《食品安全国家标准茶叶》(GB 31608—2023)解读 被引量：2

1

作者 汪庆华 邢航 +2 位作者 鲁成银 王晨 刘新 《中国茶叶》 2023年第11期25-30,共6页

《食品安全国家标准茶叶》(GB 31608—2023)于2023年9月6日发布,并将于2024年9月6日实施。文章对该标准的制定过程,以及适用范围、茶叶的定义和术语、原料要求、感官要求等主要技术指标进行解读,以期促进茶叶新标准的宣贯和更好实施。

关键词 食品安全 国家标准 茶叶 茶鲜叶 原料要求 感官要求

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澳洲坚果蜂蜜质量评价 被引量：5

2

作者 王文林 贺鹏 +6 位作者 覃振师 郑树芳 谭秋锦 史金雷 秦斌华 陈海生 李杨 《安徽农业科学》 CAS 2016年第24期72-74,77,共4页

[目的]评价澳洲坚果蜂蜜质量,为该资源的开发与利用提供参考依据。[方法]以澳洲坚果蜂蜜为原料,采用国家相关标准规定的方法测定澳洲坚果蜂蜜感官要求、微生物限量、理化指标,并评判其各项指标是否达标。[结果]试验得出,澳洲坚果蜂蜜呈... [目的]评价澳洲坚果蜂蜜质量,为该资源的开发与利用提供参考依据。[方法]以澳洲坚果蜂蜜为原料,采用国家相关标准规定的方法测定澳洲坚果蜂蜜感官要求、微生物限量、理化指标,并评判其各项指标是否达标。[结果]试验得出,澳洲坚果蜂蜜呈现浅琥珀色,有蜜源植物花的气味,滋味甜润,常温下呈黏稠流体状;菌落980 CFU/g,大肠杆菌<0.3 MPN/g,霉菌15 CFU/g,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌未检测出;水分含量20.60%,果糖、葡萄糖含量75.00%,蔗糖含量2.40%,酸度19.10 m L/kg,羟甲基糠醛含量4.60mg/kg,钠含量74.00 mg/kg,蛋白质含量3.97 g/kg,脂肪含量1.00 g/kg。[结论]澳洲坚果蜂蜜感官要求、微生物限量、理化指标完全符合国家标准和行业标准,具有非常优良的品质。 展开更多

关键词 澳洲坚果 蜂蜜 感官要求 微生物限量 理化指标 质量评价

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T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》标准简介 被引量：3

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作者 沈兴家 高庆国 +4 位作者 王建民 李龙 周晓杰 陈薇伊 刘挺 《中国蚕业》 2018年第3期66-69,共4页

近年来,桑椹酒的研究得到了较快的发展,市场上出现了桑椹浸泡酒、桑椹发酵酒、桑椹蒸馏酒和桑椹白兰地等多种类型的桑椹酒。但是,桑椹酒标准研究相对滞后。2018年5月1日中国食品工业协会发布了首个桑椹酒标准T/CNFIA 104—2018《桑椹(果... 近年来,桑椹酒的研究得到了较快的发展,市场上出现了桑椹浸泡酒、桑椹发酵酒、桑椹蒸馏酒和桑椹白兰地等多种类型的桑椹酒。但是,桑椹酒标准研究相对滞后。2018年5月1日中国食品工业协会发布了首个桑椹酒标准T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》。介绍了T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》标准规定的桑椹(果)酒的定义、分类、感官要求和主要理化指标,以及各指标的分析方法;阐述了该标准发布与实施的意义,有助于更好地理解和执行该标准。 展开更多

关键词 桑椹 果酒 质量标准 感官要求 理化指标

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上饶地区武夷山百花蜜的质量安全评价研究 被引量：2

4

作者 李瑞丽 尹德凤 +3 位作者 严寒 昌晓宇 温显利 张霞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第20期211-214,共4页

对上饶地区武夷山百花蜂蜜产品理化和卫生指标进行检测分析,以了解其质量安全状况。按照GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》、GH/T18796-2012《蜂蜜》进行各项指标的检测。该武夷山百花蜂蜜的色泽、气味等感官指标、菌落总数等微生... 对上饶地区武夷山百花蜂蜜产品理化和卫生指标进行检测分析,以了解其质量安全状况。按照GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》、GH/T18796-2012《蜂蜜》进行各项指标的检测。该武夷山百花蜂蜜的色泽、气味等感官指标、菌落总数等微生物指标以及水分、果糖和葡萄糖等理化指标均符合国内外蜂蜜相关标准要求,其中羧甲基糠醛含量、淀粉酶值等指标符合优级蜂蜜的标准。该蜂蜜产品符合相关的质量安全要求,为进一步开展研究奠定基础。 展开更多

