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大蒜多糖的研究综述 被引量:55
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作者 王文玲 黄雪松 曾莉莎 《广州食品工业科技》 EI CAS 2004年第4期144-146,140,共4页
本文概述了大蒜多糖的性质、结构、功能、提取等方面的内容。
关键词 大蒜多糖 内容 研究综述
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大蒜多糖对肝损伤小鼠血清和肝组织ALT、AST的影响及其急性毒性实验 被引量:39
2
作者 郑敏 潘世斌 +2 位作者 姜友定 赵骥 李立中 《咸宁学院学报(医学版)》 2003年第2期85-87,共3页
目的观察大蒜多糖A、B、C对四氯化碳(CCl4)肝损伤小鼠血清和肝组织丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)的影响及其急性毒性测定。方法从大蒜球根中提取有效成分大蒜多糖A、B... 目的观察大蒜多糖A、B、C对四氯化碳(CCl4)肝损伤小鼠血清和肝组织丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)的影响及其急性毒性测定。方法从大蒜球根中提取有效成分大蒜多糖A、B、C,并测定口服给药LD50及急性毒性限量以观察三者急性毒性;采用CCl4灌胃建立小鼠实验性肝损伤模型,测定小鼠血清和肝组织ALT、AST。结果小鼠口服大蒜多糖A、B、C,均未测出LD50,大蒜多糖A、B、C急性毒性限量试验,安全无毒。大蒜多糖A、B、C治疗使CCl4肝损伤小鼠血清ALT及AST活性显著降低(P<0.01),肝组织ALT及AST活性显著增高(P<0.01);其中,以大蒜多糖C作用最强,优于大蒜素;B次之,与大蒜素相似;A作用最弱,弱于大蒜素。结论大蒜多糖A、B、C均有护肝作用,以大蒜多糖C作用最佳,安全无毒。 展开更多
关键词 大蒜多糖 肝损伤 小鼠 血清 肝组织 ALT AST 影响 急性毒性实验
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大蒜多糖的酶法提取及其抗氧化性研究 被引量:45
3
作者 李朝阳 刘魁 +3 位作者 韩忠宵 王未肖 李珊 郭利果 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期117-120,共4页
本实验研究了大蒜多糖的提取方法,结果表明,采用纤维素酶解可显著提高多糖提取率,在加酶量5%,pH值5.0,酶解温度50℃时,提取1.5h,提取率达20.54%。本实验进一步对大蒜多糖的抗氧化性进行了测定,并与大蒜素进行了对比。结果显示,大蒜多糖... 本实验研究了大蒜多糖的提取方法,结果表明,采用纤维素酶解可显著提高多糖提取率,在加酶量5%,pH值5.0,酶解温度50℃时,提取1.5h,提取率达20.54%。本实验进一步对大蒜多糖的抗氧化性进行了测定,并与大蒜素进行了对比。结果显示,大蒜多糖具有清除超氧阴离子自由基和羟基自由基的能力,且在较高浓度下强于大蒜素,而大蒜素的还原能力则强于大蒜多糖。 展开更多
关键词 大蒜多糖 纤维素酶 抗氧化性 提取 大蒜
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蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量 被引量:44
4
作者 梁丽军 曾哲灵 +1 位作者 熊涛 吕伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期499-502,共4页
