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题名卷心菜汁对环磷酰胺诱变作用的影响
被引量：1
- 1
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作者
张志强
张世玲
叶恩赐
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机构
同济大学医学院预防医学教研室
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出处
《卫生毒理学杂志》
CSCD
2000年第3期174-175,共2页
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关键词
卷心菜汁
环磷酰胺
抗诱变
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分类号
R730.1
[医药卫生—肿瘤]
TS218
[医药卫生—临床医学]
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题名单核细胞增多性李司忒氏菌与食品卫生的相关性
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作者
任金法
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机构
富阳市卫生防疫站
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出处
《浙江预防医学》
1995年第6期58-61,共4页
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文摘
单核细胞增多性李氏菌[Listeria monolyt-ogeses,LM]是李氏菌属中唯一与人类疾病有关的人畜共患条件致病菌,它广存于人和多种动物、牛奶、肉类、蔬菜、鱼介类、河水和青饲料等中,近年欧美等国常发生消毒奶制品或色拉等所致的食源性暴发和散发病例,并定为食源性人畜共患病。本文就LM理化特性、食品中的消长及污染实态、检测方法和防制措施等作综合报道。 1.理化特性 （1）耐盐性 LM耐盐性与葡萄球菌相似。据报道LM在37℃10.5%NaCl中存活15天,30%NaCl中为5天,低于22℃存活时间加倍,4℃10.5～30%NaCl中可活100天。LM还可在2%NaCl的卷心菜汁中生存。 （2）消毒剂耐性 LM对消毒剂致死浓度与时间关系:0.1%HgCl 30min,5%苯酚5min,1%苯酚24h,1～5%来苏液5min,1%甲醛30min,50～70%酒精或3%H<sub>2</sub>O<sub>2</sub> 5min,而3ppm次氯酸钠无效,0.
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关键词
食品卫生学
检出率
李斯特氏菌
细胞增
李氏菌
食品中
肉制品
理化特性
检测方法
卷心菜汁
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分类号
R155
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名筛选用于四川泡菜生物保鲜的产细菌素乳酸菌（英文）
被引量：9
- 3
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作者
饶瑜
王猛
蒋云璐
常伟
陈功
向文良
车振明
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机构
西华大学生物工程学院食品生物技术四川省高校重点实验室
四川省食品发酵工业研究设计院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第3期171-177,共7页
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基金
四川省教育厅重点项目(13ZA0026)
西华大学重点科研基金项目(Z1120536)
西华大学重点实验室开放研究基金项目(szjj2013-047)
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文摘
从8 种中国传统四川泡菜中筛选产细菌素的乳酸菌,以用于四川泡菜的生物保鲜。从四川泡菜样品中共分离出227 株乳酸菌,并筛选出8 株能够产生细菌素类化合物抑制英诺克李斯特氏菌(Listeria innocua)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)生长的乳酸菌。其中Lactobacillus harbinensis B22、屎肠球菌E6(Enterococcus faecium E6)和植物乳杆菌E11(Lb. plantarum E11)能够产生抑制革兰氏阴性菌大肠杆菌(Escherichia coli)生长的细菌素类化合物。进一步研究表明,这3 株乳酸菌耐酸、耐高盐,能够在四川泡菜模拟培养基中生长并产生耐酸耐高温的细菌素类化合物。结果表明,Lactobacillus harbinensis B22、屎肠球菌E6和植物乳杆菌E11可用于四川泡菜的生物保鲜。
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关键词
产细菌素乳酸菌
食品生物保鲜
筛选
四川泡菜
卷心菜汁培养基
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Keywords
bacteriocinogenic lactic acid bacteria
food biopreservation
screening
Sichuan pickle
cabbage juice medium
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分类号
TS255.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名卷心菜汁抗突变作用
被引量：2
- 4
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作者
叶恩赐
张欣文
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出处
《上海铁道大学学报（医学版）》
1997年第3期252-252,共1页
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文摘
卷心菜汁抗突变作用叶恩赐张欣文基础医学院预防医学教研室（上海，２０００７０）关键词抗突变；抗癌；天然食物；卷心菜汁中图号Ｒ１５１．４１天然食物抗癌、抗突变作用的研究是当代引人注目的新课题。文献报道蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等有利健康的物...
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关键词
抗突变
抗肿瘤
天然食物
卷心菜汁
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分类号
R151.41
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名胃溃疡患者可饮用卷心菜汁
- 5
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出处
《家庭健康（医学科普）》
2017年第5期51-51,共1页
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文摘
北京中医药大学养生室教授张湖德：胃溃疡多由饮食无规律、不良的生活习惯等因素诱发，比如没时间吃早餐、晚上加完班吃饱就睡、小病忍着不去看，这些坏习惯都让胃不堪重负。据世界卫生组织统计，胃病的发病率高达80％，且日渐年轻化。针对患者的情况，在此推荐一个偏方：取新鲜卷心菜叶，洗净捣烂，用纱布包扎绞汁。餐前温服200～300毫升，每日两次，10天一个疗程。此方中卷心菜性凉味甘，有健脾养胃、缓急止痛的作用。卷心菜富含维生素K，能防止出血；含有的维生素U能有效治疗受伤的黏膜。卷心菜的新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，可止痛并促进伤口愈合，曾被提取做成防治胃病的药品。
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关键词
胃溃疡患者
卷心菜汁
北京中医药大学
饮用
世界卫生组织
十二指肠溃疡
促进伤口愈合
缓急止痛
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分类号
R573.1
[医药卫生—消化系统]
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题名疗效神奇的卷心菜
- 6
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作者
王廷超
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出处
《家庭中医药》
1999年第2期57-57,共1页
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文摘
卷心菜是一种高产、廉价而又具有广泛医疗价值的蔬菜。它含有较丰富的维生素C、B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、P、E、胡萝卜素以及人体不可缺少的多种氨基酸,如色氨酸、甲基蛋氨酸、赖氨酸、酪氨酸以及钾、钠、钙、铁等矿物质。科学家们经过长期试验研究发现卷心菜具有如下的特殊疗效:卷心菜内所含钾盐比钠盐多。
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关键词
卷心菜汁
纤维素
维生素C
试验研究
十二指肠溃疡
胡萝卜素
水化合物
蛋氨酸
芥子挥发油
酪氨酸
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分类号
R285
[医药卫生—中药学]
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题名酶法生产混浊型卷心菜汁的工艺及储藏稳定性研究
被引量：1
- 7
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作者
张丰香
方亚叶
王璋
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机构
江南大学食品学院
湖南尤特尔生化有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第4期102-105,共4页
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文摘
主要探讨了酶法生产混浊型卷心菜汁的工艺,经实验确定了在100℃时卷心菜的最佳热烫时间为5min,最佳酶配比及酶解时间为:纤维素酶AE800.1%,果胶酶NCB-PE0.03‰,木聚糖酶NCB-X500.06%,酶解120min;最后,对其储藏稳定性进行了研究,发现在4℃条件下卷心菜浊汁具有较好的储藏稳定性。
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关键词
卷心菜浊汁
热烫
酶解
储藏稳定性
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Keywords
cloudy cabbage juice
blanching
enzymatic reaction
storage stability
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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