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小麦籽粒品质形成及其调控研究进展 被引量：79
1
作者 荆奇 曹卫星 戴廷波 《麦类作物》 CSCD 1999年第4期46-50,共5页
本文介绍了蛋白质含量和质量及淀粉组份与小麦籽粒品质的关系，论述了小麦籽粒品质的形成特点及影响因子和技术调控途径，分析了小麦籽粒产量与品质的关系，提出通过基因型、生态环境、技术调控等综合运用来实现小麦优质、高产、高效的... 本文介绍了蛋白质含量和质量及淀粉组份与小麦籽粒品质的关系，论述了小麦籽粒品质的形成特点及影响因子和技术调控途径，分析了小麦籽粒产量与品质的关系，提出通过基因型、生态环境、技术调控等综合运用来实现小麦优质、高产、高效的协同发展的手段。 展开更多
关键词 小麦品质 基因型 环境 技术调控
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有机肥-镉-锌交互作用对土壤镉锌形态和小麦生长的影响 被引量：89
2
作者 华珞 白铃玉 +1 位作者 韦东普 陈世宝 《中国环境科学》 EI CAS CSSCI CSCD 北大核心 2002年第4期346-350,共5页
模拟不同镉锌污染与有机肥(猪厩肥)施用水平,进行春小麦盆栽试验,采用Tessier法测试土壤中重金属形态.结果表明,复合污染时,在同水平Cd(Zn)污染下,外源Zn(Cd)含量的增加使土壤中有效态Cd(Zn)的含量提高,小麦籽粒中Cd(Zn)含量增加(降低)... 模拟不同镉锌污染与有机肥(猪厩肥)施用水平,进行春小麦盆栽试验,采用Tessier法测试土壤中重金属形态.结果表明,复合污染时,在同水平Cd(Zn)污染下,外源Zn(Cd)含量的增加使土壤中有效态Cd(Zn)的含量提高,小麦籽粒中Cd(Zn)含量增加(降低),而小麦籽粒产量均下降,差异极显著.施入猪厩肥降低了土壤中有效态Cd、铁锰氧化物结合态Cd的含量提高了土壤中有效态Zn、碳酸盐态Zn含量;降低了铁锰氧化物结合态Zn的含量.小麦籽粒中Zn含量并没有完全随土壤中有效态Zn增加而增加,在Zn/Cd为100～1000的处理中,施用猪厩肥反而降低了小麦籽粒中Zn含量;除Zn/Cd为100～10的处理中小麦籽粒中Cd含量有所下降外,其余处理中,施用猪厩肥小麦籽粒中Cd含量均有所增加.猪厩肥的施用能显著提高Cd、Zn污染土壤中小麦籽粒产量. 展开更多
关键词 镉 锌 复合污染 土壤重金属形态 有机肥 小麦品质
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糯性普通小麦的产生及其淀粉特性研究 被引量：75
3
作者 李继刚 梁荣奇 +2 位作者 张义荣 李保云 刘广田 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2001年第2期10-13,共4页
以江苏白火麦 (缺失 Wx-D1 )和关东 1 0 7(缺失 Wx-A1和 Wx-B1 )为亲本配制杂交组合 ,采用花粉和籽粒剖面染色、蛋白质电泳进行筛选和鉴定 ,人工创造得到自然界不存在的糯性小麦 ,并对其直链淀粉含量及淀粉品质性状进行研究。结果表明 ... 以江苏白火麦 (缺失 Wx-D1 )和关东 1 0 7(缺失 Wx-A1和 Wx-B1 )为亲本配制杂交组合 ,采用花粉和籽粒剖面染色、蛋白质电泳进行筛选和鉴定 ,人工创造得到自然界不存在的糯性小麦 ,并对其直链淀粉含量及淀粉品质性状进行研究。结果表明 ,所得到的两个糯性小麦品系直链淀粉含量很低 (小于 1 % ) ,其糊化特性、膨胀势特性亦与普通小麦品种不同 ;RVA高峰粘度明显低于其亲本 ,其高峰粘度出现较快 ,而且反弹值不明显 ; 展开更多
关键词 直链淀粉 WX蛋白 膨胀势 糖度特性 小麦品质 糯小麦
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小麦品质与馒头品质关系的研究 被引量：75
4
作者 刘爱华 何中虎 +3 位作者 王光瑞 王德森 张艳 周桂英 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第2期10-14,共5页