为了建立一种快速、准确测定大蒜多糖含量方法,本研究采用蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量并对其测定条件进行优化。结果表明:蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量的精密度实验RSD值为2.10%、平均加样回收率为113%、RSD值为1.17%(n=3)。用本方法... 为了建立一种快速、准确测定大蒜多糖含量方法,本研究采用蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量并对其测定条件进行优化。结果表明:蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量的精密度实验RSD值为2.10%、平均加样回收率为113%、RSD值为1.17%(n=3)。用本方法测定大蒜籽中多糖含量为31.46%(W/W)。本方法快速、准确、重复性好,完全能满足常规分析要求。 展开更多
关键词 大蒜多糖 葸酮 硫酸法 测定
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大蒜多糖体外抗乙型肝炎病毒作用研究 被引量:30
5
作者 郑敏 卢葵花 +1 位作者 吴基良 李立中 《中药药理与临床》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期29-30,共2页
目的:观察比较大蒜多糖A、B、C对乙型肝炎病毒(HBV)基因转染的人肝癌细胞系2215细胞分泌HBsAg、HBeAg的影响及其细胞毒性。方法:在2215细胞接种24h后加入大蒜多糖A、B、C,12天后收集细胞培养上清,以ELISA法检测HBeAg与HbsAg,并用MTT染... 目的:观察比较大蒜多糖A、B、C对乙型肝炎病毒(HBV)基因转染的人肝癌细胞系2215细胞分泌HBsAg、HBeAg的影响及其细胞毒性。方法:在2215细胞接种24h后加入大蒜多糖A、B、C,12天后收集细胞培养上清,以ELISA法检测HBeAg与HbsAg,并用MTT染色法观察药物的细胞毒性。结果:大蒜多糖A、B、C对2215细胞半数毒性浓度分别为110.53mg/ml、108.65mg/ml、16.00mg/ml;可剂量依赖性抑制HBsAg的分泌,其半数抑制浓度分别为9.31mg/ml、21.30mg/ml和1.31mg/ml,治疗指数分别为11.87、5.10和12.21,对HBeAg的分泌则均无明显抑制作用。结论:大蒜多糖A、B、C在培养2215细胞中可抑制HBsAg的分泌。 展开更多
关键词 大蒜多糖 2215细胞 HBsAg HBeAg 抗乙型肝炎病毒 作用研究 乙型肝炎病毒(HBV) 剂量依赖性抑制 ELISA法检测 半数抑制浓度
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大蒜多糖的提取分离及含量测定分析 被引量:20
6
作者 索朗桑姆 《西藏科技》 2004年第4期22-26,共5页
多糖是由单糖组成的天然高分子化合物。到目前为止 ,已从自然界提出好几百种多糖。经过近十多年的大量研究证明 ,多糖有许多生物活性 ,尤其有增强人体免疫能力和抗肿瘤的功能。大蒜多糖是大蒜中的重要活性成分 ,本文主要进行了大蒜多糖... 多糖是由单糖组成的天然高分子化合物。到目前为止 ,已从自然界提出好几百种多糖。经过近十多年的大量研究证明 ,多糖有许多生物活性 ,尤其有增强人体免疫能力和抗肿瘤的功能。大蒜多糖是大蒜中的重要活性成分 ,本文主要进行了大蒜多糖提取及分离纯化 ,并对得到的多糖作了初步的结构与性质分析。 展开更多
关键词 大蒜多糖 提取 分离 含量测定 药理作用 抗菌消炎
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大蒜多糖C对免疫性肝损伤小鼠血清及肝组织ALT、AST的影响 被引量:17
7
作者 赵骥 郑敏 +3 位作者 鲍翠玉 陈红光 汪新亮 郑珊 《咸宁学院学报(医学版)》 2005年第1期24-25,共2页
目的观察大蒜多糖C对免疫性肝损伤小鼠血清和肝组织丙氨酸转氨酶 (ALT)及天冬氨酸转氨酶(AST)的影响。方法建立卡介苗(BCG)加脂多糖(LPS)诱发的小鼠免疫性肝损伤模型,测定小鼠血清和肝组织ALT、AST。结果大蒜多糖C能使免疫性肝损伤小鼠... 目的观察大蒜多糖C对免疫性肝损伤小鼠血清和肝组织丙氨酸转氨酶 (ALT)及天冬氨酸转氨酶(AST)的影响。方法建立卡介苗(BCG)加脂多糖(LPS)诱发的小鼠免疫性肝损伤模型,测定小鼠血清和肝组织ALT、AST。结果大蒜多糖C能使免疫性肝损伤小鼠血清ALT、AST活性显著降低,肝组织ALT、AST活性显著升高。结论大蒜多糖C对免疫性肝损伤具有保护性作用。 展开更多
