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TPA质构分析栽培料水分对草菇子实体采后质地变化的影响
被引量：
2
1
作者
查磊
仝宗军
+1 位作者
李正鹏
郭倩
《中国食用菌》
2021年第4期108-112,共5页
研究不同草菇栽培料含水量对草菇采后保鲜的影响,从栽培料水分的角度,为研究草菇采前保鲜提供理论依据。采用生产草菇常用原材料(废棉90%和棉籽10%),设置培养料高水分(73%)和低水分(63%) 2个梯度栽培草菇。将草菇采后置于温度15℃,湿度...
研究不同草菇栽培料含水量对草菇采后保鲜的影响,从栽培料水分的角度,为研究草菇采前保鲜提供理论依据。采用生产草菇常用原材料(废棉90%和棉籽10%),设置培养料高水分(73%)和低水分(63%) 2个梯度栽培草菇。将草菇采后置于温度15℃,湿度55%的环境中贮藏,结合表型和质地多面分析法,研究栽培料水分高低对草菇采后贮藏的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,不同水分培养料栽培的草菇硬度、韧性、咀嚼性、胶着性均呈现上升趋势,回复性均呈先上升、后下降趋势,但贮藏相同时间,高含水培养料栽培的草菇保鲜效果较好。综合试验结果,高水分栽培料栽培草菇可延长其贮藏期。
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关键词
培养料
水分
TPA质构分析
采后贮藏
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职称材料
平菇死菇的原因与防止方法
2
作者
项多银
《安徽农业》
2003年第9期16-16,共1页
一、菇蕾死亡 1.原因①空气过干.②原基形成后,气温骤然上升,出现持续高温或遇较低温度,导致菌柄停止向菌盖输送养分,使菌蕾逐渐枯萎死亡.
关键词
平菇
死菇
原因分析
防止措施
培养料
水分
菇房温度
通风换气
虫害防治
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职称材料
题名
TPA质构分析栽培料水分对草菇子实体采后质地变化的影响
被引量：
2
1
作者
查磊
仝宗军
李正鹏
郭倩
机构
上海市农业科学院食用菌研究所
出处
《中国食用菌》
2021年第4期108-112,共5页
基金
上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-08-F01119)。
文摘
研究不同草菇栽培料含水量对草菇采后保鲜的影响,从栽培料水分的角度,为研究草菇采前保鲜提供理论依据。采用生产草菇常用原材料(废棉90%和棉籽10%),设置培养料高水分(73%)和低水分(63%) 2个梯度栽培草菇。将草菇采后置于温度15℃,湿度55%的环境中贮藏,结合表型和质地多面分析法,研究栽培料水分高低对草菇采后贮藏的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,不同水分培养料栽培的草菇硬度、韧性、咀嚼性、胶着性均呈现上升趋势,回复性均呈先上升、后下降趋势,但贮藏相同时间,高含水培养料栽培的草菇保鲜效果较好。综合试验结果,高水分栽培料栽培草菇可延长其贮藏期。
关键词
培养料
水分
TPA质构分析
采后贮藏
Keywords
moisture of culture medium
TPA texture analysis
postharvest storage
分类号
S646.9 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
平菇死菇的原因与防止方法
2
作者
项多银
机构
庐江县罗埠乡农村经济服务中心
出处
《安徽农业》
2003年第9期16-16,共1页
文摘
一、菇蕾死亡 1.原因①空气过干.②原基形成后,气温骤然上升,出现持续高温或遇较低温度,导致菌柄停止向菌盖输送养分,使菌蕾逐渐枯萎死亡.
关键词
平菇
死菇
原因分析
防止措施
培养料
水分
菇房温度
通风换气
虫害防治
分类号
S436.461 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
TPA质构分析栽培料水分对草菇子实体采后质地变化的影响
查磊
仝宗军
李正鹏
郭倩
《中国食用菌》
2021
2
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职称材料
2
平菇死菇的原因与防止方法
项多银
《安徽农业》
2003
0
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职称材料
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