选用我国主产麦区 71个小麦品种 (品系 )和 38个澳大利亚小麦品种 (品系 ) ,初步研究了小麦品质特性与北方馒头品质的关系。结果表明 :面粉蛋白质、沉降值、和面时间、形成时间、稳定时间与馒头体积和比容呈极显著正相关 ,与馒头外观呈... 选用我国主产麦区 71个小麦品种 (品系 )和 38个澳大利亚小麦品种 (品系 ) ,初步研究了小麦品质特性与北方馒头品质的关系。结果表明 :面粉蛋白质、沉降值、和面时间、形成时间、稳定时间与馒头体积和比容呈极显著正相关 ,与馒头外观呈极显著负相关 ,适宜制作馒头的小麦面粉蛋白质含量中等偏高 ,面筋强度中等 ;澳大利亚小麦的面粉蛋白质含量、沉降值、和面时间、形成时间、稳定时间均大于中国小麦 ;两国小麦馒头品质相比 ,差别不大 ,仅在体积 ,外观和弹韧性上略有差别 ;黄淮冬麦区和北部冬麦区的小麦适宜制作优质馒头 ;筛选出小偃 6号等馒头品质优良的一批品种 ,有可能培育出面包 展开更多
关键词 小麦品质 馒头品质 蛋白质 面筋
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糯小麦(Waxy Wheat)研究进展 被引量：67
5
作者 陈新民 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2000年第3期82-85,共4页
糯小麦因不含直链淀粉或直链淀粉含量很低 ,所以在食品工业和非食品工业上将会有重要的应用价值。然而 ,在自然条件下六倍体小麦中则无全糯质小麦存在 ,需要人工创造。近几年来 ,国际上不仅出现了糯小麦研究的热潮 ,而且进展较快。六倍... 糯小麦因不含直链淀粉或直链淀粉含量很低 ,所以在食品工业和非食品工业上将会有重要的应用价值。然而 ,在自然条件下六倍体小麦中则无全糯质小麦存在 ,需要人工创造。近几年来 ,国际上不仅出现了糯小麦研究的热潮 ,而且进展较快。六倍体小麦的糯质特性由 3个基因位点 ( Wx-A1、Wx-B1、Wx-D1 )控制 ,分别位于 7A、4 A、7D染色体上 ,3个基因组合成 8种 Waxy类型 ,用 SDS-PAGE电泳分析可加以区别。当 3个位点均为缺失突变时 ,才是全糯质。自然界中不同 Waxy类型分布频率有很大差异。单缺失体中 ,Wx-A1、Wx-B1缺失体较常见 ,Wx-D1缺失体罕见 ;双缺失体中 ,Wx-A1和 Wx-B1双缺失体较常见 ,其余双缺失体以及三缺失体均未见报道。糯小麦对淀粉及面团特性均有影响。本文综述了以上研究进展 。 展开更多
关键词 糯小麦 糯蛋白 直链淀粉 小麦品质
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小麦淀粉与小麦品质之间的关系 被引量：40
6
作者 王晓曦 苏东民 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2000年第9期4-5,共2页
小麦淀粉与小麦品质之间存在非常密切的关系。淀粉粒的大小、硬度。
关键词 小麦淀粉 小麦品质 粒径 硬度 糊化特性
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麦谷蛋白亚基Clu-1和Glu-3位点基因等位变异对小麦品质特性的影响 被引量：28
7
作者 赵会贤 薛秀庄 +1 位作者 DarylMares 冯军礼 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期646-654,共9页
甲单向一步SDS-PAGE方法分析表明亲本品种Suneca和Cook在麦谷蛋白亚基的5个位点(Glu-B1,Glu-D1,Glu-A3,Glu-B3和Glu-D3)均含不同等位基因。本研究重点对Suneca×Cook的F_4代群体中在麦谷蛋白亚基位点均为纯合基因的60个系的出粉率(F... 甲单向一步SDS-PAGE方法分析表明亲本品种Suneca和Cook在麦谷蛋白亚基的5个位点(Glu-B1,Glu-D1,Glu-A3,Glu-B3和Glu-D3)均含不同等位基因。本研究重点对Suneca×Cook的F_4代群体中在麦谷蛋白亚基位点均为纯合基因的60个系的出粉率(FY),面粉蛋白质含量(FP)及和面时间(PTM)进行了分析,以研究麦谷蛋白各亚基位点等位基因变异及位点间互作对小麦品质特性的影响。