玛咖抗疲劳作用及活性组分研究 被引量：45

1

作者 沈维治 邹宇晓 +2 位作者 林光月 刘军 廖森泰 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期721-726,共6页

150只健康昆明小鼠随机分为3批(5组/批),分别用于负重游泳实验和生化指标的检测。5组动物依次分为阴性对照组(control group,CG)、阳性对照组(Yikang Capsule,YKC)、玛咖低、中、高剂量组(L-MACA,M-MACA,H-MACA)。阳性对照组给予益康胶... 150只健康昆明小鼠随机分为3批(5组/批),分别用于负重游泳实验和生化指标的检测。5组动物依次分为阴性对照组(control group,CG)、阳性对照组(Yikang Capsule,YKC)、玛咖低、中、高剂量组(L-MACA,M-MACA,H-MACA)。阳性对照组给予益康胶囊(剂量0.30 g/(kg·d)),玛咖组分别灌胃给予MACA 0.03、0.30、1.00 g/(kg·d),持续30 d。测定各组小鼠负重游泳时间、比色法测定血清尿素氮(BUN)、血乳酸(LAC)、血红蛋白(Hgb)、乳酸脱氢酶(LDH)和肝糖原(LG)。比色法或HPLC法对玛咖中抗疲劳相关活性组分氨基酸、多糖、果糖和芥子油苷等进行定量检测。结果表明:玛咖含有丰富的氨基酸(158.10 mg/g)、总黄酮(20.83 mg/g)、多糖(37.16 mg/g)、果糖(31.27 mg/g)、总生物碱(4.22 mg/g)、芥子油苷(1.08 mg/g)等成分。抗疲劳动物试验结果表明,与阴性对照组相比,MACA高、中、低剂量组均能显著延长健康小鼠负重游泳时间(P≤0.05);MACA低剂量组能显著降低血乳酸含量(P≤0.05);MACA中剂量组能显著降低血清尿素氮的含量,显著增加血红蛋白和肝糖原的含量P≤0.05);MACA高剂量组能显著增加血红蛋白和肝糖原的含量(P≤0.05)。玛咖富含抗疲劳相关的多种活性组分,对健康小鼠具有显著的抗疲劳功能,是开发抗疲劳功能食品的理想原料。 展开更多

关键词 玛咖 有效成分 抗疲劳活性

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竹节参总皂苷成分的抗疲劳活性 被引量：15

2

作者 钱丽娜 陈平 +1 位作者 李小莉 肖晏婴 《中国医院药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第15期1238-1240,共3页

目的:比较竹节参地上部分和根茎部分中总皂苷成分的抗疲劳活性,开发竹节参药材新的药用部位。方法:将昆明种小鼠按体质量随机分组,分别给予注射用水、香菇菌多糖片阳性对照药、竹节参地上部分总皂苷提取物、根茎部分总皂苷提取物,观察... 目的:比较竹节参地上部分和根茎部分中总皂苷成分的抗疲劳活性,开发竹节参药材新的药用部位。方法:将昆明种小鼠按体质量随机分组,分别给予注射用水、香菇菌多糖片阳性对照药、竹节参地上部分总皂苷提取物、根茎部分总皂苷提取物,观察小鼠的体质量变化情况、负重游泳时间、血乳酸、血清尿素氮和肝糖元含量等指标。结果:竹节参地上部分总皂苷提取物中、高剂量组及根茎部分总皂苷提取物低、中剂量组均可不同程度地延长小鼠负重游泳时间,降低运动后小鼠血乳酸和血清尿素氮的含量,提高小鼠肝糖元值。结论:竹节参地上部分总皂苷提取物具有与根茎部分总皂苷提取物相似的抗疲劳活性。 展开更多

