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谈浓香型大曲酒生产的安全度夏措施
被引量：
2
1
作者
孙金斗
《酿酒科技》
1997年第4期40-41,共2页
论述夏季安全度夏的主要措施有：合理调整配料，合理掌握入池水分，降温控酸，使用糖化酶、耐高温活性干酵母和α－淀粉酶，适当延长发酵期，加强管理等。（陆月霜）
关键词
浓香型
白酒
安全
度夏
度夏
措施
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职称材料
题名
谈浓香型大曲酒生产的安全度夏措施
被引量：
2
1
作者
孙金斗
机构
山东招远市酿酒厂
出处
《酿酒科技》
1997年第4期40-41,共2页
文摘
论述夏季安全度夏的主要措施有：合理调整配料，合理掌握入池水分，降温控酸，使用糖化酶、耐高温活性干酵母和α－淀粉酶，适当延长发酵期，加强管理等。（陆月霜）
关键词
浓香型
白酒
安全
度夏
度夏
措施
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
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1
谈浓香型大曲酒生产的安全度夏措施
孙金斗
《酿酒科技》
1997
2
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