结果表明,不同基因型间出粉率无显著差异,Glu-D1位点等位基因d和a对FP的效应存在显著差异,Glu-Dld基因(编码5+10亚基)的正效应显著高于Glu-Dla基因(编码2+12亚基);Glu-D1、Glu-A3和Glu-B3位点上基因的等位变异对PTM有显著和极显著影响,含Glu-Dld、Glu-A3b和Glu-B3b基因的系分别比含Glu-Dla,Glu-A3d和Glu-B3h基因的系有较长的和面时间;Glu-B1位点上等位变异i和u以及Glu-D3位点等位基因b和e分别对PTM无明显影响。在这种遗传背景下,麦谷蛋白亚基位点对PTM的效应大小依次排列为Glu-D1>Glu-B3>Glu-A3>GIu-B1=Glu-D3。Glu-1位点和Glu-3位点间对和面特性的影响存在累加效应和互作效应。 展开更多
关键词 GLU-1位点 Glu-3位点 基因等位变异 小麦品质
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长期定位施肥对小麦籽粒产量及品质的影响 被引量：44
8
作者 古巧珍 杨学云 +4 位作者 孙本华 马路军 同延安 赵秉强 张夫道 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2004年第3期76-79,共4页
为了探讨长期施肥对冬小麦籽粒产量及品质的影响,以12年长期定位试验为基础,对冬小麦籽粒产量变化及加工品质进行了研究。结果表明:(1)缺氮或缺磷处理(CK、N、NK、PK)小麦产量低而不稳,年均产量1059～1291kg/hm2,变异系数40.46%～62.11%... 为了探讨长期施肥对冬小麦籽粒产量及品质的影响,以12年长期定位试验为基础,对冬小麦籽粒产量变化及加工品质进行了研究。结果表明:(1)缺氮或缺磷处理(CK、N、NK、PK)小麦产量低而不稳,年均产量1059～1291kg/hm2,变异系数40.46%～62.11%;氮磷、氮磷钾配施或氮磷钾与有机物配施(NP、NPK、SNPK、M(N)NPK、M(H)NPK)能持续高产,年均产量5237～5646kg/hm2,变异系数为23.11%～34.23%。(2)CK、N、NK处理籽粒的蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、沉淀值均高于NP、NPK、SNPK、M(N)NPK、M(H)NPK处理,说明小麦优质和高产所要求的养分平衡点不同。(3)要兼顾冬小麦产量和品质,须平衡施肥,重视氮、磷肥的投入。 展开更多
关键词 小麦品质 小麦产量 长期施肥
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展望新世纪的优质小麦品种研究与开发(二) 被引量：20
9
作者 张元培 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1998年第8期1-3,共3页
小麦淀粉是决定小麦品质的因素之一。对小麦淀粉及其与食品品质，特别是东方面条品质的关系的研究进展和最新观点作了介绍。
关键词 小麦 淀粉 面条 小麦品质 品种
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溶剂保持力在软质小麦品质评价中的应用 被引量：32
10
作者 张岐军 何中虎 +4 位作者 闫俊 钱森和 张艳 葛秀秀 王继忠 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2004年第4期140-142,共3页
评价方法是制约国内软质小麦品质研究的重要因素。溶剂保持力(SRC)是近几年发展起来的预测软麦品质的新方法,国内外研究表明,此方法简单易行,与软质小麦品质高度相关,因此它是评价软麦品质非常有效的方法之一。本文详细介绍了溶剂保持... 评价方法是制约国内软质小麦品质研究的重要因素。溶剂保持力(SRC)是近几年发展起来的预测软麦品质的新方法,国内外研究表明,此方法简单易行,与软质小麦品质高度相关,因此它是评价软麦品质非常有效的方法之一。本文详细介绍了溶剂保持力在国内外软麦育种及品质评价中的应用以及操作步骤,目的是为育种工作者及品质测试人员提供简单有效的评价方法。 展开更多
关键词 小麦品质 软质 育种工作 应用 品质评价 高度 国内外 保持力 溶剂 操作步骤
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基于主成分和聚类分析的山东省区试小麦品种(系)品质的综合评价 被引量：33