关键词 竹节参总皂苷 小鼠 抗疲劳活性

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东北林蛙卵蛋白抗疲劳活性研究 被引量：17

3

作者 张肃 胡春晓 +2 位作者 金莉莉 王秋雨 牟藤 《特产研究》 2010年第1期7-9,共3页

东北林蛙卵蛋白含量丰富，是林蛙产业中尚待开发利用的副产品。本试验研究了东北林蛙卵蛋白的抗疲劳活性。取雄性昆明小鼠，体重18—22g，随机分为空白对照组、林蛙卵蛋白（低、中、高）剂量3组，连续灌胃35d，分别测量小鼠的体重变化... 东北林蛙卵蛋白含量丰富，是林蛙产业中尚待开发利用的副产品。本试验研究了东北林蛙卵蛋白的抗疲劳活性。取雄性昆明小鼠，体重18—22g，随机分为空白对照组、林蛙卵蛋白（低、中、高）剂量3组，连续灌胃35d，分别测量小鼠的体重变化情况、负重游泳力竭时间、肝糖原和血乳酸的含量。结果表明，东北林蛙卵蛋白对小鼠体重增长无显著影响，可降低运动后小鼠血乳酸含量，增加小鼠负重游泳时间及肝糖原含繁。研究显示，东北林蛙卵蛋白具有增加小鼠抗疲劳的活性作用。 展开更多

关键词 东北林蛙 卵蛋白 抗疲劳活性

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酸枣仁蛋白酶解产物功能特性及抗疲劳活性研究 被引量：11

4

作者 韩荣欣 张红印 +4 位作者 沈颖昕 范琳 邵帅 衣春光 严铭铭 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第2期1-7,共7页

以酸枣仁蛋白(semen ziziphi spinosae protein,SZP)为原料,对其进行酶解处理,研究酸枣仁蛋白酶解产物(semen ziziphi spinosae protein hydrolysates,SZPHs)的功能特性和抗疲劳活性。以水解度、蛋白回收率、抗疲劳活性为指标,对蛋白酶... 以酸枣仁蛋白(semen ziziphi spinosae protein,SZP)为原料,对其进行酶解处理,研究酸枣仁蛋白酶解产物(semen ziziphi spinosae protein hydrolysates,SZPHs)的功能特性和抗疲劳活性。以水解度、蛋白回收率、抗疲劳活性为指标,对蛋白酶进行筛选,确定碱性蛋白酶为最适蛋白酶;功能特性研究表明,酸枣仁蛋白酶解产物具有极其易溶的溶解性,同时其持油性、起泡性、乳化性、乳化稳定性相比于酸枣仁蛋白具有明显提升;抗疲劳活性研究表明,酸枣仁蛋白酶解产物可延长小鼠负重游泳时间,增强体内乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、Na+-K+-三磷酸腺苷酶活性和糖原储备,减少体内血乳酸、血清尿素氮和丙二醛的产生和积累。研究结果表明,相比于酸枣仁蛋白,酸枣仁蛋白酶解产物具有较好的功能特性和抗疲劳活性,可作为一种蛋白质来源应用到食品加工中。 展开更多

关键词 酸枣仁蛋白 酶解产物 功能特性 氧化应激 抗疲劳活性

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紫草提取物有效成分测定及对骨骼肌自由基代谢和抗疲劳能力影响的实验研究 被引量：10

5

作者 徐小仙 熊正英 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期444-450,共7页

目的:通过建立小鼠游泳和大鼠跑台2个训练实验模型,研究紫草提取物对骨骼肌自由基代谢的影响以及抗疲劳作用;并测定紫草提取物中的有效成分。方法:选取雄性小鼠和大鼠各24只,将小鼠随机分为游泳训练组(a组)、游泳力竭组(b组)和游泳加药... 目的:通过建立小鼠游泳和大鼠跑台2个训练实验模型,研究紫草提取物对骨骼肌自由基代谢的影响以及抗疲劳作用;并测定紫草提取物中的有效成分。方法:选取雄性小鼠和大鼠各24只,将小鼠随机分为游泳训练组(a组)、游泳力竭组(b组)和游泳加药组(c组),每组各8只;将大鼠随机分为跑台训练组(A组)、跑台力竭组(B组)、跑台加药组(C组),每组各8只。小鼠和大鼠按照不同的训练模型分别进行游泳和跑台训练,在训练方案的最后1天,a、A组动物不进行训练,在安静状态下处死制备待测样本,并通过试剂盒测定骨骼肌超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、巯基(-SH)、丙二醛(MDA)指标;b、B、c、C组动物进行一次力竭运动,力竭后即刻处死并进行样本处理和上述指标测定。结果:训练对照组(b、B组)动物在游泳和跑台力竭运动后,骨骼肌组织抗氧化酶活性显著下降(P<0.05),自由基代谢产物MDA含量显著升高(P<0.05);补充紫草提取物组(c、C组)动物在力竭运动后,与训练对照组动物(b、B)相比,骨骼肌组织抗氧化酶活性显著升高(P<0.05),自由基代谢产物MDA含量显著降低(P<0.05),运动至力竭的时间明显延长(P<0.05)。结论:外源性补充紫草提取物可以改善骨骼肌组织自由基清除和代谢水平,延缓运动疲劳的产生。 展开更多

