不同剥皮率对面粉B族维生素含量影响 被引量：6

1

作者 邹恩坤 王晓曦 +1 位作者 丁艳芳 徐瑞 《粮食与油脂》 北大核心 2013年第4期23-26,共4页

小麦籽粒富含B族维生素,其大部分集中于小麦糊粉层,经加工后B族维生素受到极大损失。通过测定高、中、低筋3种小麦在7个剥皮率梯度下面粉基本指标及B族维生素含量变化,研究小麦剥皮处理对面粉品质及面粉VB族含量影响;结果表明,不同剥皮... 小麦籽粒富含B族维生素,其大部分集中于小麦糊粉层,经加工后B族维生素受到极大损失。通过测定高、中、低筋3种小麦在7个剥皮率梯度下面粉基本指标及B族维生素含量变化,研究小麦剥皮处理对面粉品质及面粉VB族含量影响;结果表明,不同剥皮率对小麦制粉和面粉品质具有明显影响,对面粉VB族含量差异性显著,且4%剥皮率能有效降低小麦B族维生素流失,提高面粉中VB族含量。 展开更多

关键词 小麦剥皮 剥皮率 维生素B

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小麦剥皮制粉技术的利与弊 被引量：5

2

作者 李林轩 《现代面粉工业》 2011年第6期12-13,共2页

针对小麦剥皮制粉技术发展的趋向,分析了小麦剥皮制粉技术的优势与弊端。小麦剥皮制粉技术,能提高出粉率和小麦粉品质、缩短制粉路线、简化工艺、减少投资、降低消耗、副产品大幅增值、安全卫生性提高;但因高纤维含量的外果皮剥去,麸皮... 针对小麦剥皮制粉技术发展的趋向,分析了小麦剥皮制粉技术的优势与弊端。小麦剥皮制粉技术,能提高出粉率和小麦粉品质、缩短制粉路线、简化工艺、减少投资、降低消耗、副产品大幅增值、安全卫生性提高;但因高纤维含量的外果皮剥去,麸皮薄而易碎,胚乳难以刮净,粉路短强研磨,加工精度偏低。 展开更多

关键词 小麦剥皮 制粉技术 优劣利弊

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剥皮对小麦面粉理化特性影响 被引量：2

3

作者 邹恩坤 《粮食与食品工业》 2022年第6期10-14,19,共6页

剥皮率是剥皮制粉的一项重要指标,不同的剥皮率下,小麦粉的理化特性都会受到一定的影响。本试验以剥皮率为研究点,高、中、低筋三种小麦原料,探讨不同剥皮率下小麦粉理化特性的变化及差异。结果表明:不同剥皮率对小麦粉的蛋白特性、淀... 剥皮率是剥皮制粉的一项重要指标,不同的剥皮率下,小麦粉的理化特性都会受到一定的影响。本试验以剥皮率为研究点,高、中、低筋三种小麦原料,探讨不同剥皮率下小麦粉理化特性的变化及差异。结果表明:不同剥皮率对小麦粉的蛋白特性、淀粉特性影响显著,不同剥皮率对不同小麦类型的影响有明显差异。 展开更多

关键词 小麦剥皮 剥皮率 小麦粉 理化性质

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小麦剥皮制粉技术现状综观 被引量：3

4

作者 王冠雄 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1996年第5期20-23,共4页

本文介绍中国小麦剥皮制粉技术现状和剥皮优缺点，存在电耗高剥皮不净的问题；提出小麦剥皮应剥去种皮，面粉质量应以粉色、面团流变学品质指标及烘焙、熟食品质评价；建议小麦剥皮机研制要求，建议小麦剥皮后制粉工艺应研究皮磨磨辊技... 本文介绍中国小麦剥皮制粉技术现状和剥皮优缺点，存在电耗高剥皮不净的问题；提出小麦剥皮应剥去种皮，面粉质量应以粉色、面团流变学品质指标及烘焙、熟食品质评价；建议小麦剥皮机研制要求，建议小麦剥皮后制粉工艺应研究皮磨磨辊技术参数，加强渣磨、清粉系统研究。 展开更多

