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新巢蜜与老巢蜜质量检测结果与分析
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作者 吴虹 陈扬 +4 位作者 余林生 刘在芳 刘苏燕 程茂盛 琚大伟 《中国蜂业》 2011年第Z2期38-41,共4页
通过对新巢蜜与老巢蜜样品进行检测,结果表明新巢蜜与老巢蜜的质量指标存在差异,新巢蜜水分含量、蔗糖含量分别比老巢蜜平均低4.37%、0.2%,其中水分含量差异极显著(P<0.01);而新巢蜜波关度、酶值、羟甲基糠醛及还原糖的含量分别比老... 通过对新巢蜜与老巢蜜样品进行检测,结果表明新巢蜜与老巢蜜的质量指标存在差异,新巢蜜水分含量、蔗糖含量分别比老巢蜜平均低4.37%、0.2%,其中水分含量差异极显著(P<0.01);而新巢蜜波关度、酶值、羟甲基糠醛及还原糖的含量分别比老巢蜜高1.5。、0.81、9.41%、1.38 mg/kg,其中羟甲基糠醛的含量差异显著,说明新巢蜜水分含量极显著高于老巢蜜,羟甲基糠醛含量显著高于老巢蜜,而波关度、还原糖、酶值、蔗糖虽有差异但不显著。 展开更多
关键词 新巢蜜 老巢蜜 质量检测
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