11
作者 孙彩玲 曲辉英 +4 位作者 吕建华 田纪春 张永祥 王守义 宋雪皎 《山东农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2014年第4期545-551,558,共8页
利用主成分和聚类分析方法,对2008～2009年度和2009～2010年度参加山东省区试的297个品种（系）的小麦品质进行了分析和综合评价.结果表明,评价小麦整体的品质指标,可以提取三个主成分,第1主成分为蛋白质量因子（含面筋指数、沉淀值、... 利用主成分和聚类分析方法,对2008～2009年度和2009～2010年度参加山东省区试的297个品种（系）的小麦品质进行了分析和综合评价.结果表明,评价小麦整体的品质指标,可以提取三个主成分,第1主成分为蛋白质量因子（含面筋指数、沉淀值、形成时间、稳定时间）,第2主成分为磨粉因子（含硬度指数、出粉率、吸水量、白度）,第3主成分为蛋白数量因子（含湿面筋含量和籽粒蛋白质含量）.三个主成分的累计方差贡献率两年分别为77%和82%,其中第1主成分的贡献率两年分别高达34.453%和36.291%,说明面筋指数、沉淀值、形成时间和稳定时间是影响小麦品质的主要因素.利用主成分分析评价小麦的综合品质,2009～2010年度96个样品中的泰农7058、05428、泰山4173、山农71等品种（系）得分较高,说明品质表现突出.同时综合各主成分的贡献率、不同指标的特征值大小和可操作性,提出在育种早期面筋指数、沉淀值和硬度指数可间接评价小麦品质.用R型聚类将10个品质性状聚为四类,其中三类性状（面粉白度另成-类）所包含的指标和主成分分析的三个主成分所包含的指标基本吻合.在主成分分析的基础上,对2009-2010年度96个样品进行了Q型聚类,其中第Ⅲ类群包括的6个品种（系）各类指标较高,结果和主成分综合评分中得出的品质较好的品种（系）结果-致,进一步验证了主成分分析可以用于小麦品种（系）品质的综合评价. 展开更多
关键词 小麦品质 主成分分析 聚类分析 综合评价
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我国小麦品质概况和优质品种评选 被引量：21
12
作者 林作楫 王光瑞 +2 位作者 赖菁茹 张子峰 杨会民 《麦类文摘》 1996年第5期9-10,共2页
我国对小麦品质的系统研究始自80年代,中国农科院品资所曾分析了1982年编入《中国小麦品种志》的527个推广品种,其蛋白质质含量平均为12.76%,其中春小麦为13.37%,冬小麦为12.39%。1982～1984年商业部谷物化学研究所又连续3a 对全国商品... 我国对小麦品质的系统研究始自80年代,中国农科院品资所曾分析了1982年编入《中国小麦品种志》的527个推广品种,其蛋白质质含量平均为12.76%,其中春小麦为13.37%,冬小麦为12.39%。1982～1984年商业部谷物化学研究所又连续3a 对全国商品小麦进行分析.平均蛋白质含量也在12%～13%,北方麦区较高,平均可达14%左右,南方麦区则较低,春小麦蛋白质含量平均在13.2%～13.7%之间,高于南方冬麦区但低于北方冬麦区。以后,中国农科院作物所。 展开更多
关键词 小麦品质 籽粒蛋白质含量 春小麦 优质品种 小麦品种 优质小麦 中国农科院 南方麦区 冬小麦 商品小麦
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蛋白质与小麦品质关系分析 被引量：18
13
作者 师俊玲 魏益民 《粮食与油脂》 1999年第4期3-7,共5页
麦醇溶蛋白和麦谷蛋白是影响小麦加工品质的两种主要蛋白质。其中麦醇溶蛋白为单聚体,只含分子内二硫键,结构紧密,呈球形,分子内含大量α螺旋结构,富含谷氨酸,水合后成为粘性极强的水合物,但无一点弹性。麦谷蛋白为多亚基的大分子复合体... 麦醇溶蛋白和麦谷蛋白是影响小麦加工品质的两种主要蛋白质。其中麦醇溶蛋白为单聚体,只含分子内二硫键,结构紧密,呈球形,分子内含大量α螺旋结构,富含谷氨酸,水合后成为粘性极强的水合物,但无一点弹性。麦谷蛋白为多亚基的大分子复合体,含有大量分子间二硫键,结构不规则,分子内含β折叠结构较多,不同分子之间彼此结合紧密,富含半胱氨酸,水合后成为弹性和抗延伸性极强的水合物,但无一点粘性。只有当麦醇溶蛋白和麦谷蛋白之间比例合适时,才能形成理想的面团特性,才能达到最佳的加工品质。麦谷蛋白比麦醇溶蛋白对小麦烘烤品质的影响作用大,对面条品质而言,则麦醇溶蛋白的影响大于麦谷蛋白。特定的麦谷蛋白亚基与小麦的烘烤品质有显著相关性。但是,对于麦醇溶蛋白而言,这种相关性显得十分模糊。 展开更多
