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双重乳液的制备及应用研究进展 被引量：4
1
作者 徐文华 张佳 +3 位作者 王梓涵 蒋卓 黄生权 吴见 《食品与机械》 北大核心 2020年第9期1-11,共11页
文章介绍了液滴微流控、膜乳化和同轴电喷雾等方法制备双重乳液的最新研究成果,对比分析了各种方法的优缺点;指出了微流控制备双重乳液工业化的局限性及相关研究;并综述了双重乳液在食品、化妆品和生物医药等领域的一些最新研究成果,展... 文章介绍了液滴微流控、膜乳化和同轴电喷雾等方法制备双重乳液的最新研究成果,对比分析了各种方法的优缺点;指出了微流控制备双重乳液工业化的局限性及相关研究;并综述了双重乳液在食品、化妆品和生物医药等领域的一些最新研究成果,展望了双重乳液应用的优势和前景。 展开更多
关键词 双重乳液 液滴 微流控技术 膜乳化 同轴电喷雾 包载 控释 3D打印
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