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绿豆夹心冰淇淋的生产工艺被引量：3

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摘要本文介绍了以绿豆沙为主要夹心原料生产花色夹心冰淇淋的工艺技术。产品口感舒适,风味独特,营养丰富,具有良好的市场前景。

作者张琪马丽

机构地区湖北工学院生物工程系

出处《食品工业》北大核心 2003年第1期10-10,7,共2页 The Food Industry

关键词绿豆沙夹心原料夹心冰淇淋生产工艺产品质量标准

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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二级引证文献28

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食品工业

2003年第1期

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