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2013年泰州市食品中化学污染物及有害因素分析 被引量：3
1
作者 赵瑾 黄久红 黄为红 《中国卫生检验杂志》 CAS 2015年第8期1262-1265,1267,共5页
目的掌握泰州市食品的污染状况。方法 2013年在全市范围内,以随机购买的方式获得17类食品,572个样品,开展有害元素、食品添加剂、农药残留、黄曲霉毒素、违禁药物等污染物监测。结果共监测572份食品样本,不合格样品21份,总的监测结果超... 目的掌握泰州市食品的污染状况。方法 2013年在全市范围内,以随机购买的方式获得17类食品,572个样品,开展有害元素、食品添加剂、农药残留、黄曲霉毒素、违禁药物等污染物监测。结果共监测572份食品样本,不合格样品21份,总的监测结果超标率为3.7%。主要食品中铅、镉超标率均为0.7%,而总汞和总砷均合格。凉皮、凉粉中的铝污染严重,超标率达56.0%。食品添加剂在各类食品中未超标。72份蔬菜中检出1份拟除虫菊酯类农药。液态乳、玉米粉、粮油中查出黄曲霉毒素。部分食品检出违禁添加物硝基呋喃及其代谢物,鸡肉、鲜活淡水鱼、虾的检出率分别是5.0%、6.7%、13.3%。结论泰州市食品污染水平总体较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性。 展开更多
关键词 食品 化学污染物及有害因素 监测
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2014年潍坊市春节期间食品安全风险监测结果分析
2
作者 于明明 陈莹莹 刘德辉 《中国公共卫生管理》 2014年第5期629-631,634,共4页
目的了解2014年潍坊市春节期间食品安全状况,以便制定合理有效的食品安全措施。方法 2014年1月从各县市区采集14大类食品共365份,按照《食源性致病菌监测工作手册》和《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》进行微生物和理化监... 目的了解2014年潍坊市春节期间食品安全状况,以便制定合理有效的食品安全措施。方法 2014年1月从各县市区采集14大类食品共365份,按照《食源性致病菌监测工作手册》和《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》进行微生物和理化监测。结果样品菌落总数、大肠菌群、霉菌超标率分别为9.3%、7.1%、7.8%,致病菌检出率为5.0%;化学污染物和有害因素总超标率为8.0%,超标项目为苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐、安赛蜜、糖精钠、日落黄、铝、铅、铬、二氧化硫、克百威、甲拌磷。结论潍坊市春节期间食品安全状况基本良好,但少数种类仍存在不合格现象,部分指标超标严重,望引起相关部门重视,加强监督力度,确保节日食品安全。 展开更多
关键词 春节 食源性致病菌 化学污染物和有害因素
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蚌埠市2010～2011年食品化学性污染物及有害因素调查评估 被引量：1
3
作者 常洪 钟晓飞 +3 位作者 张世满 张克梅 韩书芹 刘开亮 《安徽预防医学杂志》 2013年第2期94-97,共4页
目的了解蚌埠市食品化学性污染物及有害因素的状况。方法在蚌埠市区及固镇县湖沟镇建立食品化学性污染物及有害因素定点监测网点,采用随机抽样原则,采集15类食品,对重金属、黄曲霉毒素M1、农药残留、食品添加剂、二氧化硫、亚硝酸盐等... 目的了解蚌埠市食品化学性污染物及有害因素的状况。方法在蚌埠市区及固镇县湖沟镇建立食品化学性污染物及有害因素定点监测网点,采用随机抽样原则,采集15类食品,对重金属、黄曲霉毒素M1、农药残留、食品添加剂、二氧化硫、亚硝酸盐等化学污染物检测。结果 2010～2011年共监测15类食品共计602件,食品中铅、镉、汞合格率分别为100.00%、96.65%、95.83%,猪肾中镉含量较高,均值0.76mg/kg;蔬菜食用菌有机磷、有机氯、拟除虫菊酯检出率分别为13.33%、1.66%、100.00%,无超标样品;乳及乳制品黄曲霉毒素M1均低于检测下限;炒货中的糖精钠、蜜饯中的甜蜜素、酱腌制蔬菜中的苯甲酸超标率分别为20.00%、70.00%、50.00%;面制品铝超标率55.50%;白瓜子二氧化硫残留100.00%检出,80.00%超标。结论蚌埠市食品中重金属、农药残留和黄曲霉毒素M1污染较轻,炒货、蜜饯、酱腌制蔬菜食品添加剂滥用严重,铝膨松剂超标使用,白瓜子漂白致使二氧化硫残留超标。提示有关部门应加大食品监管力度和技术指导,重点加强炒货、蜜饯、酱腌制蔬菜和面制品中的食品添加剂以及白瓜子二氧化硫残留的监测工作。 展开更多
关键词 食品 化学性污染物及有害因素 监测与评估
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