关键词 蛋白质 小麦品质 相关关系 小麦粉 面粉
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浅谈影响面粉加工精度的因素 被引量：25
14
作者 王震 《粮食加工》 2007年第1期25-27,共3页
影响面粉加工精度的主要因素有几点:①原料小麦,包括小麦品质和小麦所含杂质;②加工工艺,包括清理工艺、着水润麦、喷雾着水和制粉工艺;③操作指标,包括出粉率、制粉间流量和研磨强度;④面粉添加剂。面粉厂只有克服影响加工精度的诸多... 影响面粉加工精度的主要因素有几点:①原料小麦,包括小麦品质和小麦所含杂质;②加工工艺,包括清理工艺、着水润麦、喷雾着水和制粉工艺;③操作指标,包括出粉率、制粉间流量和研磨强度;④面粉添加剂。面粉厂只有克服影响加工精度的诸多不利因素,才能有效提高面粉的加工精度。 展开更多
关键词 小麦品质 面粉 粉色 精度 加工工艺
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小麦淀粉研究概况 被引量：18
15
作者 梁灵 魏益民 师俊玲 《西部粮油科技》 2003年第3期21-25,共5页
根据国内外研究资料介绍了关于小麦淀粉的分离提取工艺、研究分析方法、颗粒结构及组成、小麦淀粉的遗传及其与小麦品质关系等方面的研究概况。
关键词 小麦淀粉 分离 提取工艺 颗粒结构 小麦品质 遗传规律
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小麦啤酒研究的进展 被引量：15
16
作者 王兰 李家飚 肖冬光 《酿酒科技》 2000年第6期65-67,69,共4页
介绍了小麦啤酒的发展及国内外研究现状 ,着重介绍了酿造用小麦品种的选择、小麦制麦的特点、小麦啤酒的糖化工艺及发酵工艺等。
关键词 小麦啤酒 制麦 糖化 发酵 小麦品质
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土壤性状和营养物质对小麦品质的影响 被引量：18
17
作者 陈力平 王正银 +1 位作者 黄云 郝志军 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2004年第4期143-146,共4页
在影响小麦品质的环境因素中,土壤性状和营养物质的影响极为重要。高肥力和较干燥的土壤条件更有利于生产强筋优质小麦,其他土壤性状如土壤质地、性质、结构等也会影响小麦品质。营养物质供应状况影响小麦植株体内的物质代谢,进而影响... 在影响小麦品质的环境因素中,土壤性状和营养物质的影响极为重要。高肥力和较干燥的土壤条件更有利于生产强筋优质小麦,其他土壤性状如土壤质地、性质、结构等也会影响小麦品质。营养物质供应状况影响小麦植株体内的物质代谢,进而影响其品质。氮素是影响小麦品质的最主要因素,施氮量、施氮时期、施氮方式等,均能显著影响小麦品质;磷素和钾素品质效应一般不明显,只有氮、磷、钾适当配比才能有效提高品质;一般条件施用中、微量元素对品质基本无正效应,但缺素或有效含量不足的土壤只有针对性施中、微量元素肥才能保证小麦品质。 展开更多
关键词 土壤性状 小麦品质 营养物质 施氮时期 强筋优质小麦 缺素 土壤条件 品质效应 干燥 配比
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微量SRC值与小麦品质的关系 被引量：19
18
作者 高梅 张国权 +3 位作者 倪芳妍 罗勤贵 魏益民 张继澍 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2006年第12期87-91,96,共6页
