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碘用食物频率问卷对在校大学生碘摄入水平调查的应用研究 被引量：5
1
作者 田晓晓 谭龙 +3 位作者 王文强 郭晓慧 沈钧 张万起 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期267-272,共6页
目的探讨针对北方在校大学生碘营养评价而设计的碘用食物频率问卷(I-FFQ)在个体碘摄入水平评估中的应用效果和反映个体实际碘摄入水平的能力。方法针对北方在校大学生设计一份评价其碘摄入水平的I-FFQ,选取30名志愿者,平均年龄(22.0... 目的探讨针对北方在校大学生碘营养评价而设计的碘用食物频率问卷(I-FFQ)在个体碘摄入水平评估中的应用效果和反映个体实际碘摄入水平的能力。方法针对北方在校大学生设计一份评价其碘摄入水平的I-FFQ,选取30名志愿者,平均年龄(22.0±1.5)岁,对过去半年的膳食情况进行问卷调查,并用双份饭法收集连续3d的膳食样品进行碘含量测定同时收集3d 24h尿样测定尿碘排出量。结果 I-FFQ调查显示30位志愿者的平均碘摄入量为261.18μg/d,双份饭法3d膳食碘摄入量测定值为219.51μg/d,3d 24h尿碘排出量中位数为221.35μg/d。I-FFQ与双份饭结果显著相关(r=0.497,P=0.005),24h尿碘排出量占I-FFQ碘摄入量的86%,两者之间显著相关(r=0.471,P=0.009)。结论针对碘营养水平设计的I-FFQ问卷,简便易行,可以作为快速评价北方在校大学生个体碘摄入状况及碘营养水平的有效工具,为公众提供个体碘营养评价技术支撑。 展开更多
关键词 FFQ 双份饭 尿碘 碘摄入
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离子色谱法同时测定双份饭样品中亚硝酸盐和硝酸盐 被引量：3
2
作者 鹿尘 张书芳 +2 位作者 付鹏钰 张正尧 孙翠霞 《中国卫生检验杂志》 CAS 2009年第11期2566-2567,2627,共3页
目的：建立离子色谱法同时测定双份饭中亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。方法：样品经沉淀蛋白、脂肪,过0.22μm滤膜,在20℃温度下,采用阴离子分析柱（Metrosep A Supp 5-250 4.0 mm×250 mm）分离,电导检测器检测。结果：亚硝酸盐在0.... 目的：建立离子色谱法同时测定双份饭中亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。方法：样品经沉淀蛋白、脂肪,过0.22μm滤膜,在20℃温度下,采用阴离子分析柱（Metrosep A Supp 5-250 4.0 mm×250 mm）分离,电导检测器检测。结果：亚硝酸盐在0.10-1.0 mg/L范围内,硝酸盐在1.0-10.0 mg/L范围内线性良好,其相关系数分别为0.9997和0.9992,RSD分别为0.81%-1.51%和0.95%-1.76%,亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为0.004 mg/L和0.005 mg/L,回收率分别为95.8%-101.3%和94.7%-104.2%。结论：该方法简便快捷、准确可靠,能满足双份饭中亚硝酸盐和硝酸盐的测定。 展开更多
关键词 硝酸盐 亚硝酸盐 双份饭 离子色谱法
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我国三省典型稀土矿区和非矿区居民日常饮水中稀土元素含量调查及比较研究 被引量：1
3
作者 楼敏涵 王彝白纳 +6 位作者 隋海霞 毛伟峰 张磊 刘兆平 王茵 雍凌 宋雁 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2021年第6期771-777,共7页
