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纯植物性乳酸菌饮料 被引量：1
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作者 岗秀树 顾南 《四川食品工业科技》 1989年第3期55-56,32,52,共4页
关键词 饮料 乳酸菌饮料 大豆蒸煮液
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酿造酱油过程中废弃液再利用的研究
2
作者 孙元宾 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期364-367,共4页
研究回收利用在酿造酱油和大酱过程中产生的副产品——大豆蒸煮液作为培养基,通过对其进行蛋白酶处理并添加20 g/L的葡萄糖来培养耐盐性接合酵母。结果表明:蛋白酶处理大豆蒸煮液的最佳时间为3h,添加蛋白酶剂处理的大豆蒸煮液中的氮溶... 研究回收利用在酿造酱油和大酱过程中产生的副产品——大豆蒸煮液作为培养基,通过对其进行蛋白酶处理并添加20 g/L的葡萄糖来培养耐盐性接合酵母。结果表明:蛋白酶处理大豆蒸煮液的最佳时间为3h,添加蛋白酶剂处理的大豆蒸煮液中的氮溶解系数为95.8%;对大豆蒸煮液进行蛋白酶处理并添加20 g/L的葡萄糖配制的培养基,酵母培养液OD660值达到15.917,培养酵母菌的效果明显优于YPG培养基。 展开更多
关键词 大豆蒸煮液 耐盐性接合酵母 培养基 酿造酱油
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