关键词 免疫性肝损伤 AST 大蒜多糖 小鼠 ALT 肝组织 血清 丙氨酸转氨酶
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大蒜多糖研究进展 被引量:23
8
作者 宋莎莎 吕佳煜 冯叙桥 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期364-368,374,共6页
大蒜多糖是一种植物多糖,具有抗氧化、抗癌等生物活性,是一种潜在的保健和医疗成分。本文主要介绍了大蒜多糖的特性,综述了大蒜多糖的提取方法及最佳提取工艺条件、大蒜多糖的功能作用和应用的研究进展,展望了大蒜多糖对人体保健的应用... 大蒜多糖是一种植物多糖,具有抗氧化、抗癌等生物活性,是一种潜在的保健和医疗成分。本文主要介绍了大蒜多糖的特性,综述了大蒜多糖的提取方法及最佳提取工艺条件、大蒜多糖的功能作用和应用的研究进展,展望了大蒜多糖对人体保健的应用前景,并对大蒜多糖将来的研究和应用提出了可供参考的建议。 展开更多
关键词 大蒜多糖 物理性质 提取方法 功能 研究进展
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大蒜多糖对阿霉素所致小鼠心脏毒性的拮抗作用 被引量:18
9
作者 余薇 吴基良 汪晖 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期96-99,共4页
目的研究大蒜多糖(GP)对中毒性心肌炎的拮抗作用并探讨其机制.方法建立小鼠阿霉素(ADR)中毒性心肌炎模型,测定血清、心肌多项生化指标,并观察心肌结构变化.结果 ADR(3 mg·kg-1ip, qod×7)可致小鼠血清肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶... 目的研究大蒜多糖(GP)对中毒性心肌炎的拮抗作用并探讨其机制.方法建立小鼠阿霉素(ADR)中毒性心肌炎模型,测定血清、心肌多项生化指标,并观察心肌结构变化.结果 ADR(3 mg·kg-1ip, qod×7)可致小鼠血清肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)、谷草转氨酶(GOT)和诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活力升高(P<0.01),同时心肌超氧化物歧化酶(SOD)活力下降而丙二醛(MDA)含量升高(P<0.01),线粒体水肿明显.GP(0.75~3.0 g·kg-1 ig, qd×15)能逆转ADR所致的上述改变,表现为剂量相关性降低血清CK、LDH、GOT 和iNOS活力,增加心肌SOD活力和降低MDA含量,尤其以GP大剂量组作用明显(P<0.05或P<0.01).光镜和电镜结果也证实了GP的保护作用.结论 GP能拮抗阿霉素所致的小鼠中毒性心肌炎,其作用机制与增强心肌SOD活力和抗心肌脂质过氧化有关. 展开更多
关键词 大蒜多糖 阿霉素 心脏毒性 脂质过氧化
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复合酶法提取大蒜多糖及其抗氧化活性研究 被引量:22
10
作者 陈瑞平 陈瑞战 +3 位作者 张敏 董航 李元 刘志强 《分子科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期47-52,共6页
用复合酶法对大蒜多糖的提取工艺进行研究,并考察了不同浓度沉淀多糖的抗氧化活性;以多糖提取得率为指标,苯酚-硫酸法测定多糖的总糖含量,采用正交实验确定纤维素酶、木瓜蛋白酶和果胶酶的最佳配比,然后在单因素试验的基础上,采用正交... 用复合酶法对大蒜多糖的提取工艺进行研究,并考察了不同浓度沉淀多糖的抗氧化活性;以多糖提取得率为指标,苯酚-硫酸法测定多糖的总糖含量,采用正交实验确定纤维素酶、木瓜蛋白酶和果胶酶的最佳配比,然后在单因素试验的基础上,采用正交实验优化复合酶提取大蒜多糖的最佳工艺;分别用羟基自由基(.OH)和1-二苯基-2-苦基肼基(DPPH.)有机自由基测定了大蒜多糖的抗氧化活性.复合酶法提取大蒜多糖的最佳酶配比:纤维素酶、木瓜蛋白酶、果胶酶的配比为1∶60∶5;最佳提取工艺条件:提取温度为55℃,提取时间为90min,pH值为4,料液比为1∶30g/mL,该工艺条件下多糖提取得率达74.28%;80%的乙醇沉淀多糖对DPPH.和.OH的清除作用最显著,40%次之,粗多糖最弱.复合酶法提取大蒜多糖具有提取得率高的优点,并且大蒜具有一定的抗氧化作用. 展开更多