目的了解我国山东、广东和江西三省典型稀土矿区居民日常饮水中稀土元素(Rare earth elements, REEs)含量及分布规律,并与非矿区进行比较。方法选择山东、广东和江西三省的典型稀土矿区及非矿区居民,采用双份饭方法开展连续3 d 24 h膳... 目的了解我国山东、广东和江西三省典型稀土矿区居民日常饮水中稀土元素(Rare earth elements, REEs)含量及分布规律,并与非矿区进行比较。方法选择山东、广东和江西三省的典型稀土矿区及非矿区居民,采用双份饭方法开展连续3 d 24 h膳食调查,收集受访者每天饮水样本。采用电感耦合等离子质谱法测定饮水样本中镧(La)、铈(Ce)、镨(Pr)、钕(Nd)、钐(Sm)、铕(Eu)、钆(Gd)、铽(Tb)、镝(Dy)、钬(Ho)、铒(Er)、铥(Tm)、镱(Yb)、镥(Lu))、钪(Sc)、钇(Y)16种REEs含量。结果矿区和非矿区饮水各REEs检出率范围分别为12.98%~86.64%和1.07%~69.04%。矿区饮水中总REEs含量均值为6.974μg/L,以Ce、La、Nd、Y、Sc、Pr为主(约占总REEs的90%),最大值为178.290μg/L。非矿区饮水中总REE含量均值为0.772μg/L,显著低于矿区饮水总REEs水平(P<0.05);除Tb、Ho、Tm外,矿区饮水中各种REE的含量均显著高于非矿区(P<0.05)。广东、江西两省矿区饮水中总REEs平均含量高于非矿区(P<0.05),分别为非矿区饮水中REEs含量的90倍和2倍。山东矿区饮水总REEs含量均值虽高于非矿区,但差异无统计学意义(P>0.05)。结论我国三个主要稀土矿区居民饮水中REEs含量普遍高于非矿区,应进一步开展矿区居民饮水REEs暴露风险评估,分析矿区居民饮水安全性。 展开更多
关键词 稀土元素 稀土矿区 双份饭 饮水
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HPLC测定双份饭中的维生素A 被引量：1
4
作者 张淑英 张正尧 鹿尘 《中国卫生检验杂志》 CAS 2010年第12期3216-3217,共2页
目的:建立高效液相色谱法测定双份饭中维生素A含量的测定方法。方法:称取10 g样品于平底烧瓶中,加入淀粉酶,混匀,保持45℃30 min。经没食子酸乙醇-氢氧化钠皂化,石油醚提取,40℃通氮气情况下旋转蒸发近干,石油醚溶解、定容,再用氮气吹干... 目的:建立高效液相色谱法测定双份饭中维生素A含量的测定方法。方法:称取10 g样品于平底烧瓶中,加入淀粉酶,混匀,保持45℃30 min。经没食子酸乙醇-氢氧化钠皂化,石油醚提取,40℃通氮气情况下旋转蒸发近干,石油醚溶解、定容,再用氮气吹干,甲醇定容。HPLC法分析,保留时间定性,标准曲线法定量。分析柱为ODS柱(250 mm×46 mm,5μm),流动相:甲醇+水(98+2),检测波长325 nm。结果:维生素A在0.25μg/ml～110μg/ml之间线性良好(r>0.9994),平均回收率为97.3%,RSD为1.2%。结论:HPLC法测定双份饭中维生素A的含量简便、快速,灵敏度高,准确性好。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 双份饭 维生素A
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双份饭中铁、锌、钙的火焰原子吸收测定法
5
作者 鹿尘 张正尧 孙翠霞 《职业与健康》 CAS 2010年第6期629-630,共2页
目的建立火焰原子吸收法测定双份饭中铁、锌、钙的方法。方法样品经馄合酸(硝酸+高氯酸=4+1)消解后,钙用20g/L的氧化镧溶液定容,铁、锌用纯水定容后直接测定。结果铁浓度在0.20～2.00μg/ml范围时,相关系数为0.9996,加标回收率为96.5%～... 目的建立火焰原子吸收法测定双份饭中铁、锌、钙的方法。方法样品经馄合酸(硝酸+高氯酸=4+1)消解后,钙用20g/L的氧化镧溶液定容,铁、锌用纯水定容后直接测定。结果铁浓度在0.20～2.00μg/ml范围时,相关系数为0.9996,加标回收率为96.5%～102.7%,检出限(3σ)0.006μg/ml;锌浓度在0.10～1.50μg/ml范围时,相关系数为0.9997,加标同收率为95.0%～101.5%,检出限(3σ)0.004μg/ml;钙浓度在1.00～10.00μg/ml范同时,相关系数为0.9994,加标回收率为96.8%～103.6%,检出限(3σ)0.008μg/ml。结论该方法简便快捷,测定结果准确可靠,适合于双份饭分析。 展开更多
关键词 火焰原子吸收法 双份饭 铁、锌、钙
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