资中冬尖和南充冬菜 被引量：7

1

作者 陈曾三 《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第8期41-44,共4页

介绍了资中冬尖和南充冬菜的独特生产工艺 ,从原材料到加工方法以及两种名特食品的品质标准都作了详细介绍。

关键词 资中冬尖 南充冬菜 生产工艺 名特食品 品质标准 蔬菜 盐渍

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试论维扬食品工业的发展

2

作者 闻铭 《扬州大学学报（人文社会科学版）》 1985年第4期115-118,共4页

党的十一届三中全会以来,源远流长的维扬食品工业得到了新的生机,许多传统产品得到恢复和发展,许多新产品正在开发和提高。这已成为扬州经济中的一大门类。预计到本世纪末,维扬食品将成为全市的支柱工业之一。

关键词 食品工业 食品生产 传统食品 迅速发展 扬州经济 食品厂 名特食品 传统名 优质产品 十一届三中全会

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特色牛肉小食品的研制

3

作者 司俊玲 郑坚强 《肉类工业》 2005年第7期18-19,共2页

关键词 小食品 研制 生活水平 食用品种 消费群体 食品企业 加工技术 名特食品 中国传统 包装技术 消费习惯 技术改进 配方调整 方便食品 保健功能 发展方向 肉类食品 多样性 牛肉脯 国内外 现代 口感 品味 肉串 保鲜

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传统名特食品档案完整性初探

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作者 游有冈 《档案与建设》 北大核心 1995年第8期33-34,共2页

历史悠久,已形成独特的制作工艺,有自身的特色,在相当的范围内得到社会承认的食品,被人们誉为传统名特食品。完整的传统名特食品档案,是传统名特食品赖以“生存”与发展创新的重要条件。本文就传统名特食品档案的现状和收集档案文件材... 历史悠久,已形成独特的制作工艺,有自身的特色,在相当的范围内得到社会承认的食品,被人们誉为传统名特食品。完整的传统名特食品档案,是传统名特食品赖以“生存”与发展创新的重要条件。本文就传统名特食品档案的现状和收集档案文件材料的范围进行探讨,以求建立真实、可靠的传统名特食品档案,为发展传统名特食品生产,改善人们饮食条件提供服务。 展开更多

关键词 名特食品 活档案 制作工艺 传统名 工艺文件 制作方法 加工方法 扬州酱菜 制作技艺 原料品质

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三峡人的食品制作

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作者 韦济木 《长江师范学院学报》 1998年第3期68-80,共13页

关键词 三峡地区 名特食品 食品制作 豆腐乳 油茶汤 涪陵榨菜 地域性 腊八粥 榕树 粽子

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发展上饶市食品工业的建议

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作者 戴宝荣 《江西省人民政府公报》 1999年第11期36-37,共2页

1、因地制宜,结合传统优势发展食品工业。发展食品工业,要把地方传统名特食品摆在一个重要的位置,应用现代科学技术,着力工艺攻关、更新提高,把这些食品改造成美观新颖,食用、携带方便,又卫生安全的新型食品,通过开发小食品,形成大产业... 1、因地制宜,结合传统优势发展食品工业。发展食品工业,要把地方传统名特食品摆在一个重要的位置,应用现代科学技术,着力工艺攻关、更新提高,把这些食品改造成美观新颖,食用、携带方便,又卫生安全的新型食品,通过开发小食品,形成大产业,拓展大市场。2、培植龙头,结合品牌创新发展食品工业。要牢固树立品牌意识,把创品牌放到重要的位置。 展开更多

关键词 食品工业 上饶市 创新发展 现代科学技术 大市场 名特食品 大产业 创品牌 优势发展 品牌意识

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关于恢复和发展传统食品问题的探讨

7

作者 赵杰 《经济问题探索》 1984年第3期63-66,共4页

传统食品在我国食品中具有重要的地位,深受人民群众的喜爱。建国以后,在党和政府的关怀下,传统食品曾有过较快的恢复和发展,较好地满足了人民群众生活的需要。后来在“左”的思想影响下,特别是十年动乱期间,传统食品被当做封资修的东西... 传统食品在我国食品中具有重要的地位,深受人民群众的喜爱。建国以后,在党和政府的关怀下,传统食品曾有过较快的恢复和发展,较好地满足了人民群众生活的需要。后来在“左”的思想影响下,特别是十年动乱期间,传统食品被当做封资修的东西遭到严重摧残,基本停止了生产和经营。粉碎“四人帮”后,尤其是党的十一届三中全会以来,传统食品开始有了一些恢复和发展。但恢复的速度较慢,不能适应群众生活的需要。而且经过十几年的中断,一些著名的传统食品有的已经失传,有的也面临失传的危险。因此,采取有力措施尽快恢复和发展传统食品,已成为一项重要而紧迫的工作。 展开更多

