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题名一种复合型调味品——香辣酱的研制
被引量：7
- 1
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作者
骆琳
马海乐
李志西
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机构
江苏理工大学
西北农林科技大学
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2001年第3期25-26,24,共3页
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文摘
研究了香辣酱的生产工艺，确定了本实验范围内的最佳原料配比及实验室加工香辣酱的工艺参数。实验结果表明，辣酱用量为豆酱的 3 93倍，味精用量为 6 78g/kg主料，辛香料用量为 1 2g/kg主料，油温 130℃，翻炒时间为 5min，热焖时间为 10min，产品风味最佳。
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关键词
复合型调味品
生产工艺
香辣酱
配方
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Keywords
complex type flavoring,capsicum paste with fragrance,technics,Compounding formula
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分类号
TS264.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名香水味复合调味品的研制
被引量：2
- 2
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作者
刘军
牛广杰
张云鹏
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机构
四川理工学院生物工程学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第10期56-58,共3页
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文摘
研究了香水味复合调味品的生产工艺,确定了本实验范围内的最佳原料配比及生产加工香水味复合调味品的工艺参数,使产品风味突出。
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关键词
复合型调味品
原料配比
工艺参数
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Keywords
compound condiment
ratio of raw materials
technical parameters
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分类号
TS264.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名水煮味复合调味品工艺研究
被引量：2
- 3
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作者
孙东伟
刘军
牛广杰
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机构
四川理工学院生物工程系
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第2期149-150,共2页
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文摘
研究了水煮味复合调味品的生产工艺,确定了最佳原料配比及生产加工水煮味复合调味品的工艺参数。研究表明,主体风味组成中配比效果好的顺序为肉香味>辣味>酱香味>麻味,即肉类提取物占9.5%,辣椒占9.0%,郫县豆瓣占11%,花椒占5.5%效果最佳,产品风味更加突出。
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关键词
复合型调味品
原料配比
工艺参数
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Keywords
compound seasoning
ratio of raw materials
technical paramters
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名辣椒钙酱的生产工艺
- 4
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作者
徐秋兰
庞杰
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机构
福建农林大学食品科学学院
福建农林大学食品科学学院 福州
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出处
《辣椒杂志》
2003年第4期36-37,共2页
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基金
福建省教育厅资助项目。
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文摘
本文研究了香辣钙酱的生产工艺,确定了实验室加工香辣钙酱的工艺参数。
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关键词
辣椒
复合型调味品
香辣钙酱
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Keywords
Capsicum （Chili pepper
hot pepper） Complex flavoring Calcium -containing pepper paste with fragrance
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分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名财气预报
- 5
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出处
《光彩》
1998年第1期34-35,共2页
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文摘
财气预报彩板门窗异军突起近年来，彩板门窗以其外形美观、色泽鲜艳、款式新颖、防尘隔音、耐腐蚀、抗老化、使用寿命长等优点日渐被人们所接受并流行开来。据业内人士分析，这种装饰性与实用性兼备的新型门窗，具有广阔的市场前景。由于彩板门窗以镀锌钢板为原料，采用国...
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关键词
复合型调味品
保健内衣
板栗脱壳机
抗氧化剂
天然纤维
食品罐头
儿茶素
农副产品
使用寿命
开发生产
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分类号
F326
[经济管理—产业经济]
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题名市场采风
- 6
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出处
《光彩》
2007年第7期38-39,共2页
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文摘
送宠物“寄宿”担心出差时家里的宠物无人照料吗?“宠物寄宿”为您的宠物找到了个新去处。只要每天花上几十元,您的宠物就可以得到种类丰富的服务。所谓“寄宿”,不是简单的“管吃管住”,有专门人员每天早晚带着宠物出去溜达;每个宠物都有自己的“单间”;还有为宠物洗澡、美容等等服务。类似的宠物“寄宿”在国外已经十分普遍了,设施也越来越成熟,甚至还有专门为猫狗设计的高级“旅店”,宠物在那里更可以享受到“星级”的服务。
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关键词
树叶
相片
智能玩具
复合型调味品
宠物
玩畜
蚂蚁
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分类号
F713.5
[经济管理—市场营销]
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题名调味品市场呼唤新产品
- 7
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作者
宗迢
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出处
《上海调味品》
2004年第5期4-4,共1页
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关键词
调味品市场
新产品
细胞工程
生物传感器
消费者
复合型调味品
复合调味料
肉类香精
开发应用
天然提取物
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名现代复合调味品的优越性
- 8
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作者
子娟
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出处
《中国保健营养》
1996年第8期52-52,共1页
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文摘
常购买副食品的人们也许会发现,近年来,各种复合型调味品已步入各大商店的柜台,这些调味品究竟好在哪里? 所谓复合型调味品,就是将人们过去在炒菜中需逐项放入的酱油、盐、糖、味精等等,经过精加工,复合成不同种类的调味品。目前,市场上的复合型调味品大致分为: 酱类调味品 酱类调味品勿需再加工,将其倒在所需调味的菜肴或主食上拌一拌,即可食用。如炝拌酱,主要成份是:萝卜、辣椒、大蒜、白糖、盐、味精等。
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关键词
复合型调味品
复合调味品
烧烤汁
主要成份
植物油
精加工
再加工
大商店
营养成份
辣椒
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名沪上调味品市场呈现新格局
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作者
顾泳潮
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出处
《上海调味品》
1998年第1期20-20,共1页
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文摘
“柴米油盐酱醋茶”开门七件事中,调味品占了大半,可见调味品在人们日常生活中的地位。80年代人们一提起调味品,印象中只限于传统的油盐酱醋,最多也不过是鲜辣粉、胡椒粉之类。但随着人们生活水平的提高,对饮食的追求也逐渐趋向丰富,讲究五滋六味、色香俱全,当然少不了调味品。
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关键词
调味品市场
复合型调味品
新格局
火锅调料
油盐酱醋
生活水平的提高
食品公司
调味食品
日常生活
胡椒粉
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分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
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