关键词 紫草提取物 骨骼肌 自由基 代谢 抗疲劳活性 紫草素 β羟基异戊酰紫草素 乙酰紫草素 去氧紫草素 异丁基紫草素 β β-二甲基丙烯酰紫草素 α-甲基-正丁酰紫草素 异戊酰紫草素 高效液相色谱法

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青藏高原狭果茶藨子果实提取物成分、抑菌活性及其抗疲劳活性 被引量：9

6

作者 叶英 李宗仁 +3 位作者 曹效海 院珍珍 乔杨波 王树林 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第13期7-13,共7页

以产自青藏高原的狭果茶藨子果实为原料,分别制备有机酸提取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物,对其进行抑菌活性和抗疲劳活性研究,以期为狭果茶藨子资源的开发利用提供理论依据。抑菌试验结果表明:狭果茶藨子果实中不同粗提物均具有一... 以产自青藏高原的狭果茶藨子果实为原料,分别制备有机酸提取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物,对其进行抑菌活性和抗疲劳活性研究,以期为狭果茶藨子资源的开发利用提供理论依据。抑菌试验结果表明:狭果茶藨子果实中不同粗提物均具有一定的抑菌作用,当浓度为100mg/mL时,乙酸乙酯萃取物Ⅱ对白色念珠菌抑制效果最好,抑菌圈直径达20mm,表现为极敏,粗提物中总有机酸和总黄酮含量分别为(2.30±0.1)、(2.28±0.02)mg/g,抑菌圈试验效果比阳性对照药氨苄西林(10IU/片)好,对白色念珠菌的MIC、MBC值分别为1.56、3.13mg/mL,且其抑菌效果随提取物浓度的升高而增强。小鼠负重游泳试验表明:与空白对照组相比,狭果茶藨子果实中乙酸乙酯萃取物Ⅱ各剂量组均能显著延长小鼠负重游泳时间(p<0.05),提高小鼠肌糖原、肝糖原储备能力,增强乳酸脱氢酶活性,同时降低血清尿素氮含量,效果优于红景天阳性对照组,说明狭果茶藨子果实具有良好的抗疲劳活性。 展开更多

关键词 狭果茶藨子 不同粗提物 成分 抗菌活性 抗疲劳活性

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吕梁木枣多糖与交城骏枣多糖的抗疲劳作用比较研究 被引量：5

7

作者 李强 刘钧珂 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第2期83-86,共4页

产木枣的吕梁和产骏枣的交城是我国最大的枣类生产基地,枣类在我国已被广泛种植,其药食两用的效果在我国也被广泛地应用。现今,红枣类产品大部分以干品销售,而木枣主要销售新鲜的产品。随着储藏时间的增长,两种枣类中的成分均会出现损失... 产木枣的吕梁和产骏枣的交城是我国最大的枣类生产基地,枣类在我国已被广泛种植,其药食两用的效果在我国也被广泛地应用。现今,红枣类产品大部分以干品销售,而木枣主要销售新鲜的产品。随着储藏时间的增长,两种枣类中的成分均会出现损失,导致产品品质下降。研究通过对两地枣类中的多糖成分抗疲劳功效研究,一方面为木枣和红枣的销售提供更多的加工途径,另一方面为抗疲劳药物的研发也提供一些新的思路。 展开更多

关键词 木枣 红枣 多糖 抗疲劳活性

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树莓果肉多糖超声提取工艺优化及其抗疲劳作用 被引量：9

8

作者 吴云 陈薇 +1 位作者 田文慧 杨永晶 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期2081-2093,共13页