关键词 传统食品 经营成本 文化遗产 名特食品 港澳同胞 国民经济 人民生活水平 国家投资 快恢复 思想影响

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太谷饼

8

作者 张坤福 《商业研究》 1985年第6期48-49,共2页

“太谷饼”,是山西省太谷县传统名特食品。它吃起来甜而不腻、酥而不碎、软而不皮、香鲜可口,具有独特的香、甜、软、酥的特点。并且有存放数月色不变、味不变。

关键词 名特食品 太谷县 月色 软硬 华北地区 商业中心 胡麻油 襄垣县 白芝麻 操作过程

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风味飘香的食府

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作者 王松青 《商业研究》 1986年第7期18-19,共2页

天津南市食品街是全国第一座以经营全国各地名特食品的食府。 解放前,这儿处于日本、法国租界的交汇处,地痞流氓横行,茶社妓馆林立,是三教九流麇集之处,充斥着乌烟瘴气。解放后,也没有进行过多少的改造。

关键词 名特食品 地痞流氓 解放前 交汇处 解放后 租界 津南 茶社 九流 日本

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重庆九种名特食品的氨基酸分析

10

作者 王以和 黄前美 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期50-52,共3页

采用日立８３５－５０型氨基酸自动分析仪测定了重庆地区的９种名特食品的氨基酸含量。结果表明：除色氨酸被水解破坏外，其它１７种氨基酸含量丰富，配比良好，其氨基酸的总含量最高为１９．１％，低的为３．０５％，并含有７种人体必... 采用日立８３５－５０型氨基酸自动分析仪测定了重庆地区的９种名特食品的氨基酸含量。结果表明：除色氨酸被水解破坏外，其它１７种氨基酸含量丰富，配比良好，其氨基酸的总含量最高为１９．１％，低的为３．０５％，并含有７种人体必需氨基酸。 展开更多

关键词 名特食品 氨基酸 氨基酸分析仪

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延长猪肉脯保存期的新法研究

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作者 周福根 《肉类工业》 2007年第7期26-27,共2页

关键词 猪肉脯 保存期 名特食品 脱水烘干 消费者 白糖 味精 腌制

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关于发挥“宣腿”优势的对策与思路

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作者 孔垂柱 《云南学术探索》 1994年第2期38-41,共4页

关于发挥“宣腿”优势的对策与思路孔垂柱为了加强发展高产优质高效畜牧业，使“宣腿”生产、加工的潜力得到充分发挥，让资源优势尽快转化为经济优势，为此，省委、省政府提出，到本世纪末，要把宣威火腿的产量提高到２００００吨。这... 关于发挥“宣腿”优势的对策与思路孔垂柱为了加强发展高产优质高效畜牧业，使“宣腿”生产、加工的潜力得到充分发挥，让资源优势尽快转化为经济优势，为此，省委、省政府提出，到本世纪末，要把宣威火腿的产量提高到２００００吨。这对于更好地发挥“宣腿”优势，加速宣... 展开更多

关键词 宣威火腿 资源优势 宣腿 优势产业 高效畜牧业 饲料工业 系列产品 火腿罐头 名特食品 饲养方法

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纵横食乡古阆中

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作者 晨焰 何兵（图） 《餐饮世界》 2006年第03S期47-49,共3页

奇绝山水、沧桑古城、幽深街巷、青黛老屋、巴象鼓阵……一组组美丽的人文符号，构成了“阆苑仙境”。而其中，作为“中国名特食品、小吃之乡”的阆中美食，最是令人神往。

关键词 名特食品 青黛 美食 小吃 阆中

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时代呼唤老字号

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作者 梅林 荆立民 《经济视角》 1998年第12期34-36,共3页

