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题名新颖袋泡茶工艺参数的优化
被引量：10
- 1
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作者
康孟利
薛旭初
凌建刚
骆耀平
林旭东
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机构
宁波市农产品加工研究中心
浙江大学茶叶研究所
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出处
《中国农学通报》
CSCD
2007年第11期130-134,共5页
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基金
宁波市农科教结合项目(2004NK27)
宁波市农科院院长基金项目资助
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文摘
研究了原料颗粒大小、浸泡时间以及冲泡次数对新颖袋泡茶品质的影响。结果表明,袋泡茶选择40～60目的颗粒原料最佳,汤色黄绿、浸出率高,冲泡5min、冲泡3次为最佳,3次氨基酸、咖啡碱、茶多酚浸出率分别占到总量的96.74%、96.24%、95.76%。
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关键词
新颖袋泡茶
工艺参数
优化
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Keywords
novel teabag
craft parameters
optimization
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响
被引量：4
- 2
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作者
康孟利
凌建刚
薛旭初
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机构
宁波市农产品加工研究中心
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出处
《宁波农业科技》
2007年第4期9-11,20,共4页
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基金
宁波市农科教结合项目(2004NK27)
宁波市农业科学研究院院长基金项目
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文摘
以绿茶为原料，探讨了绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响，从生化成分以及感官审评方面进行综合评价，袋泡茶的茶叶配比以龙井：炒青=40：60为最好，滋味具有龙井香气。
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关键词
绿茶
新颖袋泡茶
品质
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分类号
TS272.53
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名宁波绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响
被引量：2
- 3
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作者
康孟利
薛旭初
林旭东
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机构
宁波市农科院农产品加工研究所
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出处
《农产品加工（下）》
2007年第2期62-64,共3页
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文摘
以宁波绿茶为原料,探讨了宁波绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响。结果表明,在本试验范围内,从生化成分以及感官审评方面进行综合评价,茶叶的配比以龙井茶与炒青茶质量之比为40∶60为最好,滋味具有龙井茶香气。
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关键词
宁波绿茶
配比
新颖袋泡茶
品质
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Keywords
Ningbo green tea
comparison of green-tea
novelty teabag
quality
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名苦丁茶复方袋泡茶的研究与开发
- 4
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作者
康孟利
薛旭初
凌建刚
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机构
宁波市农产品加工研究中心
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出处
《农产品加工（下）》
2007年第9期10-12,16,共4页
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基金
宁波农科教结合项目和院长基金支持项目(2004NK27)。
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文摘
以宁波绿茶为基础,添加苦丁茶和茉莉花,进行新颖袋泡茶配方的研制。研究结果表明,配方是6(即A2B3C2)的袋泡茶,在香气和滋味方面都既有耐冲泡和口感平和的特点,又有苦丁茶的甜味,滋味较甘爽,咖啡碱低,是一种优质袋泡茶。
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关键词
苦丁茶
新颖袋泡茶
研制
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Keywords
Ilex KuDingcha
novel teabag
research and development
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名绞股蓝含量对新颖袋泡茶品质的影响
- 5
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作者
薛旭初
康孟利
林海伦
王岳飞
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机构
宁波市农科院农产品加工研究所
宁波市药品检验所
浙江大学茶学系
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出处
《农产品加工（下）》
2006年第5期17-19,共3页
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基金
宁波农科教结合项目(2004NK27)。
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文摘
通过不同含量的绞股蓝对新颖袋泡茶品质影响的研究,从生化成分以及感官评定结果进行综合评价,结果表明,在本试验范围内,Tj3处理中氨基酸含量最高,茶多酚含量略有下降,香气持久,口感良好,茶汤黄绿、澄清,滋味略浓,综合评价最佳,但随着冲泡次数的增加,有效成分减少,建议新颖袋泡茶以冲饮3次为佳。
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关键词
新颖袋泡茶
绿茶
绞股蓝
品质
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Keywords
novel teabag
green tea
gypenoside
quality
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名新颖保健袋泡茶现状及前景
被引量：7
- 6
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作者
薛旭初
康孟利
林海伦
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机构
宁波市农科院农产品加工研究所
宁波市药品检验所
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出处
《现代农业科技》
2006年第07X期86-87,共2页
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文摘
本文从新颖袋泡茶的优点、研究现状、我国目前保健袋泡茶生产中存在的问题以及开发新颖袋泡茶前景等方。面对新颖保健袋泡茶进行了综述。
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关键词
新颖保健袋泡茶
研究现状
前景
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分类号
TS272.59
[农业科学—茶叶生产加工]
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