本研究利用响应面法对树莓果肉多糖的超声提取工艺进行优化,并通过游泳小鼠实验测评其抗疲劳活性。结果表明,树莓果肉多糖的最佳提取条件为温度58℃,时间84 min,超声功率58 W,料液比1∶20,此时多糖的提取得率高达11.75%。树莓果肉多糖... 本研究利用响应面法对树莓果肉多糖的超声提取工艺进行优化,并通过游泳小鼠实验测评其抗疲劳活性。结果表明,树莓果肉多糖的最佳提取条件为温度58℃,时间84 min,超声功率58 W,料液比1∶20,此时多糖的提取得率高达11.75%。树莓果肉多糖在红外光谱中呈现出典型的多糖吸收峰;主要含有的单糖类型有半乳糖、鼠李糖、葡萄糖、木糖、甘露糖以及阿拉伯糖,且摩尔比分别为2.3∶2.0∶7.1∶1.0∶1.1∶19.9。通过游泳小鼠实验发现,树莓果肉多糖能有效提高游泳小鼠的运动耐力和运动适应性,维持血糖及糖原水平,减少乳酸产生,加速其清除,显示出较好的抗疲劳活性。 展开更多

关键词 树莓果肉多糖 超声提取 提取工艺优化 抗疲劳活性 小鼠游泳实验

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青海芫根提取物抗疲劳活性及其风味饮料的研究 被引量：7

9

作者 王辞婉 王铖 +6 位作者 朱红康 李兴鸣 化涵毅 成玉梁 郭亚辉 胡斌 钱和 《饮料工业》 2022年第2期8-14,共7页

芫根中含有多种活性物质,具有抗缺氧、抗氧化、抗疲劳等功效。以芫根为原料,对芫根水提液的抗疲劳活性进行了研究。抗疲劳活性动物实验表明:灌胃芫根水提液组与空白组小鼠相比小鼠负重力竭游泳时间明显增加,延长转棒上的运动时间,血清... 芫根中含有多种活性物质,具有抗缺氧、抗氧化、抗疲劳等功效。以芫根为原料,对芫根水提液的抗疲劳活性进行了研究。抗疲劳活性动物实验表明:灌胃芫根水提液组与空白组小鼠相比小鼠负重力竭游泳时间明显增加,延长转棒上的运动时间,血清尿素和血乳酸含量均下降,而肝糖原和肌糖原含量明显增加;同时进行了体内抗氧化能力测定,芫根组小鼠血清中CAT活力升高,MDA含量降低。芫根水提液具有良好的抗氧化性和抗疲劳性。经过调配后,芫根饮料色泽均一明亮,酸甜适中,风味易接受,无苦涩感,香气柔和,组织状态均一,无分层和浑浊现象,感官评价明显提升,并通过了理化指标与微生物指标的检测,饮料检测指标均符合食品安全国家标准,为芫根饮料的开发利用提供了理论依据。 展开更多

关键词 芫根 功能饮料 抗疲劳活性 抗氧化活性

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东北林蛙卵蛋白酶解工艺及其酶解物的抗疲劳活性 被引量：8

10

作者 李永政 胡春晓 +2 位作者 王铮 金莉莉 王秋雨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期235-239,共5页

研究复合蛋白酶对东北林蛙卵蛋白的酶解工艺及其酶解物的抗疲劳活性。分别考察pH值、加酶量、固液比、反应时间、反应温度对林蛙卵蛋白水解度的影响,并通过正交试验得到最佳酶解工艺条件:加酶量3000U/g pro、温度55℃、pH8.0、水解时间5... 研究复合蛋白酶对东北林蛙卵蛋白的酶解工艺及其酶解物的抗疲劳活性。分别考察pH值、加酶量、固液比、反应时间、反应温度对林蛙卵蛋白水解度的影响,并通过正交试验得到最佳酶解工艺条件:加酶量3000U/g pro、温度55℃、pH8.0、水解时间5h、固液比1:5.5(m/V)。以昆明小鼠为实验对象,通过测定小鼠的负重游泳时间、肝糖原及血乳酸含量,研究东北林蛙卵蛋白酶解物的抗疲劳活性,结果显示最佳优化条件下得到的林蛙卵蛋白酶解物具有较好的抗疲劳作用。 展开更多