关键词 大蒜多糖 复合酶 提取 抗氧化
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大蒜多糖对阿霉素所致心肌细胞损伤的保护作用 被引量:19
11
作者 余薇 吴基良 +1 位作者 汪晖 查文良 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期1104-1107,共4页
目的观察大蒜多糖(GP)对阿霉素(ADR)中毒心肌细胞的保护作用并探讨其机制。方法采用0~2d SD乳鼠心肌细胞做原代培养,复制ADR损伤心肌细胞模型,测定上清液及细胞中多项生化指标,并运用MTT比色法、流式细胞仪检测凋亡细胞。结果AD... 目的观察大蒜多糖(GP)对阿霉素(ADR)中毒心肌细胞的保护作用并探讨其机制。方法采用0~2d SD乳鼠心肌细胞做原代培养,复制ADR损伤心肌细胞模型,测定上清液及细胞中多项生化指标,并运用MTT比色法、流式细胞仪检测凋亡细胞。结果ADR(终浓度为1mg·L^-1)可致上清液肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)、谷草转氨酶(GOT)释放量增加(P〈0.01),同时细胞超氧化物歧化酶(SOD)活力下降而丙二醛(MDA)含量升高(P〈0.01),GP(25~100mg·L^-1)可呈浓度依赖性地降低CK、LDH、GOT活力,增加细胞SOD活力和降低MDA含量,尤其以GP大剂量组作用明显(P〈0.05或P〈0.01)。流式细胞仪检测GP能降低心肌细胞凋亡率,证实了GP的保护作用。结论GP能够拮抗ADR引起的自由基脂质过氧化,从而保护心肌细胞。 展开更多
关键词 大蒜多糖 阿霉素 心肌细胞 流式细胞仪
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大蒜多糖对慢性酒精中毒小鼠肝损伤的保护作用 被引量:20
12
作者 刘超群 陈静 +2 位作者 黄雪松 陈翠桃 吴伟青 《吉林大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期23-27,I0001,共6页
目的:通过大蒜多糖对小鼠酒精性肝损伤的干预效果研究,阐明其对慢性酒精中毒小鼠肝脏损伤的保护作用及机理,为研制开发防治酒精性肝病的天然抗氧化药物提供实验依据。方法:70只昆明小鼠随机分为对照组、模型组以及大蒜多糖低、中、高剂... 目的:通过大蒜多糖对小鼠酒精性肝损伤的干预效果研究,阐明其对慢性酒精中毒小鼠肝脏损伤的保护作用及机理,为研制开发防治酒精性肝病的天然抗氧化药物提供实验依据。方法:70只昆明小鼠随机分为对照组、模型组以及大蒜多糖低、中、高剂量(100、150和200mg.kg-1.d-1)组,每组14只,采取剂量递增法,用56°白酒建立小鼠慢性酒精中毒模型,同时用大蒜多糖进行干预。实验8周后,测定小鼠体质量、肝质量指数、肝脏丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)水平、检测血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、Na+-K+-ATP酶、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性,光镜下观察小鼠肝脏组织形态学改变。结果:与对照组比较,模型组小鼠体质量明显下降(P<0.05),肝质量指数、血清ALT和AST活性及肝脏MDA水平均明显增高(P<0.05),Na+-K+-ATP、GSH-Px和SOD活性及GSH水平明显降低(P<0.05);肝脏出现明显脂肪空泡、炎细胞浸润等病理学改变。与模型组比较,大蒜多糖各剂量组小鼠肝质量指数、血清ALT和AST活性明显降低(P<0.05),GSH水平增加(P<0.05),GSH-Px和SOD活性明显增高(P<0.05);高、中剂量组小鼠体质量和Na+-K+-ATP活性明显增加(P<0.05),MDA水平明显降低(P<0.05),肝组织病变减轻。结论:持续过量饮酒可导致小鼠酒精中毒并对肝脏产生严重损伤;大蒜多糖对小鼠酒精性肝损伤有一定的保护作用,机理与其增强机体抗氧化能力有关。 展开更多
