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高分子抗氧化剂研究进展 被引量：10
1
作者 李晓晓 李刚 +1 位作者 何玉凤 王荣民 《化学通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期316-324,共9页
过量自由基可造成人体的多种损伤,加速人的衰老。抗氧化剂可以清除或转化多余的自由基,对人体起到保护作用。本文从天然高分子及合成高分子两方面对抗氧化剂的研究进展进行了综述。在天然高分子抗氧化剂中,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化... 过量自由基可造成人体的多种损伤,加速人的衰老。抗氧化剂可以清除或转化多余的自由基,对人体起到保护作用。本文从天然高分子及合成高分子两方面对抗氧化剂的研究进展进行了综述。在天然高分子抗氧化剂中,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)及谷胱甘肽过氧化物酶等的结构与功能已经较为清晰;金属硫蛋白、血红蛋白、短肽及多糖等也具有抗氧化活性。目前,一些天然酶的模拟物,即小分子和高分子金属配合物也具有抗氧化活性。其中,高分子金属配合物不但可模拟天然酶的核心结构,也可模拟天然酶高分子环境的辅助作用。 展开更多
关键词 氧自由基 高分子抗氧化剂 天然酶模拟物 天然高分子 高分子金属配合物
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