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名特优新鸡肉产品质量安全评价方法探究
1
作者 杨希国 《家禽科学》 2023年第4期45-50,共6页
本文通过对名特优新鸡肉产品中违禁物质类、兽药残留、农药残留、重金属、微生物、常规理化六大类72项指标进行评价研究,建立名特优新鸡肉产品质量安全风险指数的评价方法,为名特优新鸡肉产品的安全评价提供参考。结果发现,除常规理化... 本文通过对名特优新鸡肉产品中违禁物质类、兽药残留、农药残留、重金属、微生物、常规理化六大类72项指标进行评价研究,建立名特优新鸡肉产品质量安全风险指数的评价方法,为名特优新鸡肉产品的安全评价提供参考。结果发现,除常规理化类项目评为中风险等级外,该鸡肉样品的其他类别项目均为低风险等级,综合评价为中风险等级产品。 展开更多
关键词 名特优新鸡肉产品 鸡肉 风险指数
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