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超微茶粉奶茶的研究开发 被引量：8
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作者 余利发 《茶业通报》 2014年第2期74-76,共3页
本文介绍了超微茶粉奶茶的制作工艺,并探讨几种关键原辅料对奶茶品质和口感的影响,通过正交实验研究得出其最佳配方为:白砂糖30%,植脂末30%,超微茶粉3%,食用香精8‰。
关键词 超微茶粉 香精 植脂末 正交实验 奶茶配方
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