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膳食纤维分析方法研究进展 被引量：4
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作者 高瑞萍 赵国华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期122-127,共6页
膳食纤维作为一种来源丰富的功能性食品原料,具有重要的生理功能——能够降低便秘、结肠癌、肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的发病率。文中就膳食纤维分析方法的研究进展进行了综述,介绍了传统的分析方法,以及近红外分析法、尺寸排... 膳食纤维作为一种来源丰富的功能性食品原料,具有重要的生理功能——能够降低便秘、结肠癌、肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的发病率。文中就膳食纤维分析方法的研究进展进行了综述,介绍了传统的分析方法,以及近红外分析法、尺寸排阻液相色谱法、高效阴离子色谱法等现代仪器分析方法。 展开更多
关键词 膳食纤维 近红外分析法 尺寸排阻液相色谱法 高效阴离子色谱法
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