含义和商业启示。 展开更多
关键词 无公害鸡蛋 消费者购买行为 信任程度 食品质量安全 公共政策
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无公害鸡蛋生产关键技术及质量控制 被引量：2
8
作者 马发顺 《养禽与禽病防治》 北大核心 2008年第4期14-17,共4页
无公害鸡蛋是指养鸡场内外环境、蛋鸡饲养过程和鸡蛋的质量符合国家有关标准和规范的要求，经有关部门认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的鸡蛋及其制品。在我国发展无公害鸡蛋生产具有重大意义。随着人们对食品质量安... 无公害鸡蛋是指养鸡场内外环境、蛋鸡饲养过程和鸡蛋的质量符合国家有关标准和规范的要求，经有关部门认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的鸡蛋及其制品。在我国发展无公害鸡蛋生产具有重大意义。随着人们对食品质量安全意识的不断提高，无公害鸡蛋的市场需求迅猛增长，发展无公害鸡蛋生产可保护人们身体健康，提高生活质量。为了顺应市场需求，养鸡业应逐步调整产业结构，通过对生产环境的选择、培育或引进优良品种、使用安全无残留的饲料、兽药等， 展开更多
关键词 无公害鸡蛋 鸡蛋生产 质量控制 无公害农产品标志 质量安全意识 技术 调整产业结构 认证证书
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无公害蛋鸡与鸡蛋生产技术要点 被引量：2
9
作者 申济丰 《中国动物保健》 2004年第4期27-30,共4页
关键词 无公害蛋鸡 无公害鸡蛋 生产技术 产地环境 防疫管理 投入品管理
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蛋鸡无公害饲养技术 被引量：2
10
作者 房振伟 《中国家禽》 北大核心 2006年第21期33-35,共3页
近年来，随着人们食品安全意识的逐渐增强，越来越多的消费者在购买鸡蛋时选择品牌鸡蛋，其中无公害鸡蛋更是受到人们的青睐。国家质检总局和农业部于2006年4月份披露，我国首个鸡蛋国标——无公害鸡蛋国家标准将在今年出台，2007年正... 近年来，随着人们食品安全意识的逐渐增强，越来越多的消费者在购买鸡蛋时选择品牌鸡蛋，其中无公害鸡蛋更是受到人们的青睐。国家质检总局和农业部于2006年4月份披露，我国首个鸡蛋国标——无公害鸡蛋国家标准将在今年出台，2007年正式实施，届时将实行鸡蛋市场的准入和准出制度。作为生产的回应，越来越多的鸡蛋生产场家有了更强的质量安全意识和责任感，进一步推动了无公害鸡蛋生产的探讨。 展开更多
关键词 无公害鸡蛋 饲养技术 蛋鸡 食品安全意识 国家质检总局 质量安全意识 鸡蛋生产 国家标准
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市场土鸡蛋大多来自养鸡场
11
作者 刘畅 王俊秀 《百姓生活》 2012年第7期11-12,共2页
随着生活水平的提高，人们在吃的方面更加注重营养和健康，来自农家的鸡蛋也就受到了消费者的青睐，土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、绿色鸡蛋、无公害鸡蛋、山鸡蛋……这些贴着“纯天然、无公害”标签的鸡蛋，比一般的鸡蛋价格贵许多，但它们... 随着生活水平的提高，人们在吃的方面更加注重营养和健康，来自农家的鸡蛋也就受到了消费者的青睐，土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、绿色鸡蛋、无公害鸡蛋、山鸡蛋……这些贴着“纯天然、无公害”标签的鸡蛋，比一般的鸡蛋价格贵许多，但它们真的是纯天然吗？ 展开更多
关键词 土鸡蛋 养鸡场 无公害鸡蛋 市场 生活水平 绿色鸡蛋 鸡蛋价格 消费者
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绿色概念
12
《农产品市场》 2003年第17期48-49,共2页
重庆本地的无公害鸡蛋尚未面世,而外地的绿色鸡蛋却“跑步”进入重庆市场。 若按照鸡蛋的产生过程来划分,绿色鸡蛋其实应属于“洋鸡蛋”。
关键词 绿色鸡蛋 绿色概念 无公害鸡蛋 洋鸡蛋 重庆市场 产生过程 饲养程序 种鸡蛋 专用标志 普通蛋
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谈无公害蛋鸡生产小区的建设标准 被引量：2
13
作者 田玉堂 刘志强 +1 位作者 赵新丽 李清源 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2007年第6期90-91,共2页