关键词 东北林蛙 卵蛋白 酶解工艺 抗疲劳活性

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黄秋葵饮料的抗氧化活性及抗疲劳活性研究 被引量：7

11

作者 赵云蛟 郭佳敏 +4 位作者 刘锐 吴涛 隋文杰 王帅 张民 《饮料工业》 2019年第1期5-11,共7页

研究黄秋葵饮料的营养功能活性,提高其应用价值。采用苯酚-硫酸法、亚硝酸钠-硝酸铝法、福林酚法测定黄秋葵饮料的粗多糖、黄酮、总酚等活性成分含量;并进行黄秋葵饮料的体外抗氧化实验和抗疲劳活性动物实验。结果表明:黄秋葵饮料中粗... 研究黄秋葵饮料的营养功能活性,提高其应用价值。采用苯酚-硫酸法、亚硝酸钠-硝酸铝法、福林酚法测定黄秋葵饮料的粗多糖、黄酮、总酚等活性成分含量;并进行黄秋葵饮料的体外抗氧化实验和抗疲劳活性动物实验。结果表明:黄秋葵饮料中粗多糖含量为0.650±0.046mg/mL,黄酮含量为0.114±0.005mg/mL,总酚含量为0.371±0.006mg/mL;总抗氧化能力FRAP值为0.246±0.014mmol/L,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟基(HO)自由基和超氧阴离子(O_2^-)自由基清除率分别为95.24%±1.35%、54.13%±1.84%和44.53%±1.87%;灌胃饮料组小鼠负重游泳时间与空白组相比均显著增加,血清尿素和血乳酸含量均显著降低,而肝糖原含量显著增加,与阳性对照组无显著性差异。该黄秋葵饮料具有良好的抗氧化活性和抗疲劳活性。 展开更多

关键词 黄秋葵 饮料 抗氧化活性 抗疲劳活性

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响应面法优化龙眼红枣香蕉醋草本饮料生产工艺及抗疲劳活性分析 被引量：3

12

作者 卢诗剑 黄卫萍 +2 位作者 刘文婷 韦宏官 黄浩 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期387-396,共10页

【目的】采用响应面法优化龙眼红枣香蕉醋草本饮料的生产工艺,分析其抗疲劳活性,为促进“桂十味”系列产品开发提供参考依据。【方法】以龙眼肉、红枣和香蕉醋原液为原料,在单因素试验的基础上,通过4因素3水平的Box-Behnken响应面分析... 【目的】采用响应面法优化龙眼红枣香蕉醋草本饮料的生产工艺,分析其抗疲劳活性,为促进“桂十味”系列产品开发提供参考依据。【方法】以龙眼肉、红枣和香蕉醋原液为原料,在单因素试验的基础上,通过4因素3水平的Box-Behnken响应面分析和感官评价确定龙眼肉提取液添加量、红枣提取液添加量、红糖水溶液添加量和香蕉醋原液添加量,对龙眼红枣香蕉醋草本饮料生产工艺进行优化,并通过测定小鼠力竭游泳时间、小鼠体内血乳酸和血尿素氮含量下降情况,以红牛维生素能量饮料为阳性对照组,研究草本饮料的抗疲劳活性。【结果】4个因素对龙眼红枣香蕉醋草本饮料感官评分影响排序为:红枣提取液添加量>龙眼肉提取液添加量>香蕉醋原液添加量>红糖水溶液添加量,其中龙眼肉提取液添加量与香蕉醋原液添加量交互作用对草本饮料感官评分有显著影响(P<0.05)。优化后最佳配方为:龙眼肉提取液添加量55%、红枣提取液添加量25%、红糖水溶液添加量14%、香蕉醋原液添加量0.4%,在此条件下,龙眼红枣香蕉醋草本饮料感官评分为91.87分,与设计模型预测值(92.12分)趋于一致,成品色泽金黄、透明、无沉淀,经检测菌落总数<10 CFU/mL,大肠菌群<10 CFU/mL,致病菌未检出。抗疲劳活性试验结果表明,龙眼红枣香蕉醋草本饮料能有效延长小鼠力竭游泳时间,降低血清中乳酸和尿素氮含量,具有抗疲劳活性。【结论】响应面法优化龙眼红枣香蕉醋草本饮料的生产工艺稳定可靠,制得的饮料金黄透亮、色泽均匀,具有龙眼肉与红枣香味,酸甜适中,且具有一定的抗疲劳活性,可开发为功能性产品。 展开更多

关键词 龙眼 红枣 香蕉醋 草本饮料 抗疲劳活性 响应面法

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运动饮料研制及抗疲劳活性研究 被引量：7

13

作者 彭雪玲 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第5期106-109,共4页

试验主要研究了运动饮料研制及抗疲劳活性。通过响应面分析法确定运动饮料研制的最佳工艺条件:维生素C用量为1.1%,柠檬酸用量为0.17%,苦荞提取液用量为17.1%,蔗糖用量为7.1%。同时试验结果表明,运动饮料具有抗疲劳活性。