市场经济的一个重要特征是要求商家讲究商誉和知名度,所谓商誉和知名度也是企业的无形资产。老字号和名牌本身就是一笔财富,称它为无形资产是因为它的价值不是固定的,是随着产品获利的能力的大小而增减的。扶持老字号的意义就在于以产... 市场经济的一个重要特征是要求商家讲究商誉和知名度,所谓商誉和知名度也是企业的无形资产。老字号和名牌本身就是一笔财富,称它为无形资产是因为它的价值不是固定的,是随着产品获利的能力的大小而增减的。扶持老字号的意义就在于以产品为载体,开发利用它的无形价值,使其最大限度地增值。一、扶持老字号需要花本钱,但是这个本钱值得花在市场经济大潮的冲击下。 展开更多

关键词 老字号企业 无形资产 长春市 名特食品 市场经济 名牌产品 扶持 饮食文化 商誉 开发利用

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中华一绝 金华火腿 被引量：1

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作者 龚润龙 《养猪》 2003年第1期43-46,共4页

关键词 地方传统名特食品 历史 制作技术 烹调方法 原产地域保护 金华火腿

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风味名特肉食品制法

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作者 章和平 章一平 《农村新技术》 1997年第3期44-45,共2页

关键词 肉食品 风味名特食品 加工

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中国菜名趣谈

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作者 易卜 《健康生活》 1995年第2期70-70,共1页

中外不少名特食品的命名,大都有其由来。但外国的命名如“肯德鸡”、“三明治”之类,与中国食品菜名相比,就大失韵味,不是平铺直叙,就是平淡无奇。

关键词 中国菜名 名特食品 中国食品 三明治 历史文化内涵 写实手法 桃园三结义 中国名菜 仙人掌 麻婆豆腐

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风味独特的孔府糕点

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作者 张伦元 《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1991年第4期 14,共1页

凡到过文明古城,思想家、教育家孔子的故乡——山东省曲阜市的人,无不为这里的用料考究、制做精细、色香味型具佳、风格独特的传统名点——孔府糕点而赞不绝口。全国政协委员。

关键词 孔府糕点 名特食品 糕点

全文增补中

小厂的腾飞──楚雄市食品一厂发展纪实

19

《创造》 1994年第S1期29-29,共1页

小厂的腾飞──楚雄市食品一厂发展纪实尤如一部浑宏的交响曲中的一个音符，楚雄市食品一厂─—一个不足百人的街道集体企业，以其特有的风采，展示了改革开放的壮丽画卷。艰难的起步１９７１年，鹿城镇党委、政府为解决社会闲散人员的... 小厂的腾飞──楚雄市食品一厂发展纪实尤如一部浑宏的交响曲中的一个音符，楚雄市食品一厂─—一个不足百人的街道集体企业，以其特有的风采，展示了改革开放的壮丽画卷。艰难的起步１９７１年，鹿城镇党委、政府为解决社会闲散人员的生活出路，用两万余元，买下了城区朱... 展开更多

关键词 楚雄市 多业发展 街道集体企业 市场竞争 综合利用 挑战和机遇 食品加工业 原材料浪费 名特食品 销售收入

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三杯鸡的多种做法

20

《中国烹饪》 2009年第1期52-52,共1页

山东读者于健中：台湾三杯鸡很出名，请介绍一下，三杯鸡还有哪些做法？ 答：“三杯鸡”传统名特食品，它的制作方法不同于别处的烧鸡和熏鸡。只是用一杯白糖、一杯甜米酒和一杯酱油放入砂钵，不加汤水来炖仔鸡块，吃起来风味别致。请... 山东读者于健中：台湾三杯鸡很出名，请介绍一下，三杯鸡还有哪些做法？ 答：“三杯鸡”传统名特食品，它的制作方法不同于别处的烧鸡和熏鸡。只是用一杯白糖、一杯甜米酒和一杯酱油放入砂钵，不加汤水来炖仔鸡块，吃起来风味别致。请参考以下几种方法来制作三杯鸡。 展开更多

关键词 熏鸡 名特食品 甜米酒 制作 烧鸡 白糖 酱油 鸡块

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