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题名绿豆夹心冰淇淋的生产工艺
被引量：3
- 1
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作者
张琪
马丽
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机构
湖北工学院生物工程系
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出处
《食品工业》
北大核心
2003年第1期10-10,7,共2页
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文摘
本文介绍了以绿豆沙为主要夹心原料生产花色夹心冰淇淋的工艺技术。产品口感舒适,风味独特,营养丰富,具有良好的市场前景。
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关键词
绿豆沙
夹心原料
夹心冰淇淋
生产工艺
产品质量标准
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名夹心冰淇淋生产技术
被引量：1
- 2
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作者
孔繁诚
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机构
宁波冷藏公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第10期32-33,共2页
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文摘
夹心冰淇淋是近年各地使用引进先进设备,选用优质原料生产出一种市场十分畅销的冷饮新品种。本文介绍它的配方、工艺及分析一些生产技术问题。可供各冷饮生产厂参考。
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关键词
冷饮
冰淇淋
夹心冰淇淋
工艺
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名绿豆夹心冰淇淋
被引量：1
- 3
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作者
张琪
马丽
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机构
湖北工学院生物工程系
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
2002年第3期28-29,共2页
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文摘
介绍了以绿豆沙为主要夹心原料生产花色夹心冰淇淋的工艺技术。按此工艺生产的产品口感舒适 ,风味独特 ,营养丰富 。
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关键词
绿豆夹心冰淇淋
绿豆浆
生产工艺
质量标准
配方
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Keywords
mung bean
filled ice cream
processing
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名赤豆夹心冰淇淋的生产工艺
- 4
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出处
《技术与市场》
2002年第8期22-23,共2页
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文摘
赤豆是我国广大消费者喜爱的豆类之一,它风味独特,品质好,主要用于食品加工的原辅料和家庭日常食用。赤豆中含有丰富的蛋白质、氮基酸、淀粉、矿物质和多种维生素,特别是B族维生素的含量较高。其中蛋白质的含量是稻米的3倍,比小麦高出1至2倍,比玉米和小米高2至2.5倍。赤豆具有滋补、养血、安神等功能,因此开发赤豆类冰淇淋不仅能达到消暑解渴的目的,同时对人们的营养保健同样具有积极的意义。
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关键词
赤豆夹心冰淇淋
生产工艺
原料
生产设备
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名速递
- 5
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出处
《消费指南》
2011年第6期40-40,共1页
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文摘
多喜爱发布冰淇淋新品近日,多喜爱意大利冰淇淋2011加盟商年会暨新产品发布会召开,举办方民族品牌多喜爱携手三元集团、意大利FABBRI公司和东贝集团推出九大类新品冰淇淋,包括优格鲜果冰淇淋、动漫冰棍冰淇淋、彩虹夹心冰淇淋等,在工艺造型、口感、创意方面都有很大突破。
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关键词
夹心冰淇淋
意大利
鲜果冰淇淋
三元集
民族品牌
大突破
加盟商
新产品
消费者
发布会
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分类号
F416.82
[经济管理—产业经济]
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题名瞄准市场行情调整生产机制乌市乳品厂开发冷饮新品种
- 6
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作者
候宁
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出处
《中国奶牛》
1995年第2期59-59,共1页
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文摘
瞄准市场行情调整生产机制乌市乳品厂开发冷饮新品种乌鲁木齐市牛奶公司乳品厂为在激烈的冷饮市场竞争中，积极开发冷饮新品种。１９９４年他们根据冷饮市场销售情况和趋势，结合本厂的实际情况，推出的家庭系列冰淇淋有多种口味，适合买回家享用，还可以配以果酱、巧克力...
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关键词
行情调整
生产机制
准市场
乳品厂
夹心冰淇淋
新品种
冷饮市场
系列产品
自己动手
乌鲁木齐市
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分类号
F424.82
[经济管理—产业经济]
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题名夹心豆沙脆皮冰淇淋
- 7
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作者
张佛民
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机构
陕西省沙棘食品实验厂
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
1997年第1期23-24,共2页
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文摘
夹心豆沙脆皮冰淇淋张佛民（陕西省沙棘食品实验厂，西安，７１００２１）以豆沙雪糕、冰淇淋、巧克力脆皮三位一体生产夹心式冰淇淋，满足市场的需求，为冰淇淋和冷饮生产增加花色品种。１原料及配方１．１原材料白砂糖符合ＧＢ３１７；全脂乳粉符合ＧＢ５４１０；赤豆符...
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关键词
夹心豆沙脆皮冰淇淋
原料
配方
生产工艺
技术指标
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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