关键词 武夷山百花蜂蜜 感官要求 微生物限量 理化指标 质量评价

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标准基于细的人性化意味 被引量：1

5

作者 胡立彪 《大众标准化》 2012年第5期41-42,共2页

日前，卫生部组织制定了3项食品安全国家标准，向社会公开征求意见。其中《坚果炒货食品》涉及到人们经常吃的零食，尤为受人关注。该标准的适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。同时，修改了感官要求。生干坚果与籽类细化... 日前，卫生部组织制定了3项食品安全国家标准，向社会公开征求意见。其中《坚果炒货食品》涉及到人们经常吃的零食，尤为受人关注。该标准的适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。同时，修改了感官要求。生干坚果与籽类细化了感官指标要求，将无异物改为“无正常视力可见外来异物”，将无霉变改为“霉变粒2％（带壳）”，去壳产品不得检出霉变粒，删除无虫蛀指标要求。 展开更多

关键词 标准基 人性化 感官要求 指标要求 国家标准 食品安全 炒货食品 坚果

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蜜橘甜酒果露酒制作工艺研究 被引量：1

6

作者 蒋露 熊海燕 《农产品加工》 2020年第14期44-45,49,共3页

以湖北宜昌蜜橘为原料,经特殊工艺发酵成橘子果酒作基酒,辅以糯米甜酒调配出果酒与基酒比例为7∶3的蜜橘甜酒果露酒。以酒精度、糖度、酸度为3个因素进行单因素试验,并以单因素试验结果为基础,通过正交试验设计确定蜜橘甜酒果露酒的最... 以湖北宜昌蜜橘为原料,经特殊工艺发酵成橘子果酒作基酒,辅以糯米甜酒调配出果酒与基酒比例为7∶3的蜜橘甜酒果露酒。以酒精度、糖度、酸度为3个因素进行单因素试验,并以单因素试验结果为基础,通过正交试验设计确定蜜橘甜酒果露酒的最佳生产工艺。结果表明,酒精度8%Vol,总糖度22 g/L,总酸度4.0 g/L时,制得的果露酒口感好、风味最佳。 展开更多

关键词 蜜橘 甜酒 果露酒 发酵工艺 感官要求

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浅析GB19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》

7

作者 梁攀 《轻工标准与质量》 2022年第1期43-45,共3页

对GB 19295-2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》进行解读,与旧版标准相比较,新版标准主要对标准名称和适用范围、术语和定义、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等进行了修改,并且增加了真菌毒素限量要求。通过对新... 对GB 19295-2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》进行解读,与旧版标准相比较,新版标准主要对标准名称和适用范围、术语和定义、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等进行了修改,并且增加了真菌毒素限量要求。通过对新、旧版本标准变化内容的比较分析,旨在为企业和检验机构更好地理解和运用该标准提供参考。 展开更多

关键词 速冻面米食品 速冻调制食品 感官要求 理化指标 污染物限量 真菌毒素限量 微生物限量

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发芽糙米产品标准的制定研究 被引量：1

8

作者 严松 孟庆虹 +5 位作者 卢淑雯 管立军 张志宏 高扬 李家磊 王崑仑 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第1期177-183,共7页

此前我国没有针对发芽糙米产品现行的通用质量标准,对于发芽糙米原料的要求及产品营养功能性成分的检测方法都不统一,直接影响产品的质量和规格。随着发芽糙米生产的不断扩大,为了使发芽糙米的生产规范化和标准化,本文研究制定了农业行... 此前我国没有针对发芽糙米产品现行的通用质量标准,对于发芽糙米原料的要求及产品营养功能性成分的检测方法都不统一,直接影响产品的质量和规格。随着发芽糙米生产的不断扩大,为了使发芽糙米的生产规范化和标准化,本文研究制定了农业行业标准《发芽糙米》。通过参考和分析国内外标准和研究发芽糙米产品现状,对感官要求、理化指标、真菌毒素、污染物、农药残留进行了限量,并对市售发芽糙米产品进行了限量验证,确认对以上指标的限定是合理有据的,最终制定了发芽糙米产品标准。该标准的制定使发芽糙米产品市场得到有效的规范,尤其对营养物质GABA进行限量,不但提高人民健康营养水平,丰富我国稻米高营养产品种类,还增强了我国稻米深加工产品的国内、国际市场的竞争力。 展开更多