关键词 大蒜多糖 酒精性肝损伤 抗氧化
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大蒜多糖功能性质的研究 被引量:19
13
作者 黄雪松 李颖思 石思迷 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第6期588-591,共4页
大蒜多糖是新发现的功能因子,为确定其在食品、功能食品、药品、化妆品等产品中的应用特性,本文测定大蒜多糖在不同溶剂的溶解特性,并以酪蛋白,蛋清,甘油等为对照,测定其吸油性,起泡性,吸湿性,保湿性等应用特性。结果表明大蒜多糖可溶于... 大蒜多糖是新发现的功能因子,为确定其在食品、功能食品、药品、化妆品等产品中的应用特性,本文测定大蒜多糖在不同溶剂的溶解特性,并以酪蛋白,蛋清,甘油等为对照,测定其吸油性,起泡性,吸湿性,保湿性等应用特性。结果表明大蒜多糖可溶于水,微溶于乙醇,不溶于丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂。大蒜多糖吸油性要好于酪蛋白,起泡性(50%)低于蛋清(70%),吸湿性和保湿性均高于甘油。因此,大蒜多糖可广泛适用于饮料,肉制品,奶制品,代脂食品,化学药品等产品中的主辅材料,将增加上述产品的保健功能和加工适性。 展开更多
关键词 大蒜多糖 溶解性 吸湿性 起泡性 保湿性 吸油性
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大蒜多糖对中毒性心肌炎心肌细胞凋亡的影响 被引量:16
14
作者 吴基良 余薇 +2 位作者 汪晖 刘超 蔡飞 《中国生物工程杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期40-43,59,共5页
目的 :研究大蒜多糖 (GP)对中毒性心肌炎心肌细胞凋亡及Bcl -2、Bax蛋白表达的影响 ,探讨GP抑制心肌细胞凋亡的可能机制。方法 :建立小鼠阿霉素 (ADR)中毒性心肌炎模型 ,利用缺口末端标记法检测心肌凋亡细胞 ;免疫组化法检测心肌细胞bc... 目的 :研究大蒜多糖 (GP)对中毒性心肌炎心肌细胞凋亡及Bcl -2、Bax蛋白表达的影响 ,探讨GP抑制心肌细胞凋亡的可能机制。方法 :建立小鼠阿霉素 (ADR)中毒性心肌炎模型 ,利用缺口末端标记法检测心肌凋亡细胞 ;免疫组化法检测心肌细胞bcl 2、bax基因的蛋白表达情况 ,并利用电镜观察心肌结构变化。结果 :ADR( 3mgkg-1ip ,qod× 7)可致小鼠心肌细胞凋亡数明显升高 ,心肌细胞线粒体水肿 ,促进心肌细胞凋亡蛋白bax和抑制细胞凋亡蛋白bcl 2含量均明显升高 ,但bax/ bcl- 2的比值同时升高明显 ,与正常组比较有显著差异性 (P <0 . 0 1 )。GP可逆转ADR所致的上述改变 ,表现为剂量依赖性抑制细胞凋亡 ,降低bax蛋白表达同时增加bcl 2表达 ,使bcl- 2/ bax的比值增加 (P <0 .0 5或P <0 . 0 1 )。结论 :GP能拮抗阿霉素所致的小鼠中毒性心肌炎心肌细胞凋亡作用 ,其作用机制可能与抑制Bax基因的蛋白表达 ,使Bcl -2基因表达的蛋白功能相对增强 ,Bcl -2 /Bax比值升高有关。 展开更多
关键词 心肌细胞凋亡 中毒性心肌炎 GP 升高 BCL-2 大蒜多糖 小鼠 增加 影响 用电
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微波辅助大蒜多糖的提取及其抗氧化活性的研究 被引量:19
15
作者 邵金华 李涛 杨佳 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第4期868-872,共5页
研究了微波辅助大蒜多糖的提取工艺及抗氧化活性。结果表明:最佳功率为300 W,提取温度为65℃,提取时间为8 min,料液比1∶7(g.mL-1);大蒜多糖有一定的清除DPPH和OH.自由基的作用,与VC相比,大蒜多糖对DPPH和OH.自由基的清除效果要差;但大... 研究了微波辅助大蒜多糖的提取工艺及抗氧化活性。结果表明:最佳功率为300 W,提取温度为65℃,提取时间为8 min,料液比1∶7(g.mL-1);大蒜多糖有一定的清除DPPH和OH.自由基的作用,与VC相比,大蒜多糖对DPPH和OH.自由基的清除效果要差;但大蒜多糖对菜籽油的抗氧化能力较VC强,能够有效抑制菜籽油的氧化。 展开更多