关键词 小麦剥皮 粉色 面团流变学品质 清粉系统

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岐山有个崔永杰

5

作者 杨耀峰 《小说评论》 CSSCI 北大核心 1989年第2期93-96,共4页

如果冥冥之中有个全知全能的神祗能对人世间的事洞微知著,如果有人能预测身后的事情,那么,当历史的车轮隆隆地滚过几百年后,后世的史学家们一定会用他们的如椽巨笔,饱蘸浓墨,庄重地写下:

关键词 面粉厂 产品合格证 面粉质量 面粉行业 岐山 性格 全知全能 标准粉 小麦剥皮 史学家

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轻纺

6

《中国.城乡桥》 2000年第6期25-27,共3页

【正】 计算机测色配色系统 该测色配色系统主要应用于纺织品/染料的测色和自动配色,包括有色产品的颜色质量控制和染料拼色配方的自动求取以及配色质量的控制,从许多可能的配方中自动优选出最佳和最廉价的配方。

关键词 系单位 测色配色系统 粉末油脂 颜色质量 优质面粉 脉冲气流 旋转管束 干燥机 小麦剥皮 自动配色

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浅谈佐竹公司的小麦剥皮制粉技术 被引量：8

7

作者 邱俊伟 《粮食加工》 2006年第6期46-47,共2页

小麦剥皮的关键设备为着水润麦机和小麦剥皮机。小麦剥皮制粉的优点:①缩短粉路;②缩短润麦时间;③提高生产能力;④提高出粉率⑤减少设备投资;⑥降低面粉中细菌含量;⑦减少损伤淀粉含量。

关键词 小麦剥皮制粉 脱皮机 振动着水机

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FBPY型小麦剥皮机的结构原理及性能 被引量：3

8

作者 袁鼎山 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2005年第4期15-16,共2页

关键词 小麦剥皮机 原理 结构 工艺 维护

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剥皮制粉方法对馒头品质及风味的影响 被引量：3

9

作者 王才才 王崇崇 +1 位作者 王晓曦 马森 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2016年第6期39-46,共8页

采用精米机碾削得到不同剥皮率小麦,研磨成粉,采用固相微萃取-气质联用技术,测定馒头挥发性物质,研究剥皮率与馒头品质及其挥发性化合物的关系。结果表明:剥皮制粉小麦粉面团具有正常的产气能力,但透气度高,发酵能力有限。随着剥皮率的... 采用精米机碾削得到不同剥皮率小麦,研磨成粉,采用固相微萃取-气质联用技术,测定馒头挥发性物质,研究剥皮率与馒头品质及其挥发性化合物的关系。结果表明:剥皮制粉小麦粉面团具有正常的产气能力,但透气度高,发酵能力有限。随着剥皮率的增加,馒头比容、回复性、黏聚性、弹性等呈先增加后降低的趋势,馒头硬度、胶黏性、咀嚼性呈先降低后升高的趋势。小麦粉馒头中共检测到挥发性化合物有62种,其中醇类5种,酮类3种,醛类7种,酯类5种,苯环类8种,烃类31种,杂环化合物2种,其他化合物1种。小麦粉馒头中主要挥发性物质为醇类和醛类,烷烃类的物质种类较多,但是阈值较高,一般无特征风味。 展开更多

关键词 小麦剥皮率 面粉 馒头品质 挥发性化合物

原文传递

多元渐压旋剥法的工作原理及其在小麦剥皮机中的应用

10

作者 袁鼎山 李爱民 +1 位作者 郝兴顺 马俊禄 《粮食与饲料工业》 CAS 2004年第1期3-4,共2页

阐述了传统的谷物剥皮方法、工作原理和结构特点 ,对存在的问题进行了剖析。结合实践 ,介绍了多元渐压旋剥的方法、工作原理、结构特点、工作特性 ,以及在FBPY小麦剥皮机中的应用。

