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题名富血红素多肽吸收的模拟消化评价
被引量：4
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作者
李华
刘通讯
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第4期207-209,共3页
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基金
广东省科技计划项目(2005A20303003)
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文摘
采用正交实验,以血红素/多肽氮比为指标,确定了富血红素多肽生产的最优酶解条件,并使用模拟人体消化体系分析该富血红素多肽的生物可利用性。结果表明,在Protamex/Alcalase=1∶1,E/S=2%.S%=10%,pH=8.0,45℃,12h条件下,酶解效果最好;富血红素多肽在模拟人体消化体系中的生物利用率可达91%,较对比样显著提高;GPC图表明,经人体模拟消化后富血红素多肽分子量分布较对比样更集中于小分子量范围。
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关键词
富血红素多肽
透析
超滤
模拟肠胃体系
凝胶排阻色谱
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Keywords
heine-enriched peptide, dialysis,ultrafiltration
simulated gastrointestinal condition,GPC
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名富血红素多肽生产初探
被引量：2
- 2
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作者
李华
刘通讯
赵谋明
张春晖
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期154-156,共3页
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基金
广东省科技计划项目(2005A20303003)
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文摘
以血红素/多肽氮比及酸溶性血红素多肽百分比为指标,研究酶法水解血红蛋白生产富血红素多肽。结果表明,热处理及超高压处理与酶解效果呈负相关的关系,而不经前处理的血红蛋白的最佳酶解条件为:Protamex/Alcalase=1∶1,E/S=2%,S%=10%,pH=8.0,45℃,12h。
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关键词
富血红素多肽
酶解
热变性
超高压
差示扫描量热法
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Keywords
heme-enriched peptide
hydrolysis
thermal denaturation, high pressure
DSC
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名富血红素多肽研究进展
- 3
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作者
孟俊祥
张秀民
邹国庆
王小乔
陆银胜
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机构
安徽宝迪肉类食品有限公司
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出处
《当代畜禽养殖业》
2012年第11期51-53,共3页
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文摘
动物血液中的血红蛋白占血液总蛋白质含量的60%～70%。利用酶解技术可将血红蛋白降解为具有多种功能活性的生物活性肽,同时释放出富血红素多肽。本文阐述了血红蛋白的分子结构、富血红素多肽的酶法制备及其作用,为利用猪血制备富血红素多肽产品提供一定的参考。
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关键词
富血红素多肽
酶法制备
作用
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名富血红素多肽对哺乳仔猪生产性能和血液指标的影响
- 4
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作者
孟俊祥
周倩
丁凌霄
张秀民
王雅静
徐宝海
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机构
淮北恩彼饲料有限公司
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出处
《饲料广角》
2013年第10期33-34,共2页
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文摘
本试验在哺乳仔猪日粮中添加富血红素多肽,考察其对仔猪生产性能和血液指标的影响。结果表明,富血红素多肽能显著提高仔猪的断奶体重和平均日增重,并能显著降低仔猪的腹泻率(P<0.05),明显提高了仔猪的育成率;还能显著提高哺乳仔猪血液的铁含量(P<0.05),可改善哺乳仔猪的营养性贫血现象,并提高猪的免疫抗病能力。
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关键词
富血红素多肽
哺乳仔猪
生产性能
铁
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分类号
S828.45
[农业科学—畜牧学]
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题名富血红素多肽螯合铁合成的初探
被引量：5
- 5
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作者
李华
刘通讯
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2007年第10期1-3,6,共4页
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基金
广东省科技计划项目"粤港关键领域重点突破招标项目"(2005A20303003)
广东省自然科学基金项目(031348)
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文摘
采用乙醇沉淀,在抗坏血酸和还原铁粉、50℃水浴的条件下,富血红素多肽酶解液及其超滤分离组分(透过液和截留液)以2:1比率(v/m)分别与FeCl2反应1 h得总铁含量为127.34 mg/g,128.70 mg/g和47.83 mg/g的多肽螯合铁。红外光谱分析表明:多肽螯合铁形成新的-C≡N特征吸收峰,证明了多肽与铁形成新的化学结构。脂肪储藏实验表明:在促进脂肪过氧化值升高方面,富血红素多肽螯合铁比富血红素多肽酶解液和透过液要强,但比FeCl2弱。
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关键词
富血红素多肽螯合铁
红外光谱
过氧化值
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Keywords
ferrous heme-enriched peptide
Infrared spectrometry
POV
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分类号
TQ463
[化学工程—制药化工]
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