关键词 发芽糙米 标准 感官要求 理化指标

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无公害大白菜的栽培与管理技术

9

作者 武明昆 周兴 刘冬英 《河南农业》 2009年第2期25-26,共2页

一、无公害大白菜的质量要求 （一）感官要求 无公害大白菜要求同一品种，叶片色泽明亮。水分适宜且没有萎蔫；菜体表面无泥土、灰尘及其他污染物，且无烧心、腐烂、病虫害等主要缺陷。同规格的白菜样品其整齐度应在90％以上（≥90％... 一、无公害大白菜的质量要求 （一）感官要求 无公害大白菜要求同一品种，叶片色泽明亮。水分适宜且没有萎蔫；菜体表面无泥土、灰尘及其他污染物，且无烧心、腐烂、病虫害等主要缺陷。同规格的白菜样品其整齐度应在90％以上（≥90％），每批白菜样品中不符合感官要求的按质量计。总不合格率不得超过5％（≤5％）。 展开更多

关键词 无公害大白菜 管理技术 栽培 感官要求 不合格率 体表面 污染物 病虫害

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新标准“出炉”:面包型美味佳

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作者 笑丫 《大众标准化》 2009年第2期21-23,共3页

幽幽浓香，柔软如绵。在西方，面包被誉为“食品之母”。而东方，面包则是便利食品。为了将面包做得好吃好闻好看，而且富有营养，面包师们在面包的造型上大动脑筋，并且有意地在面包中添加各种物质或想方设法变换面包的馅心。为了规范... 幽幽浓香，柔软如绵。在西方，面包被誉为“食品之母”。而东方，面包则是便利食品。为了将面包做得好吃好闻好看，而且富有营养，面包师们在面包的造型上大动脑筋，并且有意地在面包中添加各种物质或想方设法变换面包的馅心。为了规范面包市场，GB／T20981—2007《面包》标准于2008年5月1日起实施。该标准对面包的分类、感官要求、理化指标和检测方法都有了新的规定与补充。标准实施半年多， 展开更多

关键词 标准实施 美味 包型 出炉 面包师 感官要求 理化指标 食品

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我国首项食品馅料国标将于5月实施

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作者 元元 《福建质量技术监督》 2008年第3期42-43,共2页

我国第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。《食品馅料》（GB／T21270-2007）标准是一项推... 我国第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。《食品馅料》（GB／T21270-2007）标准是一项推荐性国家标准，已由国家质检总局和国家标准委批准发布。据标准主要起草人介绍，近十几年来， 展开更多

关键词 馅料 食品 国家标准委 国标 国家质检总局 感官要求 理化指标 卫生指标

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卫生部公告2012年第7号

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《国内外香化信息》 2012年第6期19-20,共2页

2012年5月4日，中华人民共和国卫生部发布《食品添加剂核黄素5’-磷酸钠》（GB28301-2012）等71项食品安全国家标准。其中68项为食品添加剂标准，这68种食品添加剂均为首次推出了国标。国标从范围、感官要求、理化指标等方面进行了明确... 2012年5月4日，中华人民共和国卫生部发布《食品添加剂核黄素5’-磷酸钠》（GB28301-2012）等71项食品安全国家标准。其中68项为食品添加剂标准，这68种食品添加剂均为首次推出了国标。国标从范围、感官要求、理化指标等方面进行了明确规范，实施时间均为2012年6月25日。编号和名称如下，详细标准可向本编辑部索取： 展开更多

关键词 卫生部 食品添加剂 中华人民共和国 公告 国家标准 食品安全 感官要求 理化指标

原文传递

柠檬粉对馒头制作品质的影响研究

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作者 邹利运 秦轶 +2 位作者 丁心 章斌 陈芷茵 《中国食品》 2018年第11期152-155,共4页

馒头是我国特色面食类的主食之一,富含碳水化合物、蛋白质、矿物元素和氨基酸等,其制作多以精制小麦粉为原料,能较好地满足产品口感细腻、味道清香和质感柔软的感官要求。近年来,围绕馒头等中式糕点产品的多元化研发与生产引起了科研工... 馒头是我国特色面食类的主食之一,富含碳水化合物、蛋白质、矿物元素和氨基酸等,其制作多以精制小麦粉为原料,能较好地满足产品口感细腻、味道清香和质感柔软的感官要求。近年来,围绕馒头等中式糕点产品的多元化研发与生产引起了科研工作者和行业从业人员的极大关注。本文以感官评价和质构为指标,探讨柠檬粉、芡实粉、薏仁粉对馒头制作及品质的影响,并对3种粉的最适用量进行正交试验优化。 展开更多