关键词 多元渐压旋剥法 工作原理 小麦剥皮机 结构特点 工作特性 谷物 剥皮方法

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FBPY小麦剥皮机在80t生产线的应用

11

作者 张宏斌 《粮油加工》 北大核心 2006年第8期27-28,共2页

关键词 小麦剥皮机 生产线 应用 运转过程 夹角 径向 皮板 轴向

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分层剥皮对制粉工艺影响探讨

12

作者 袁鼎山 《粮油加工》 北大核心 2006年第9期29-29,36,共2页

关键词 小麦剥皮机 制粉工艺 面粉加工企业 经济效益 工艺简化 出粉率 国内外 机加工

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食品机械

13

《中外食品加工技术》 2003年第11期76-78,共3页

关键词 食品机械 莲籽穿芯脱壳机 单效降膜式蒸发器 小麦剥皮机 多元渐压旋剥方法

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FBPY小麦剥皮机在我厂的应用

14

作者 侯福根 侯陆保 《面粉通讯》 2005年第4期26-27,共2页

关键词 小麦剥皮机 面粉厂 麸星 芽麦 草籽 面粉质量 食品厂 粮食品质 FBPY 洗麦机 粮食加工设备 制粉工艺

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“九五”我国粮油食品科技发展的方向和任务

15

作者 刘兴信 《粮食科技与经济》 1995年第4期12-15,共4页

“九五”我国粮油食品科技发展的方向和任务刘兴信一、前言我国科技发展“九五”计划的编制工作已经开始。总体目标是：到２０００年科技进步对科技增长的贡献率从目前的３０％左右提高到５０％左右；主要工业技术水平达到国际八十年代... “九五”我国粮油食品科技发展的方向和任务刘兴信一、前言我国科技发展“九五”计划的编制工作已经开始。总体目标是：到２０００年科技进步对科技增长的贡献率从目前的３０％左右提高到５０％左右；主要工业技术水平达到国际八十年代末标准，一些重要行业要达到发达国家... 展开更多

关键词 粮油食品 科技发展 食用植物油 机电一体化 研究设计 产业化 粮食储备 配合饲料 小麦剥皮制粉 粮食部门

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新品展台

16

作者 关理 普及 《山西农机》 2001年第4期18-19,共2页

关键词 玉米联合收获机 福兴牌小型轻便耕作机 收膜起茬机 小麦剥皮清粮机 产品结构

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甘肃七种农产品加工设备市场前景好

17

作者 刘兵 《生意通》 2005年第7期31-31,共1页

眼下正是农业生产旺季,据甘肃省城调队的一项市场调查,目前甘肃市场上有7类农资产品市场看好,具体种类如下:一是粮食和薯类产品资源精深加工关键设备,如小麦剥皮制粉设备、玉米脱胚榨油设备等;二是油料和油脂精深加工设备,如油料挤压膨... 眼下正是农业生产旺季,据甘肃省城调队的一项市场调查,目前甘肃市场上有7类农资产品市场看好,具体种类如下:一是粮食和薯类产品资源精深加工关键设备,如小麦剥皮制粉设备、玉米脱胚榨油设备等;二是油料和油脂精深加工设备,如油料挤压膨化设备。 展开更多

关键词 深加工设备 市场调查 挤压膨化 甘肃省 薯类产品 农业生产 小麦剥皮 玉米脱胚 制粉设备 产品市场

原文传递

分层剥皮制粉工艺实践 被引量：2

18

作者 马建国 连套 《粮食加工》 2007年第2期22-22,共1页

通过对安装、使用FBPY小麦剥皮机前后的对比,可以清楚地看到:出粉率由72%提高到75%,粉色白,麸星少,摆脱了对面粉增白剂的依赖。蒸出的馒头个大、色泽亮,做出的面条不断条、口感好、香味浓,并且吨粉电耗下降20%,降低了成本,提高了效益。

关键词 小麦剥皮机 出粉率 粉色

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小麦剥皮制粉新工艺 被引量：1

19

作者 纪建海 李桂芹 《农产品加工》 2007年第5期16-16,共1页

　　自从辊式磨粉机发明以来,人们一直沿用的制粉方法是将小麦先研碎,逐步从麸皮上剥刮胚乳,并保持麸片完整.这是从里到外对小麦进行加工的传统制粉方法.……

关键词 小麦剥皮制粉 营养 皮层 薄壁组织 润麦时间 筛理 胚乳 糊粉层 面粉 砂辊

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小麦剥皮机

20

作者 秦海生 《山西农机》 2003年第4期29-29,共1页

关键词 小麦剥皮机 剥皮效果 生产 工艺原理 机械性能

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