关键词 苦荞 运动饮料 抗疲劳活性

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酸枣仁抗疲劳活性蛋白提取工艺及生物活性研究 被引量：6

14

作者 张红印 肖凤琴 +5 位作者 苗磊 韩荣欣 邵帅 衣春光 严铭铭 赵大庆 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期4233-4238,共6页

目的:对酸枣仁药材抗疲劳活性蛋白提取工艺进行筛选,并对该工艺制备的蛋白,进行生物活性研究。方法:以酸枣仁蛋白抗疲劳活性为考察指标,通过活性筛选,确定酸枣仁蛋白最佳提取工艺,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)等方法进行抗氧化活... 目的:对酸枣仁药材抗疲劳活性蛋白提取工艺进行筛选,并对该工艺制备的蛋白,进行生物活性研究。方法:以酸枣仁蛋白抗疲劳活性为考察指标,通过活性筛选,确定酸枣仁蛋白最佳提取工艺,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)等方法进行抗氧化活性检测,及小鼠抗疲劳活性实验验证其抗疲劳活性。结果:酸枣仁蛋白DPPH清除率为79%,表明酸枣仁蛋白具有良好的抗氧化活性;小鼠抗疲劳作用研究表明,酸枣仁蛋白能延长小鼠的游泳时间(P<0.05),增加小鼠肌、肝糖原的含量(P<0.05),降低丙二醛(MDA)、血尿素氮(BUN)含量并提高超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05),有较好的抗疲劳活性。结论:酸枣仁蛋白具有良好的体外抗氧化和抗疲劳活性,同时也具备良好的食品特性。 展开更多

关键词 酸枣仁蛋白 抗氧化活性 抗疲劳活性 提取工艺

原文传递

野生接骨木果含片的制备及其抗氧化、抗运动疲劳作用研究

15

作者 王江 马彩珍 +4 位作者 李甜 霍彦雄 张亮亮 吴子健 徐建国 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第5期69-76,共8页

为制备一款口感适宜且具有抗氧化和抗疲劳作用的接骨木果含片,以野生接骨木果粉为原料,通过响应面试验优化接骨木果含片制备工艺;以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)阳离子自... 为制备一款口感适宜且具有抗氧化和抗疲劳作用的接骨木果含片,以野生接骨木果粉为原料,通过响应面试验优化接骨木果含片制备工艺;以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)阳离子自由基清除能力和铁离子还原抗氧化能力(FRAP)作为评价其抗氧化能力的指标;通过测定小鼠游泳时间,分析血糖、肝糖原、肌糖原、超氧化物歧化酶(SOD)活性、三磷酸腺苷(ATP)、尿素氮(BUN)和乳酸(LA)含量变化来评价其抗疲劳作用。结果表明:接骨木果粉添加量61%、木糖醇添加量8%和柠檬酸添加量5%时,接骨木果含片的感官评分达到90.32分,其花色苷含量为1.52 mg/g;接骨木果含片的DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子自由基清除能力和FRAP值分别为73.83μg TE/g、43.50μg TE/g和16.27μmol Fe(Ⅱ)/g,表现出良好的抗氧化能力;接骨木果含片干预后,延长了小鼠的游泳时长,提高了小鼠的血糖、肝糖原、肌糖原、SOD和ATP的含量,降低了小鼠体内BUN和LA水平,表明接骨木果含片具有较高的抗疲劳能力。该研究为野生接骨木果的高值化利用、扩大其应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 野生接骨木果 含片 抗氧化活性 抗疲劳活性

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多花黄精中果聚糖产物的抗疲劳与改善肠道菌作用研究

16

作者 王娜 刘涛 +4 位作者 马畅 虞晓弦 嵇晶 王令充 程建明 《南京中医药大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期494-502,共9页