关键词 馒头 制作 品质 柠檬 碳水化合物 科研工作者 矿物元素 感官要求

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企业标准《荷兰豆》简介

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作者 杨焕荣 张怀林 张树学 《农业质量标准》 2004年第5期32-33,共2页

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚等国... 荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚等国家和我国香港市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输,也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。为了将我国的荷兰豆产业做大做强,广州从玉菜业发展有限公司总结多年的出口荷兰豆生产管理经验,编制了广州从玉菜业发展有限公司企业标准《荷兰豆》,并获《采用国际标准产品标志证书》,业已备案。现将该企业标准的主要内容摘录刊介,供有关企业和读者借鉴。 展开更多

关键词 企业标准 《荷兰豆》 感官要求 营养价值

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引领无线时尚风潮

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作者 张蓓靓 《现代音响技术》 2012年第5期133-135,共3页

3月27日上海电音马兰土电子有限公司在上海余山艾美酒店举行2012年D＆M新产品发布会，带来了数字化的“无线”影音体验。不仅满足了消费者的感官要求，更提升了使用体验。创造了智能的无线影音环境，随时随地自由掌控音乐体验。

关键词 无线 时尚 新产品发布会 感官要求 数字化 消费者 上海 影音

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陶瓷餐饮具(上海市监督抽查)

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《消费指南》 2020年第12期68-69,共2页

组织部门:上海市市场监督管理局抽查范围:上海市生产、销售的65批次产品发布时间:2020年11月抽查概况:对产品的感官要求、铅、镉和标签标识等项目进行了检验。本次抽查,12批次产品不符合标准要求主要问题:标签标识不符合标准的规定.

关键词 标签标识 餐饮具 抽查范围 监督抽查 组织部门 感官要求 批次 上海市

原文传递

《蜂蜜》国家强制性标准解读(下)

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作者 张泊斌 《农业知识（科学养殖）》 2006年第8期57-58,共2页

关键词 国家强制性标准 蜂蜜 解读 感官要求 感觉器官 推荐性

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软罐头生产过程中淀粉对酱体粘稠度的作用

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作者 付红菊 孙爱景 律丹 《农村实用科技信息》 2007年第3期27-28,共2页

随着软罐头产品在世界范围内的普及和发展，人们对软罐头食品的色、香、味等感官要求也在不断提高，本文介绍了在软罐头生产过程中淀粉对酱体粘稠度的作用和影响。

关键词 软罐头食品 生产过程 粘稠度 淀粉 酱 世界范围 罐头产品 感官要求

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食品安全国家标准——蜂蜜GB14963-2011嗜渗酵母菌的处理方法 被引量：2

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作者 张敬惠 《中国蜂业》 2012年第3期30-30,共1页

食品安全国家标准——蜂蜜GB14963—2011于2011年10月20日实施了。它代替GB14963—2003《蜂蜜卫生标准》以及CB18796—2005《蜂蜜》中的对应指标，笔者总结了蜂蜜新国标与CB14963—2003相比主要变化有：修改了范围；增加了蜂蜜的定义；... 食品安全国家标准——蜂蜜GB14963—2011于2011年10月20日实施了。它代替GB14963—2003《蜂蜜卫生标准》以及CB18796—2005《蜂蜜》中的对应指标，笔者总结了蜂蜜新国标与CB14963—2003相比主要变化有：修改了范围；增加了蜂蜜的定义；将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的有毒蜜源植物品种名称；修改了感官要求；修改了理化指标；增加了污染物限量、兽药残留量、农药残留限量要求；增加了嗜渗酵母菌要求。 展开更多

关键词 《蜂蜜卫生标准》 国家标准 食品安全 酵母菌 蜜源植物 原料要求 品种名称 感官要求

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无公害鲫鱼的质量要求及其养殖技术 被引量：1

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作者 于立新 《现代畜牧科技》 2017年第12期21-21,共1页

鲫鱼是黑龙江地区分布较广的一个鱼种,是人们饭桌上的常见美食。随着人们生活水平的不断提高,对健康越来越关注,对饮食方面的要求也就越来越高,无公害鲫鱼的养殖是保证食用安全的前提,也是未来水产养殖的必然趋势,现针对无公害鲫鱼的养... 鲫鱼是黑龙江地区分布较广的一个鱼种,是人们饭桌上的常见美食。随着人们生活水平的不断提高,对健康越来越关注,对饮食方面的要求也就越来越高,无公害鲫鱼的养殖是保证食用安全的前提,也是未来水产养殖的必然趋势,现针对无公害鲫鱼的养殖进行简单介绍。 展开更多

关键词 无公害 鲫鱼 质量要求 感官要求 指标要求 储存 运输 池塘养殖技术

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