关键词 微波辅助提取 大蒜多糖 抗氧化活性
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大蒜多糖的体外抗凝血作用及结构分析 被引量:19
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作者 崔莹莹 张剑韵 +1 位作者 张容鹄 黄龙全 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期24-27,共4页
采用碱提法和DEAE-52纤维素柱层析法,从大蒜中分离纯化出3种多糖组分(GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ);采用体外抗凝血活性试验分析了大蒜粗多糖及其分离组分GPⅠ的抗凝血作用;采用SephadexG-100凝胶层析法和冻融分析法鉴定GPⅠ的纯度,采用气相色谱... 采用碱提法和DEAE-52纤维素柱层析法,从大蒜中分离纯化出3种多糖组分(GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ);采用体外抗凝血活性试验分析了大蒜粗多糖及其分离组分GPⅠ的抗凝血作用;采用SephadexG-100凝胶层析法和冻融分析法鉴定GPⅠ的纯度,采用气相色谱分析了GPⅠ的单糖组成,首次采用凝胶渗透色谱与多角度光散射仪及示差检测器连用系统测定了GPⅠ的分子结构。结果表明:GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ分别为大蒜多糖总量的75.2%、15.5%、9.3%;大蒜粗多糖及其分离组分GPⅠ能显著延长人体血浆的APTT值,通过影响内源性凝血系统发挥抗凝血作用;GPⅠ由鼠李糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖及1种未知单糖组成,构成比例为1.5∶1.1∶3.3∶1∶5.1∶3.5,分子质量为5.2×104~5.6×104u,分子旋转半径为31.5~32.9nm,分布宽度指数为1.039和1.084,分子呈球形。 展开更多
关键词 大蒜多糖 凝血作用 构分析
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大蒜多糖抗氧化活性及其对PC12细胞增殖的影响 被引量:14
17
作者 郑颖 王辉 +2 位作者 郭国庆 黄雪松 沈伟哉 《暨南大学学报(自然科学与医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期110-114,共5页
目的:检测大蒜多糖对大鼠嗜铬瘤细胞株(pheochromocytom a cells,PC12)增殖的影响和对经过氧化氢(H2O2)诱导损伤的PC12细胞的保护作用。方法:应用四氮唑蓝(MTT)比色法检测大蒜多糖对细胞增殖的影响;建立H2O2致PC12细胞损伤模型,于倒置... 目的:检测大蒜多糖对大鼠嗜铬瘤细胞株(pheochromocytom a cells,PC12)增殖的影响和对经过氧化氢(H2O2)诱导损伤的PC12细胞的保护作用。方法:应用四氮唑蓝(MTT)比色法检测大蒜多糖对细胞增殖的影响;建立H2O2致PC12细胞损伤模型,于倒置相差显微镜下观察细胞形态的变化;化学比色法测定乳酸脱氢酶(LDH)释放量及细胞内和细胞培养上清液中丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)的活性。结果:大蒜多糖各剂量组均能显著提高正常PC12细胞的存活数,大蒜多糖各剂量组均能有效对抗由25μmol/L H2O2引起的细胞存活率下降和细胞凋亡,可明显改善细胞形态的衰变,显著降低LDH释放量和细胞培养液及细胞内的MDA含量,提高SOD活性。结论:大蒜多糖促进正常PC12细胞增殖;且对H2O2诱导PC12细胞损伤具有保护作用,其作用机制可能与提高PC12细胞的抗氧化能力有关。 展开更多
关键词 大蒜多糖 PC12细胞 细胞增殖 过氧化氢 抗氧化