无公害是指对自然环境和人身健康无任何损害。无公害蛋鸡生产小区建设的意义在于为今后生产无公害鸡蛋及其蛋制品打下良好的基础，保障人身健康。因此，在无公害蛋鸡生产小区的选址、设计、规化过程中，要考虑到无公害蛋鸡生产小区的水... 无公害是指对自然环境和人身健康无任何损害。无公害蛋鸡生产小区建设的意义在于为今后生产无公害鸡蛋及其蛋制品打下良好的基础，保障人身健康。因此，在无公害蛋鸡生产小区的选址、设计、规化过程中，要考虑到无公害蛋鸡生产小区的水质标准、环境质量标准、土壤质量标准、污染物排放标准、粪便无害化卫生标准等，并且要达到国家规定的无公害标准和规范化要求。 展开更多
关键词 无公害鸡蛋 蛋鸡生产 小区建设 水质标准 污染物排放标准 环境质量标准 土壤质量标准 人身健康
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蛋鸡饲养中应用兽药的安全性问题 被引量：2
14
作者 周明霞 郭文林 +2 位作者 于靖 段文龙 李文平 《中国兽药杂志》 2002年第11期13-16,共4页
科学合理使用兽药,是保证生产无公害鸡蛋的关键因素之一。本文分析了影响蛋鸡饲养的主要因素,并根据兽药使用原则,列出了蛋鸡饲养允许使用的治疗用药、预防用药及产蛋期用药。
关键词 蛋鸡 饲养 兽药 安全性问题 无公害鸡蛋
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规范蛋鸡饲养管理 生产无公害鸡蛋 被引量：2
15
作者 王成新 《中国家禽》 北大核心 2002年第24期1-7,10,共8页
伴随着我国国民经济的增长,老百姓生活水平的提高,消费者对食品也越来越“挑剔”。至今为止,我国还没有多少家企业的鸡蛋让老百姓耳熟能详,津津乐道,原因何在?我国蛋鸡饲养中还存在哪些弊端?如何树立与提升我国商品蛋的品牌?读罢此文,... 伴随着我国国民经济的增长,老百姓生活水平的提高,消费者对食品也越来越“挑剔”。至今为止,我国还没有多少家企业的鸡蛋让老百姓耳熟能详,津津乐道,原因何在?我国蛋鸡饲养中还存在哪些弊端?如何树立与提升我国商品蛋的品牌?读罢此文,或许你能从中找到答案。 展开更多
关键词 蛋鸡 饲养管理 无公害鸡蛋 规范化
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NY 5039-2001 无公害食品 鸡蛋
16
《新疆畜牧业》 2006年第3期18-20,共3页
关键词 无公害鸡蛋 无公害食品 标准规定 产品定义 试验方法 产品检验 安全评定 鲜鸡蛋
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土鸡蛋，洋鸡蛋
17
作者 蛋痛的蛋 《微型计算机》 2012年第14期88-93,共6页
春暖花开，鸡蛋大量上市了。一进超市，各种巧立名目的“特色”蛋摆放在最显眼的地方，什么“富硒蛋”、“高钾蛋”、“儿童蛋”，当然还有所谓的无公害鸡蛋和绿色鸡蛋。但价格最贵的，还是那些标着“土鸡蛋”的蛋!
关键词 土鸡蛋 无公害鸡蛋 绿色鸡蛋 富硒蛋
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鸡蛋贴绿标 身价增一倍
18
作者 王勇 《中国供销商情（村官）》 2006年第9期39-40,共2页
关键词 鸡蛋市场 农副产品批发市场 身价 无公害鸡蛋 绿色鸡蛋 北京市 批发价 促销
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无公害鸡蛋生产的关键措施 被引量：1
19
作者 胡长斌 熊茂林 《养殖与饲料》 2016年第6期38-39,共2页
本文针对无公害鸡蛋生产过程中存在的不足,从建立严格的质量体系、规范产地环境管理、规范投入品购进和使用、规范兽医防疫、规范鸡蛋的收集与保存、规范废弃物处理等方面探讨了建立健全质量管理措施和生产环节关键技术。
关键词 无公害鸡蛋 质量 管理 控制
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如何生产无公害鸡蛋
20
作者 王新忠 《养禽与禽病防治》 2010年第1期37-38,共2页
无公害产品，是指产地环境、生产过程和最终产品符合国家无公害食品标准和规范，经专门机构认定，按照国家《无公害农产品管理办法》的规定，才许可使用无公害农产品标识的产品。无公害鸡蛋里的抗生素、重金属及农药等有毒有害物质，规... 无公害产品，是指产地环境、生产过程和最终产品符合国家无公害食品标准和规范，经专门机构认定，按照国家《无公害农产品管理办法》的规定，才许可使用无公害农产品标识的产品。无公害鸡蛋里的抗生素、重金属及农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准，还要求不得检出氯霉素、沙门氏菌等，所以要想生产出无公害鸡蛋，必须要满足以下各项要求。 展开更多
关键词 无公害鸡蛋 生产过程 无公害产品 有毒有害物质 最高限量标准 农产品管理 产地环境 食品标准
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