目的研究多花黄精精制多糖的结构特征并探究其抗疲劳及改善肠道菌作用,为以多花黄精精制多糖为功能性成分的产品开发提供理论依据。方法采用PMP柱前衍生化-高效液相色谱法、三甲基硅醚衍生化-气相色谱法等方法对多花黄精精制多糖进行化... 目的研究多花黄精精制多糖的结构特征并探究其抗疲劳及改善肠道菌作用,为以多花黄精精制多糖为功能性成分的产品开发提供理论依据。方法采用PMP柱前衍生化-高效液相色谱法、三甲基硅醚衍生化-气相色谱法等方法对多花黄精精制多糖进行化学表征;采用小鼠负重游泳试验结合生化指标评价其抗疲劳作用;采用16S rRNA肠道菌群测序研究多花黄精精制多糖的改善肠道菌作用。结果获得的多花黄精精制多糖是一种果聚糖产物,且含有少量葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)、阿拉伯糖(Ara)、甘露糖(Man)、鼠李糖(Rha)和半乳糖醛酸(GalA),其相对分子质量在0.4~285 kDa内,主要组分的分子量在3 kDa左右。与模型组比较,多花黄精精制多糖高剂量组能明显延长小鼠的力竭游泳时间(P<0.01),降低血清中BUN、UA水平,显著降低肌肉组织中LA(P<0.01)和MDA水平(P<0.05);显著提高肝脏组织中SOD(P<0.01)活性,GSH-Px(P<0.001)和CAT(P<0.05)水平。与空白对照组相比,多花黄精精制多糖低剂量组能够上调小鼠粪便微生物中益生菌伊格尔兹氏菌属(g_unclassified_f_Eggerthelaceae)和魏斯氏菌属(g_Weissella)相对丰度(P<0.05)。结论确定了多花黄精精制多糖的化学组成,并证明了该多糖具有较好的抗疲劳功效,能促进肠道中益生菌生长,为以多花黄精精制多糖作为功能性成分的产品开发提供依据。 展开更多

关键词 多糖 多花黄精 抗疲劳活性 结构表征 肠道菌群

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鸡肉抗疲劳蛋白肽粉的制备研究 被引量：6

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作者 潘兆广 陈中 +1 位作者 林伟锋 芮汉明 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第5期494-497,共4页

研究了鸡肉酶解产物的抗疲劳活性。通过比较木瓜蛋白酶﹑风味蛋白酶﹑复合蛋白酶﹑碱性蛋白酶和胰蛋白酶对鸡肉蛋白的酶解效果,酶解过程和成本,可知选用木瓜蛋白酶在温度为55℃,加酶量为4‰(以鸡肉质量百分数计算),固液比为1∶2,pH值为7... 研究了鸡肉酶解产物的抗疲劳活性。通过比较木瓜蛋白酶﹑风味蛋白酶﹑复合蛋白酶﹑碱性蛋白酶和胰蛋白酶对鸡肉蛋白的酶解效果,酶解过程和成本,可知选用木瓜蛋白酶在温度为55℃,加酶量为4‰(以鸡肉质量百分数计算),固液比为1∶2,pH值为7.0,酶解时间为3h时进行酶解最为合理,其水解度为15.324%。将酶解液过滤、去油、浓缩、喷雾干燥制备出鸡肉蛋白肽粉,并送去检验部门进行检验,同时做动物实验检验蛋白肽粉的抗疲劳效果。动物实验过程是:将昆明种雄性小白鼠分为低、中、高的鸡肉蛋白肽粉(1.67,3.33,10.00g/kgBW)三个剂量组灌胃30d,测定小鼠负重游泳时间﹑尿素氮含量、血乳酸含量和肝糖原含量。结果表明,灌胃高剂量鸡肉蛋白肽粉小鼠的负重游泳时间延长,同时高剂量组肝糖原含量明显高于对照组(P<0.05),对小鼠运动后血清尿素氮含量与对照组比较没有统计学意义(P>0.05);而中﹑高剂量小鼠运动后血乳酸含量明显比对照组有明显降低(P<0.01)。可见鸡肉蛋白肽粉有缓解体力疲劳功能。 展开更多

关键词 鸡肉 酶水解 木瓜蛋白酶 抗疲劳活性

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超声波-酶法协同制备梅花鹿鹿血肽及其体内抗疲劳活性研究

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作者 刘超 马遥 +1 位作者 刘艳秋 李凤林 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第6期22-29,共8页