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大蒜中果聚糖的测定 被引量:16
18
作者 刘燕琼 黄雪松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期84-86,共3页
大蒜是WHO推荐的保健食品,为了正确评价其功能,非常需要测定其多糖的含量。文中根据Seli-wanoff反应提出一个方法,即在酸性条件下,以硫酸铁铵为催化剂,果糖和间苯二酚反应生成橘红色络合物,在473nm下有最大吸光度。结果表明果糖含量在0... 大蒜是WHO推荐的保健食品,为了正确评价其功能,非常需要测定其多糖的含量。文中根据Seli-wanoff反应提出一个方法,即在酸性条件下,以硫酸铁铵为催化剂,果糖和间苯二酚反应生成橘红色络合物,在473nm下有最大吸光度。结果表明果糖含量在0~182μg范围内标准曲线呈线性,方法的准确度2.6%,精制大蒜测定的精密度为0.52%,一般样品测定的精密度为0.51%~1.62%,回收率为(98.98±0.51)%,并测得山东杂交大蒜、山东白皮大蒜、广西独头大蒜的果聚糖含量分别为13.25%、20.28%、20.96%。此方法操作简单,准确度高,重复性好。 展开更多
关键词 果聚糖 大蒜(Allium sativum) 大蒜多糖 Seliwanoff 白皮大蒜 样品测定 果聚糖 反应生成 糖含量 保健食品 酸性条件 硫酸铁铵
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大蒜营养活性物质不可分割的整体性及其总提取物的替抗潜力 被引量:17
19
作者 张吉鹍 《养猪》 2020年第4期27-30,共4页
文章指出了破碎大蒜中的营养活性物质作为一个不可分割的整体成为大蒜营养保健及各种药理作用的物质基础。大蒜总提取物(TGE)不仅包括破碎大蒜的全部营养活性物质,而且在其提取过程中,产生了新的营养活性物质。通过比较天然饲用大蒜素... 文章指出了破碎大蒜中的营养活性物质作为一个不可分割的整体成为大蒜营养保健及各种药理作用的物质基础。大蒜总提取物(TGE)不仅包括破碎大蒜的全部营养活性物质,而且在其提取过程中,产生了新的营养活性物质。通过比较天然饲用大蒜素、大蒜油及化工合成大蒜素所含的营养活性物质,认为只有TGE含有超过破碎大蒜的全部营养与营养活性物质,具备饲用替抗的物质基础,有着巨大的替抗潜力,是最具竞争力的替抗产品之一。 展开更多
关键词 药食同源 蒜氨酸 大蒜 大蒜多糖 硫代亚磺酸酯 增免 抗菌 抗病毒
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通过体外发酵研究不同聚合度的大蒜多糖对人体肠道菌群的影响 被引量:17
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作者 曾艳华 张宁 +1 位作者 吴希阳 黄雪松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期10-13,共4页
主要研究了不同聚合度(DP)的大蒜多糖对人体肠道菌群生长的影响。通过模拟人体肠道厌氧环境,分别添加平均DP为11、14、16、21的大蒜多糖到发酵培养基中,并以添加菊糖、葡萄糖以及无碳源的发酵培养基为对照,接种人体粪悬液进行发酵。测... 主要研究了不同聚合度(DP)的大蒜多糖对人体肠道菌群生长的影响。通过模拟人体肠道厌氧环境,分别添加平均DP为11、14、16、21的大蒜多糖到发酵培养基中,并以添加菊糖、葡萄糖以及无碳源的发酵培养基为对照,接种人体粪悬液进行发酵。测定发酵24h后的pH值和残糖含量,并对总厌氧菌、肠球菌、拟杆菌、大肠杆菌、双歧杆菌、乳酸菌等主要肠道菌进行选择性培养测其活菌数。结果表明,阳性对照菊糖与各大蒜多糖发酵液的终pH值无显著差异;肠道微生物对平均DP为16、21的大蒜多糖的利用率较高;各样品发酵液中拟杆菌、肠球菌和大肠杆菌的菌数下降约0.36-1.05个数量级;4种大蒜多糖对双歧杆菌的增殖约2.2-4.1个数量级,其中平均DP为16、21的大蒜多糖增殖效果更佳,最高菌数可达7.74logCFU/mL发酵液。 展开更多
关键词 体外发酵 大蒜多糖 肠道菌群
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