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题名牦牛皮胶原蛋白的提取及性能分析
被引量：12
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作者
王杉杉
罗学刚
苏峰丙
田鹤
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机构
西南科技大学生命科学与工程学院
西南科技大学生物质材料教育部工程研究中心
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出处
《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期830-837,共8页
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基金
国家农业科技成果转化项目(2012GB2G200469)
西南科技大学研究生创新基金(17ycx087)~~
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文摘
以牦牛皮为原料,提取了酸溶性胶原蛋白（ASC）和酶溶性胶原蛋白（PSC）,并对胶原蛋白分子的结构和性能进行了分析。结果表明：ASC和PSC的提取率分别为54%±0.18%和78%±0.42%;UV、FTIR及电泳分析结果表明：ASC和PSC具有完整的三股螺旋结构,符合Ⅰ型胶原蛋白的结构特征;氨基酸分析发现：ASC和PSC含有丰富的亚氨基酸,其含量分别为264.1和276.6残基/1000残基;热稳定性分析表明：ASC和PSC热变性温度（Td）分别为37.5、41.5℃,热收缩温度分别为62.5、70.0℃,证明PSC的热稳定性高于ASC;SEM结果表明：ASC和PSC表面为松散、不规则的纤维网形态;自组装实验结果显示：两者具有一定的成纤维能力,自组装产物的D-周期分别为（68.2±5）nm、（69.3±3）nm,且PSC比ASC的组装速度快。
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关键词
牦牛皮
胶原蛋白
热稳定性
超微结构
成纤维能力
D-周期
皮革化学品
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Keywords
Yak skin
collagen
thermal stability
ultrastructure
fiber-forming ability
D-periodicity
leather chamicals
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分类号
TQ93
[化学工程]
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题名热处理对罗非鱼皮酸溶性胶原性质的影响
被引量：6
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作者
张琳琳
陈俊
翁武银
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机构
集美大学食品与生物工程学院
厦门市海洋功能食品重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期80-85,共6页
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基金
国家自然科学基金面上项目(31271984
31571835)
+2 种基金
福建省杰出青年科学基金项目(2014J06013)
厦门市海洋经济发展专项资金项目(14CZP031HJ05)
福建省海洋经济创新发展区域示范项目(2014FJ05)
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文摘
考察热处理时间对罗非鱼皮酸溶性胶原(acid-soluble collagen,ASC)理化性质和成膜能力的影响。结果发现,热处理时间对胶原的紫外吸收和分子质量分布没有明显影响;随着热处理时间的延长,ASC的比浓黏度发生下降,变性温度和热转变温度分别从32.6℃和38.15℃下降至27.0℃和29.19℃。浊度实验结果表明,当ASC在42℃条件下热处理超过10 min后,ASC不具备成纤维能力。而且,热变性的胶原还会阻碍天然胶原的纤维形成。另一方面,随着热处理时间的延长,胶原膜的抗拉伸强度从30.81 MPa增加至41.33 MPa,断裂延伸率从8.95%增加至11.59%,透明度值从2.42增加至3.33。根据扫描电子显微镜观察的结果,发现胶原膜的纤维状网络结构随着热处理逐渐转变成类似皱纹的纹理结构。以上研究结果表明,经过热变性后,罗非鱼皮ASC的成纤维能力下降,但成膜能力却出现上升。
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关键词
酸溶性胶原
热处理
成纤维能力
成膜能力
罗非鱼皮
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Keywords
acid-soluble collagen
thermal treatment
fibril-forming ability
film-forming ability
tilapia skin
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名有机酸种类对罗非鱼皮酸溶性胶原提取和性质的影响
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作者
韩耀辉
田浩浩
石林凡
任中阳
翁武银
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机构
集美大学海洋食品与生物工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第22期169-175,共7页
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基金
国家自然科学基金(32272266)
福建省种业创新与产业工程项目(2021FJSCZY01)
厦门市科技计划项目(2022CXY0312)。
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文摘
本文比较了醋酸(AA)、酒石酸(TA)、柠檬酸(CA)提取的罗非鱼皮酸溶性胶原(ASC)的结构和性质。利用圆二色光谱(CD)仪和傅里叶变换红外光谱(FTIR)仪分析胶原的二级结构,利用差式扫描量热(DSC)仪测定胶原的热稳定性,并比较分析ASC的成纤维能力。结果表明,AA-ASC、TA-ASC、CA-ASC的提取率分别为15.87%、17.69%和28.63%。CD结果表明AA-ASC和CA-ASC的三螺旋构象含量接近,高于TAASC。FTIR数据表明AA-ASC的氢键含量最多,其次是CA-ASC和TA-ASC。根据DSC结果,发现三种胶原热转变温度(T_(m))没有明显的差异,但AA-ASC、TA-ASC和CA-ASC的焓值分别为1.18、0.73和0.35 J/g。根据成纤维实验结果,发现AA-ASC的成纤维速率和吸光度值最大,其次是CA-ASC和TA-ASC。研究结果表明,有机酸种类对胶原的提取和性质影响可能与羧酸数目和解离常数密切相关。
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关键词
酸溶性胶原
罗非鱼皮
三螺旋构象
成纤维能力
热稳定性
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Keywords
acid-soluble collagen
tilapia skin
triple helix structure
fibrogenesis ability
thermal stability
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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