以陕西省、河南省大面积种植及陕西近年来选育的14个小麦品种（系）为材料，系统分析了小麦面粉微量SRC值与蛋白质品质、淀粉品质及面团流变学特性间的关系，并根据微量乳酸SRC值分布初步拟定了品质分类界限值。结果表明，作为反映谷蛋... 以陕西省、河南省大面积种植及陕西近年来选育的14个小麦品种（系）为材料，系统分析了小麦面粉微量SRC值与蛋白质品质、淀粉品质及面团流变学特性间的关系，并根据微量乳酸SRC值分布初步拟定了品质分类界限值。结果表明，作为反映谷蛋白特性的快速检测指标，微量乳酸SRC值主要与GMP、面筋指数、SDS沉淀值相关；作为反映面粉破损淀粉水平的快速检测指标，微量碳酸氢钠SRC值主要与破损淀粉率、峰值粘度相关；而作为面团流变学特性的预测指标，微量水SRC值主要反映了面团稳定时间的变化，微量乳酸SRC值主要反映了吸水率、面团形成时间和拉伸能量的变化，微量碳酸氢钠SRC值主要反映了面团吸水率和弱化度的变化。强筋小麦品种微量乳酸SRC值应在120％以上，中筋小麦品种应在100％～120％，弱筋小麦应在100％以下。微量SRC法能够准确反映小麦蛋白质品质、淀粉品质及面团流变学特性，是一种简便的微量品质检测方法。 展开更多
关键词 小麦品质 微量面粉溶剂保持能力 品质分类 面团流变学 品质检测
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基于近红外与高光谱技术的小麦种子多指标检测方法 被引量：22
19
作者 吴静珠 刘倩 +2 位作者 陈岩 孙丽娟 张泽宇 《传感器与微系统》 CSCD 2016年第7期42-44,共3页
采集47份小麦样本的高光谱图像,提取感兴趣区内的平均光谱,结合反映小麦品质的水分、蛋白质和湿面筋三个指标基础数据,通过OPUS软件搜寻最佳的光谱预处理和波段组合,分别建立了三个指标的偏最小二乘法(PLS)定量分析模型。同时与采用近红... 采集47份小麦样本的高光谱图像,提取感兴趣区内的平均光谱,结合反映小麦品质的水分、蛋白质和湿面筋三个指标基础数据,通过OPUS软件搜寻最佳的光谱预处理和波段组合,分别建立了三个指标的偏最小二乘法(PLS)定量分析模型。同时与采用近红外(NIR)光谱技术建立的三个指标的近红外模型进行比较,发现高光谱模型的各性能指标均明显优于近红外模型。结果表明:当被测样品为颗粒状且内部化学成分分布不均匀时,近红外模型的准确性和稳定性会受其测量条件的限制,而高光谱采样面积大,获取信息更全面,展现出强大的分析检测潜质,为小麦品质评价提供了新方法。 展开更多
关键词 小麦品质 高光谱 近红外光谱 偏最小二乘法
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小麦puroindoline及其相关基因分子遗传基础研究进展 被引量：21
20
作者 陈锋 董中东 +3 位作者 程西永 詹克慧 许海霞 崔党群 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1108-1116,共9页
籽粒硬度是重要的小麦品质性状之一,对小麦的磨粉品质和加工品质有重要影响。控制籽粒硬度的主效基因puroindoline位于5D染色体的短臂上,可分为Pina和Pinb2种类型。Pina和Pinb紧密连锁,编码区均为447个碱基,没有内含子,共同形成小麦籽... 籽粒硬度是重要的小麦品质性状之一,对小麦的磨粉品质和加工品质有重要影响。控制籽粒硬度的主效基因puroindoline位于5D染色体的短臂上,可分为Pina和Pinb2种类型。Pina和Pinb紧密连锁,编码区均为447个碱基,没有内含子,共同形成小麦籽粒硬度的分子遗传基础。目前,普通小麦和山羊草中均已发现多种puroindoline变异类型,其中引起小麦籽粒硬度大幅度升高的Pina-D1b类型的分子机制为从编码区第23个碱基开始缺失15380个碱基。Puroindoline除了对小麦籽粒硬度有重要影响之外,对其它品质性状也有重要影响,不同puroindoline变异类型之间小麦品质具有一定差异。另外,与puroindoline紧密连锁的Gsp-1基因变异类型更为丰富,但对籽粒硬度没有明显的调节作用。最近发现的与puroindolineb高度同源的基因Pinb-2v具有4种类型,分别位于小麦7A、7B和7D染色体上,可能对籽粒硬度具有微效的调节作用。本文通过对puroindoline的分子特征和突变类型以及相关功能进行分析和总结,旨在为中国小麦品质的基因工程改良提供参考。 展开更多
关键词 籽粒硬度 Pina Pinb 变异类型 小麦品质
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