目的采用超声波辅助生物酶法协同制取鹿血肽,研究酶解条件对鹿血肽得率的影响。方法通过单因素和正交实验优化混合蛋白酶不同酶解时间、酶解温度、加酶量、pH。以小鼠游泳时间为指标,研究鹿血多肽的抗疲劳活性。结果鹿血酶解的温度为50... 目的采用超声波辅助生物酶法协同制取鹿血肽,研究酶解条件对鹿血肽得率的影响。方法通过单因素和正交实验优化混合蛋白酶不同酶解时间、酶解温度、加酶量、pH。以小鼠游泳时间为指标,研究鹿血多肽的抗疲劳活性。结果鹿血酶解的温度为50℃、酶解时间为4.0 h、加酶量5.5%、pH 7.5为较优酶解条件,此时水解度为29.10%。小鼠抗疲劳实验显示:鹿血多肽高、中、低剂量组小鼠游泳力竭时间延长率分别为159.46%、91.89%、13.51%,与对照组相比,鹿血多肽高、中剂量组游泳力竭时间均显著延长(P<0.05);鹿血多肽高剂量组小鼠游泳力竭后,解剖检测发现肝脏中肝糖原含量以及血液中的尿素氮浓度、乳酸含量均显著提升(P<0.05),明显提高运动后小鼠机体代谢活动,增强其抗疲劳能力。结论本研究为进一步研究梅花鹿鹿血肽的抗疲劳机制和开发鹿血肽酒等相关产品奠定了基础。 展开更多

关键词 鹿血肽 超声波-酶法水解 抗疲劳活性

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灵芝孢子油对小鼠抗疲劳的效果评价

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作者 王英姿 易传祝 崔鲁炜 《海峡预防医学杂志》 CAS 2024年第1期44-47,共4页

目的评价灵芝孢子油对小鼠的抗疲劳效果,为灵芝孢子油抗疲劳保健食品的开发提供新的理论依据。方法用ICR雄性小鼠,随机分为溶剂对照组、灵芝孢子油低(0.40 g/kg)、中(0.60 g/kg)和高(0.80 g/kg)剂量组,每组按剂量经口连续给予受试物30 d... 目的评价灵芝孢子油对小鼠的抗疲劳效果,为灵芝孢子油抗疲劳保健食品的开发提供新的理论依据。方法用ICR雄性小鼠,随机分为溶剂对照组、灵芝孢子油低(0.40 g/kg)、中(0.60 g/kg)和高(0.80 g/kg)剂量组,每组按剂量经口连续给予受试物30 d后,检测负重游泳时间、血乳酸、运动损伤指标、糖原、抗氧化指标、肝脏和骨骼肌病理改变。结果与对照组比,灵芝孢子油中、高剂量组小鼠的负重游泳时间延长,血清尿素(BUN)水平降低,肝糖原水平和肌糖原水平均升高;3个剂量组小鼠的血清肌酸苷激酶(CK)、谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)水平均降低;小鼠肝脏和肌肉组织的抗氧化指标,中、高剂量组谷胱甘肽(GSH)和过氧化氢酶(CAT)含量均升高,丙二醛(MDA)含量均降低;各剂量组小鼠肝脏和肌肉组织病变均明显改善。结论灵芝孢子油可通过增强小鼠运动耐力、改善能量代谢和提升抗氧化能力的方式,有效改善小鼠的疲劳状态,有显著的抗疲劳活性。 展开更多

关键词 灵芝孢子油 抗疲劳活性 小鼠实验 保健食品

原文传递

鹰嘴豆多肽抗疲劳活性 被引量：2

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作者 董静茹 莫君明 王升 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第3期142-146,共5页

目的:提高鹰嘴豆的附加值。方法:进行小鼠负重游泳试验,测定免疫活性,分析疲劳相关生化指标。结果:负重游泳试验中,鹰嘴豆多肽喂养组小鼠游泳时间极显著长于对照组(P<0.01),鹰嘴豆多肽极显著降低了小鼠血液中尿素氮和血乳酸水平,极... 目的:提高鹰嘴豆的附加值。方法:进行小鼠负重游泳试验,测定免疫活性,分析疲劳相关生化指标。结果:负重游泳试验中,鹰嘴豆多肽喂养组小鼠游泳时间极显著长于对照组(P<0.01),鹰嘴豆多肽极显著降低了小鼠血液中尿素氮和血乳酸水平,极显著提高了肝糖原、肌糖原和胰岛素含量(P<0.01)。鹰嘴豆多肽还可显著提高超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、乳酸脱氢酶(LDH)的活性。此外,补充鹰嘴豆多肽可以通过增加小鼠的吞噬细胞活性、刺激sIgA分泌和减少促炎细胞因子来提高免疫力。结论:鹰嘴豆多肽对小鼠具有较强的抗疲劳作用。 展开更多

关键词 鹰嘴豆 抗疲劳活性 多肽 免疫调节

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