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古代红曲及红曲酒史料 被引量：11
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作者 傅金泉 《酿酒科技》 北大核心 2008年第3期108-110,112,共4页
中国是世界上红曲生产与应用最早、最广、最好的国家,为了让大家了解我国古代红曲及红曲酒的发展史,弘扬中华民族优秀文化,推动我国红曲及红曲酒业的发展,搜集了唐、宋、元、明、清代史料中记载的红曲及红曲酒资料,供研究参考。(丹妮)
关键词 酒史 古代红曲 红曲酒 发展史
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